|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( p2 n* K' M9 }8 c# y$ y* o" V[/size][/font][/b][/size][/color]
# t6 b- |; y! C- C0 M! r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, k% {5 [: s8 h4 \3 T[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- z% ]( v5 ~; H: q+ z% ?( k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }2 \. D. a" N2 ~+ c" d+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- {8 m$ d+ Y3 t: q9 E8 i- a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 r) A3 W3 W- k% N0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# n- F% C7 a' b2 Y7 s
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* c' b+ z) F6 k* t) I% I5 n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: @+ n" q9 l# `2 L, G5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 S8 ~1 r: S. H9 h- n: g, `
[/size][/font][/size][/color]
$ M1 }+ J; U7 j1 D) c$ y+ y* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], }$ Q4 b. Q) G0 {6 y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ I' |. W% g$ W7 x; V4 ^& e9 b7 {8 e[/size][/font][/size][/color]0 W" i% j" e; F1 R4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; s: l# d# l. S% S; S0 X* I# P& P
[/size][/font][/size][/color]# P* s0 C8 Y/ Q U+ {& x' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' B! e$ u$ {3 j% h1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* O8 R6 K1 H7 N2 E q( u
# A6 @, ], \) c. `[/size][/font][/size][/color]
# h9 e$ u6 U& \4 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 z, j, q6 O) ^0 f- r3 v) OTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 G6 P% ?4 [, |+ d( x4 {[/size][/font][/b][/size][/color]
5 I3 ~) B9 b7 u% j$ x! R5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. Z. Q4 i2 w2 f0 y2 Q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _2 g7 z0 m2 A8 X/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B$ N1 E5 N5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j- {% b4 n ?2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 r6 j0 _& ~# N' j% g
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# i; \( _6 K% N. P$ N[/size][/font][/size][/color]. u& T( y* _7 g$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' ?( z" f5 \1 W8 F7 L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 H+ T+ N: N, G( N9 P4 u2 C* D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. d9 J, [" J! N o
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i8 W5 N* n/ X* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 K, R0 i3 L1 D# t. w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( R) ?# F' Q6 r& E. f[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! Y! G- a# w; B, a, f1 N2 x
[/size][/font][/size][/color]
n a3 E5 v2 X; S7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
a( j) D' V G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 a+ K' v5 [9 E- d, V5 `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 w4 v: ^5 y9 Q: H[/size][/font][/size][/color]1 ^5 U* l6 b0 Z2 A2 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* l; N0 W% g1 Z# u+ ]* {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 {8 f8 y& l! h: e$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e u+ i8 U; b[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 V$ e( R' c: Z X' i2 }" A[/size][/font][/size][/color]- o8 b5 M: A% `' \+ \. g* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; B q# |" U' b+ `+ S- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) C# I! K3 }" L9 o' c8 _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h2 ?- i5 t: G/ v" j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# t6 ?0 J) {, \6 \9 \) Q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% h) k* E7 t5 `; i& _9 Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 U- w4 u( P8 d/ }! H- _
[/size][/font][/size][/color]
0 z$ }, M: y/ O- ]% R5 {3 w: {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" z* j. M1 G u9 ~/ D! L
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) v/ j0 P& y( {5 w
[/size][/font][/size][/color]' L/ S( A5 c3 X* e( \6 n; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 B$ r8 `( z" }7 ~ T8 t* ^
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! P* t$ a. ]2 g+ j
[/size][/font][/size][/color]. }: z' n2 t& e* {* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 k8 a3 O# J F* X/ s! C I! {: C
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 P$ p1 Z; z E4 e! O0 u$ t- W2 C
[/size][/font][/size][/color], z. h! a& F1 k" D }& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ ~8 j2 S( x/ W, }. r: m
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) _0 Y) ]$ ?, G( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }7 r9 E/ W* M1 y" g0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ N4 k) T5 b2 P- |( B% @[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& ~5 w- [( \! q( O4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! a' y8 J- `( t4 V[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 v% ?+ M& q5 ^9 j9 ?" \
[/size][/font][/size][/color]
t: @# t0 F" a/ a2 g: @% Y, F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! |. k( m) X) U+ S
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 B5 c& q8 r. G) [3 h" }[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) \9 m% u+ ^; d$ Y" j" l0 X# D
[/size][/font][/size][/color]
. S& q1 z4 U4 ?8 p, G4 T ~# |: J' B" P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 C) m9 ^3 A( _/ i[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ c6 Q: R* o0 V$ P% _5 X[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 S; P. G7 y5 n$ p8 _8 E5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k) H: i0 _# b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" `$ |. m9 W6 Q/ \9 y9 ]8 x[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 r" z1 ^+ e9 Z% L0 x/ h0 S% l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] \' v% I# y( P
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 F. \: v. l7 f: @7 S# x[/size][/font][/size][/color]7 m. S2 Z0 v% D! [1 a2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 m( I- ~9 z) I3 N) j$ S2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 `( ~4 p' N: `" X[/size][/font][/size][/color]2 o! O. B/ ?% a* _' T6 u" i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). C. T0 n+ m$ d- L2 }* O1 a4 x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' X7 T6 w3 z, D' L: z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d# x6 Q4 Q1 G: s- f& v: p& l+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R# z4 Q* ~* q+ G+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ?6 W' p9 d4 n- \. a6 L9 l: Y8 n7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- L3 P; a! {2 f/ z' B# C* q
[/size][/font][/size][/color]6 D3 b$ A$ [$ r+ i; U# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( T& S* Q; h" R9 F
[/size][/font][/size][/color]
0 @' c0 X1 g' K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 f; ?$ J5 I5 @; g: Z/ v
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] |# o a \3 d0 T3 W `% \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, G0 L* Z6 F# }+ G: A[/size][/font][/size][/color]8 Z9 E- I6 |/ b' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) u" z; ]! X% `; @1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( u# ~, K; h. b4 k8 s+ v% N
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
7 T/ S8 h7 @+ F }! K. `2 c0 w8 ?[/size][/font][/size][/color]; q% g$ V7 Q* m3 ~2 O' f3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% ]) o P* v3 c" g. g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 m1 V! w5 ~( @" ^( s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ ]0 W1 r3 {) j- v
[/size][/font][/size][/color]& j8 f# r( s9 `: k3 G9 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 ~7 q+ X# ]" s6 r6 p! r
[/size][/font][/b][/size][/color]4 g3 c1 k! e `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E8 ^9 n" ]& n[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c5 g3 l9 a6 b+ z& H7 [/ T8 w6 |% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 H# y! q( t8 `; S% U1 ^8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. h" p$ E9 \4 Q6 p, O2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
K6 O% W0 }+ j# J. i1 @[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ a" @5 H' |9 c9 ?+ K& u( M[/size][/font][/size][/color]
! b8 O: x/ L, Q0 R& R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 A/ P( k% M- o& @# {! r& y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* ]; K7 f: l( @2 A: a4 j5 j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 \) x, f2 v% I6 H$ R[/size][/font][/size][/color], ]6 P- S' N' [ Z; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. l: [/ ^5 V* Z% a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 Z2 a- G2 \% _' V; {$ [
[/size][/font][/size][/color]
' t0 K8 A! g. f8 L$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 [" ^% }6 J- \1 Y3 b2 R
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% v- c x/ @6 Z) Y) u7 b[/size][/font][/size][/color]( p3 d3 ] t3 L+ u, ^4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& ]- M) ^5 U; ^ F# X; C3 W, v+ Q" e[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 o/ _$ F9 p5 s% c5 |
[/size][/font][/size][/color]5 M9 L' e) b: n* Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), {6 k4 Y: t5 u2 x
[/size][/font][/b][/size][/color] H* S9 I2 J4 b- u% k4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p3 `* ~5 ?5 U, e& J% R( w$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g7 _1 z4 X) k5 y; A, E+ ]6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _7 J- N( s m% d2 q: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! K5 Z" T3 t/ _- Q) v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& w9 w j$ b( f* i* V- u
[/size][/font][/size][/color]( A# Q: W+ [) r; P2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ O$ G g$ P# q, T5 W6 |; X
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: E4 C* _! v) k/ x
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% Y) F5 H) T5 Q8 _5 a% O& ]
[/size][/font][/size][/color]
9 B7 X" q4 b" i7 `" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' @0 J; \. m7 R, K U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ |* u/ a. T* q' j4 }' s3 X2 U& u3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q$ [" G& g9 q5 _- x0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: U- X& U k4 D2 y& ?$ Y% s' D0 i
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ \9 m, e0 r: o2 d5 k3 P" J[/size][/font][/size][/color]
8 m) V5 }. O9 P7 D! C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ t' D- ^, w. W1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" H4 s) S) J- I5 {1 m2 U2 [
[/size][/font][/size][/color]
* K# }( ]$ V6 g* f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% j( d0 b2 u C4 f8 u! v& z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y3 y1 w" c; `* P% [, O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 {7 l# s% q& ~- F3 T. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; {+ D4 p1 n2 q. y$ O0 I" E; X2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 Z0 `* e1 K: @$ K4 D9 F f[/size][/font][/size][/color]
# F( j8 H" P1 S! S) `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, ~* n' L$ M3 Y+ l& ?5 @- T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* B$ z' `0 c$ N, S9 ~' V1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ M* L! D- T, {: z* x[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) Q% \/ ~- [# p1 B- C- ~
[/size][/font][/size][/color]
, n! f7 k% e! T/ `+ e3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 d1 i T* L/ c5 h[/size][/font][/size][/color]2 b/ G: b. {5 `" O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 V) A* J; g& J& \1 N0 w* W0 g[/size][/font][/b][/size][/color]
8 K2 m9 M1 ~# P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q2 K7 e! Z+ v- P+ Q" V9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H# T+ M/ E& @6 S( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* F, n8 \$ ?# s3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p! u2 Q$ x1 g" V1 Z) @; R3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 c/ Y; ^$ P/ [6 t J
[/size][/font][/size][/color]0 L2 X' M. {8 W4 ]) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: w3 D9 q. T5 [/ C5 ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& j, ~: [5 h5 n; f! E% O) F) V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* y# V3 m- `" G! h& l( L( A( }% u
[/size][/font][/size][/color]
, ?1 H3 Y2 B2 q# n( I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( e5 o2 B, g: o
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 L" N3 g8 W1 _1 N- M) A4 K7 P1 f1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: v3 t+ Y& y. D8 Z/ X
[/size][/font][/size][/color]
: Z% x, _6 B3 m. D! ]. Q( @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- Z' l( Z: L n$ V q: X5 v8 J' H8 V4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, Y4 R* Q3 G& H7 a[/size][/font][/size][/color]1 y/ Y' J2 \! G; ~1 I' ~! v2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 d0 u( K9 z! j) Q* l
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 d: p/ ^+ c3 ]- \8 z$ ^; P[/size][/font][/size][/color]2 Y2 G+ y5 G/ m8 [: u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); }( i) l. C' ~
[/size][/font][/b][/size][/color]* c. u/ y5 d( U3 I5 D0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E9 T# a( B$ o; D7 C; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c+ u! _/ k8 T: k7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ f* @! ]: d" ^, q" z- c& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) I, m+ i6 j% P$ d3 }! Q; r1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ h7 P) U/ W$ x' @$ _7 |0 x* Y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" Y, C0 `3 Q: w9 x
[/size][/font][/size][/color]( H* X* Q8 i' \; |: o! Q: d& t7 h- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 U. m# ^- w; P2 n
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], M" J- h! I& p$ m
[/size][/font][/size][/color]+ e* j# K. c3 P( ?. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; D0 i) [+ n# ~: I' b
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 R, h+ T# a2 Z! ^8 u+ `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ H7 { ^+ p. u7 E. K! c3 V[/size][/font][/size][/color]. B- J r1 b1 e( C+ w9 W0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; q. _9 h) E0 y6 }. D, _: B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ z6 H7 [. G) M# g, Q( y[/size][/font][/size][/color]4 C" t1 l1 ?* G0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" w% {4 |( ?+ D9 m( _[/size][/font][/size][/color]
, K9 F( V- O3 S3 b* j+ d/ v7 P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
K2 B9 T* E U3 g" j7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W5 f* b; Y$ H9 J8 H0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |* y& g5 W9 b8 q9 [% z7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 W9 C+ ~- O: r& m2 P4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) S. G; M- _; d
[/size][/font][/size][/color]
, o- ~; Y. q8 Y# D4 a; V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 a7 e9 t/ E' z& H" q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: X/ J) p6 f( U9 E# f4 q2 u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 r9 y; W4 Y' {/ w6 _: w r4 g) Z
[/size][/font][/size][/color]
\* f* q/ \3 O! m2 e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 ^, B! `3 H1 C; d3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c( K( ~7 V! M$ m8 P/ ~1 `: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o2 y! o0 A; n" n& Y0 o( Q! V; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 G: D& ?+ h; n( W& _$ w2 B3 k1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 n& u/ N* t; z- m
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], r' p4 n- Y! P/ _( W
[/size][/font][/size][/color]8 M1 O2 w2 X' e3 f. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 B4 P& S0 `- {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% v' V1 O; M# H/ u* } n3 t1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b2 @5 M& Y4 h2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 E3 u: |# N0 ^( {' T+ T3 o9 ~ s
[/size][/font][/size][/color]
8 S' {% H3 _. ]% s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& _, F4 X' d0 {[/size][/font][/b][/size][/color]
W1 B. }. I+ A' j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _. U0 x4 y- i9 }* O' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m) L( P% ^5 w) u* F6 Y1 }. y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ]2 p* X C7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ ?0 C; l9 x6 S& p- C4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 K% g! T* n, V- X% D; B1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ {+ Y) ~9 G' b+ G7 b
[/size][/font][/size][/color]9 K6 u! A. K% X2 t- }. c3 q% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 H/ o: M) `5 ~
[/size][/font][/size][/color]" K( d! l4 j. b( h# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( p g4 N" r6 {5 g `& w1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ o/ ?) i: W& W5 w3 ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ B% M' N: ]+ Z) o/ V* D! C
[/size][/font][/size][/color]
5 A* Q0 E3 W& K7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 A- D: g& t! Z' x$ G/ T[/size][/font][/size][/color], k6 O- E+ R1 t( t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* o0 `9 k) l- q! d8 k[/size][/font][/b][/size][/color]" g5 S$ {& ~* n" O# Q3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p6 G% x+ W# G$ P( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V1 h+ R/ y, c9 y8 j, t2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" j+ n# J; ]& Y" r8 d- c, B[color=#000000][size=1][font=Arial]4 E/ j3 _. @, F0 h. t8 P$ S7 @" `0 B/ G
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& d2 I; `9 h& Z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k) S e. g- v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X. t% ~& S0 F' c8 x. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% o' b" ?" e+ n- C J7 K, n
[/size][/font][/size][/color]
* n" F& f7 ^$ P2 d+ U- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: `( R; w* R/ {# ?
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x' C3 z6 K: S: O9 ^4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 q T" x# {1 J: o U% I- U0 z# y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 b& X8 a7 u- A4 Y* p[/size][/font][/size][/color]
7 h" y% m2 j3 h6 {0 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% k; b4 Y# r$ n% S! L[/size][/font][/b][/size][/color]
+ f- h1 h! X. t- U. c; \' U1 O" q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K% L% \! A: x. U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. o0 }9 {+ b3 {- W5 b. Y5 `[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z. c: B. C8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( w3 Q& p& b' U# b' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] I- }3 ?" ]' S6 G( \0 O0 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k) v+ C7 X6 }) G/ {0 r; P: ?" |, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T) p9 T- C6 }5 ~9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 i$ Z( {# |# _* G' |, d* ~1 j3 R
[/size][/font][/size][/color]
* c" y1 a4 f+ Z0 } u, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- v4 V0 B1 P" k9 w: x! J
[/size][/font][/size][/color]$ [8 |2 I, K7 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 `+ R; p4 E. @; V
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 e# i# g& x$ ]0 i7 f5 z5 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @5 x: B+ R! R7 W% A" Y) `1 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. K' o: S8 l$ c$ T9 K' y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g( M. {- o+ ` I. v$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 \6 G3 F! @9 v1 j+ R( J4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. _, r4 Z1 K* B1 F[/size][/font][/size][/color]
" {4 U! Y; S! s' G7 c |( Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 r5 a( ^4 q( P+ I; K6 r[/size][/font][/b][/size][/color], P. Y9 K) I j& h9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g" A$ l! Q0 B3 D9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O) e0 O/ l' E5 A- p- v' C U, y! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 d! W/ ` |1 E a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 O) g( j$ D0 O; S7 R4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `+ ^5 g; {$ ^4 m/ a% U$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s8 b* R. i. h8 B! B( W d7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 B1 ]6 b5 o" l) S4 `8 _1 V[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 T: K, U; X5 V. k% o
[/size][/font][/size][/color]$ X- [! E& M! G, V: A3 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& _3 w! T& s6 Q& }# g# c- w& D
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 \3 \" H1 u: O8 z3 ]: T7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 t% q0 D4 G" d[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k) E' ~1 X1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 A/ q: _ X3 _: H [" j4 R; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 g9 Q2 S( r) n0 V$ y& Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, T6 M$ a) z" g, N* y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" l2 t2 v* Y# K' u& }4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 ^: e; z' E6 O* [6 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 @! W* O+ x: l0 ]+ b* S[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 l, ^ p" f* V% R4 w- _7 b' d3 T6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 @: A) Z2 q" j9 A+ K z[/size][/font][/size][/color]
" |+ `4 f$ y& J2 z( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 p! H% v" u) V) z: r[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! x" x' z* G2 m) _
[/size][/font][/size][/color]
' k/ a8 ~# ~+ w m: e$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ S0 ` ?" i2 `& t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! R1 `( J9 q0 G* |. ] C" @9 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; l4 H0 u5 M4 Z* z( a9 }2 O8 n
[/size][/font][/size][/color]8 {6 o7 ?7 {& {+ K* s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: L5 N9 B0 {* E[/size][/font][/b][/size][/color]0 m; E4 X" H( Y/ l! ]+ x, {" y6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?; I" B& D' S" Y6 Y$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r4 d* P; o( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 {" w0 L4 B% P$ I- i" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], a' U3 i) M9 e6 [2 k
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& l4 W5 e0 T' ?* U5 Q( d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% W/ V! w2 Y, X[/size][/font][/size][/color]" z; n3 @3 J4 G8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 B* t2 M% {0 e! O1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 f9 W) Q4 X k8 M# D7 h) Q[/size][/font][/size][/color]
$ }# b/ _# F0 x& P% u3 Q% B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), s; [" S4 D* Y, p3 N( w
[/size][/font][/b][/size][/color]
. z% H* d, M$ Z$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. K1 d: [3 f5 O/ k7 }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p$ i: J+ d& k# z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 d! b0 B, j( K; k[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ L0 X8 E9 Q! ~0 Y; q# x8 t. f
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ c: t/ F9 k. `; p, t+ J7 e. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 y" S! Z6 U. ~7 J" r; }# [+ X5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) w0 \6 T3 [- E7 D4 G+ p: _3 u6 N, {1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 d" E: H; k2 J( B1 b. n/ k[/size][/font][/size][/color]
- O' E j8 r8 \- l+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 c5 Y1 C) h2 b" T- {% r
[/size][/font][/size][/color]
; ?3 E9 M8 U* j+ F' s5 G: |[font=Arial][color=#000000][size=1]
. _- A3 r% K3 L$ X! E+ H2 K' ~; ^[/size][/color][/size][/font]+ t! I! l9 v b$ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 O3 t8 j1 s2 ]8 W$ y4 N
[/size][/font][/b][/size][/color]3 l/ ^# A e$ Z, ^0 r/ e' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ x! q/ l. \) d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D) {2 J2 y. @2 r# O! r' V/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* b# j+ A* _5 F( h
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: O+ x5 S+ A- ]. f% u3 E2 o
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X8 c" d V# W% K! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ?/ Z- W' q3 f4 r" S, L. l% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% a( E5 K$ a- k% P! g
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 s# }2 {8 p) H6 n- t0 l[/size][/font][/size][/color]
4 W) \' x! O# \& X; ]) M S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] y7 r* G* G1 v' {& {$ \
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% R: y; D; L' c; C2 A9 U( E! P+ n[/size][/font][/size][/color]
, G( {7 f4 i, e' @# C+ Z! X' u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: j2 j6 ?. `2 S[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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