|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): y9 T8 u2 [' {* x: W/ _, v+ `
[/size][/font][/b][/size][/color]
& m% V; L- ^7 ~8 N$ p4 s/ {! o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# t( J$ d/ }6 {/ {$ m/ }
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# P! O0 k% B% Y% L) v0 B9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E, f7 |! l) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 F# a/ ?7 @/ E( q% a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 g; Z( d' {/ S$ ?4 k W[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, B+ O6 E5 b% i& r$ B5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) u) N1 n( z3 l5 t$ U. K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 l* H" x# N8 L& X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 a. V) R& Y X0 ?3 U9 Y6 S; M% p! {
[/size][/font][/size][/color]
( k( k( @6 ~2 Z& s i4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], d. J9 j. }: I6 K' z; d% K
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ F8 [9 j; Q& ]1 h S[/size][/font][/size][/color]
/ g& u# d" ^) }( @2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- p! x/ r/ E' r. n* b[/size][/font][/size][/color]
3 U z% A6 R. p+ G/ d, L/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& z5 ?: s& N. ?$ g; p4 z" ]) I
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 B) }1 ?+ k$ g( E: `% L5 M. u7 u$ H( b) j: R6 X- u" V; u
[/size][/font][/size][/color]
, M: ]' k, r) y1 ~' H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. v+ b/ d- J9 p- k- I8 C J3 b
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 A$ C0 z5 D$ x, X8 f) [1 P% F' x3 @' d) t
[/size][/font][/b][/size][/color]+ E1 Z, d! p9 k5 J0 K4 \7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 Z2 M" n0 F' `2 F4 T[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J: o. P, T) Q4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]+ }/ \- J% J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s4 a7 e, R% J+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' z- l% g u5 W4 j5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; e4 t/ A: J% }0 B6 ~, `: V: p[/size][/font][/size][/color]2 o: C* [* P- @* r, U4 K6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& F- z/ p7 E# s# R n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* w6 J, ?8 V# O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 @7 `7 b% ?7 Q0 g[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D) z8 Y: M$ P, y5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 X2 g) ^( L1 j, f$ e, l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" L- i6 I" I4 d[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) D# C+ }! f. z[/size][/font][/size][/color]
' ^/ z) e# M$ _7 @! f' `+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] v2 E8 q% |4 |
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 ]9 M' R% B6 e2 Z: Z3 C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% d3 a* L5 ^+ {" @[/size][/font][/size][/color]
7 G3 f L) ~, m1 J ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): K, z- o2 ~1 O/ }) K% P9 [1 v* u3 k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% w7 n2 s# H; M( n! G1 z& x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~8 G Y# _+ }: ~: e1 c9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
^: ^$ Y7 P |# ^3 f. A- v[/size][/font][/size][/color]7 h0 U' }6 D+ `1 x9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( g, r1 S; a' Q- e' Y3 u# N/ H( a[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) o: _) q" k9 ], a" w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W- t( Y% _2 D+ r: {( |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- L1 I' T% ^+ b- `6 o0 }9 D- n
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* g6 r5 \" P. V* H! ?# _+ i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 c/ r* V2 B) g7 E[/size][/font][/size][/color]
* M4 Q% r% G3 R' n' i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 V" W4 k R: O. b4 g' V+ _& ~& Z) w
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], ?; N Y$ i1 [
[/size][/font][/size][/color]
! ^4 T. |8 l$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ G, e8 G M3 h V7 q9 |
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; T8 c' T( {! Q# q0 x% B[/size][/font][/size][/color]
% @9 Q4 M6 F { P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) Z; {- R+ u U# n" W
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* m+ \6 |# v, ~& _7 |3 y! m9 ^
[/size][/font][/size][/color]
4 }2 y. U' U ~8 v0 m+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% E3 X8 U& T/ y) B( Y/ P# Z* q" C9 ~[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& M( h2 U8 f; l4 g$ B, {1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N; B3 u! X8 J- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 B7 P* F6 m$ Q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 i2 Z( D5 F, w( ^# X1 g
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- G/ J+ I; h* b+ V1 j$ e
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& h) Y v5 ]1 e# H1 p% k! m% u
[/size][/font][/size][/color]9 a5 B& I5 x3 ]6 t, D6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 `7 ]* |0 H/ W. M3 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. _* h9 ?; R/ k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! A2 {' X0 R+ Z- x8 \3 Y/ i) R1 _[/size][/font][/size][/color]) R* |# K7 n9 `3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: a& L3 H$ f# R' m
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 X6 ^5 g6 U1 j) R, }1 x[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' l9 \# _: w) H& l( Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S2 e+ W- R% x: n1 Q, [- S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 _7 |6 O* b9 j[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 l) ~1 p* N& {# \6 X6 G. o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 L( m2 O3 r9 e9 V) M2 k) {! o. W
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( i7 r0 k5 k& q1 E
[/size][/font][/size][/color]
/ }* o1 l/ a$ z3 o5 Z1 O9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ K( C. V1 b ^* g7 O9 F+ _2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 B8 W+ @, S/ ]& T" f: V; t- A[/size][/font][/size][/color]
0 \# A4 r4 ^* _* |% v9 Q$ {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* c$ J% `: k8 s, t. V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ B: D0 Y( u9 M4 |3 t" n$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D @& j2 A" }( O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t# R7 ?, p g6 Q3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( |; k( T8 x$ O" C7 b! G1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 c% u* u- i5 I, q4 X) V[/size][/font][/size][/color]$ I, r' X* [, |" M+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- q! u* O$ J& `& `$ c) S0 x
[/size][/font][/size][/color]& M& w$ L1 o' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) c2 r6 S1 |5 i) A3 W% Q0 g. q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" @2 t8 l3 W+ K7 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ C6 X# ~( \/ ^2 f: j% M+ T
[/size][/font][/size][/color]- {1 M$ P: M6 l, \/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 r$ Z0 |4 y1 e7 R+ o1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ X* _1 c/ Z+ i& w) m: g0 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ F: z/ o+ H: u6 ?) X: ^[/size][/font][/size][/color]3 i0 c- `3 M) L% e% V" O( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- V7 S6 H7 U8 L& a; J" Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; x0 W& Y4 v" z# P# J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! I6 l9 l$ D- @! V[/size][/font][/size][/color]2 t0 F% j( l( \) ]! Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 T3 c6 ^' \" C$ M- j1 Z5 @[/size][/font][/b][/size][/color]9 _ d. d% V3 W! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w2 A0 y3 @" e& ~- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R& G: Q& A6 ~( d: e2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" e; J, n7 ^5 W5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! e" u1 R" Y( p8 M3 A: U1 K5 F0 D% X2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
@& F. L+ W, T! r& V[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ T; U B- ?5 z- L* U[/size][/font][/size][/color]9 Z8 e; ?4 {7 Q) h* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ R3 ^/ B" g. s; Z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 w6 h6 Z) {0 U6 V3 h% e2 W/ J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] N7 Y6 P" q7 J) O) Q5 t
[/size][/font][/size][/color]- u9 M9 C0 I& _( ~7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 b7 a; x* m; u# P5 E& l# K1 [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 `) H/ p8 D6 Z' k1 @
[/size][/font][/size][/color]
* B! u! Y* u# y/ v; W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ |1 `( V" W$ Z9 M9 I; r
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 f( e/ l1 S' t3 u5 Q% ]; ][/size][/font][/size][/color]$ v/ H( F2 p8 O# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- _7 g0 k( L( E" C$ l$ |( f[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 Z% F2 t- H) K& K. i& f
[/size][/font][/size][/color]" p9 j; L3 k6 M. v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% M9 [' S, f! O5 Z" V7 N
[/size][/font][/b][/size][/color]- V, V. z3 T5 j& ?( m0 g8 o- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 k& \0 n! _. a% d! u# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N4 w4 B' }; N4 p- p/ }7 g6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k; \6 l: O( Z* Q' e! ]/ I& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 c y) I, m0 c" P2 x20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] i7 e5 Q) ?, u4 e# ^' q
[/size][/font][/size][/color]5 j7 u' E+ n; E' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 A) y) [( C' s, l5 M4 _
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 d# C( x3 b+ d: U6 H; f
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 N- b3 ]' ^, a. E. |
[/size][/font][/size][/color]! I- ~# H* y+ P" z6 z( l/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 z& I% ~3 J! @4 ?. g- }7 P! P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, O# v' B9 K$ _2 c3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J7 ]* a! ?% `0 q) R+ U' R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ R4 n& S4 L; b, R: O" r2 c0 t1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] [1 g1 i3 J; S$ Y4 \2 Q8 X' z9 {
[/size][/font][/size][/color]$ P* W: V" W" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 S# p& R, D% s
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ s* Y( ^" ]4 B& j5 v- }
[/size][/font][/size][/color]
6 h' w8 k" e; ~, y* t# `& ]& Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, R+ d9 n" C% y8 {+ @. {6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?" {" d! ^4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 w$ q8 {0 ?' J, g- k: |# F+ B+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. h/ {1 F4 {1 @1 }5 M' G% n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 o. p0 W/ ^2 l' ~* U
[/size][/font][/size][/color]
1 ]- {6 m }* u/ M# `7 `) [5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; z( V! {5 V1 x ?) h5 E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( @! n1 d; v+ y" E& Q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; T5 g+ c; V+ V) z+ l) u" R8 K[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
G% v3 |& J4 P5 V[/size][/font][/size][/color]" Z5 d+ q5 b- ^% r1 @* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; ~& H7 }: T% Z$ q& z+ L[/size][/font][/size][/color]5 [; \" V9 M. s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" }* c8 ]. J, X! Q6 r[/size][/font][/b][/size][/color]
" d7 |+ O. J; O+ K7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s. m$ G& V G5 r$ J7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l( p9 O- {. I3 T O. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% C( M+ j& ^1 j2 v" P. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^; Q+ J* |2 ^7 _* g& k/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- k6 e- R$ \: ~0 N/ [8 Q* ]1 G
[/size][/font][/size][/color]# I$ o- `5 Z0 N0 ?: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]2 x( s! K; a; [0 z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 w6 |0 ?( D# ^' r2 R2 B1 H) y0 L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 ?% z' f {0 b" |
[/size][/font][/size][/color]" W @( j: j( _. M& ?7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
w# f& W6 n8 H3 H$ J. ]/ i4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: y3 [! U9 _9 M$ |; G1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& c# t! S+ J. n: e0 ~1 O& r
[/size][/font][/size][/color]" x/ \' U L$ \) B$ x' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 [4 ], N! O8 @! J- W
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 W0 ?% l2 W* s9 V1 L" F
[/size][/font][/size][/color]( h! J I5 h& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. t6 {5 p+ G4 X# ]& U1 [" {& D3 `2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. E4 N+ _$ J/ Z! V( z p. q O4 H
[/size][/font][/size][/color]
3 Y' Y& T Q0 D4 i0 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" j& I! z: w5 `- l3 ~1 W3 o
[/size][/font][/b][/size][/color]( l5 g" N4 l* A+ I, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?3 f! `! o4 ^7 K" S8 y/ C' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i# r# i! s+ G7 @& v+ W4 |2 Z% ?. D1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) _2 |, z3 h3 |% o! j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) \9 p5 K; r# t' b/ ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" ^) w: [ p# F2 ~
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) j9 I, S. D: B! O# d9 K& _
[/size][/font][/size][/color]
8 _! i* V( ^( J) t' b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( }. n* R0 e6 c# @0 e# P0 R: y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! }7 { h, \* V' A% ]: e4 W0 c$ P[/size][/font][/size][/color]
0 A+ ~# O7 |9 V+ \- D% e/ \" I! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* G. c6 ?! w0 a O
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& y$ g# y' n# V9 |6 o7 f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 R0 B7 ~& S4 k0 [% `# R) {[/size][/font][/size][/color]" S) R/ e* C! u+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# q* C6 F1 z; ]) \: O: m; o3 t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 k7 I% Y- k8 d
[/size][/font][/size][/color]
& ?3 A. H8 i' P8 s6 l# _! J; c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] y4 c6 y, Z! l* N% i0 y' B
[/size][/font][/size][/color]
6 t8 C0 M% Q7 l) b O. O5 F: w. y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; \1 J5 g3 R) w3 f( e; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O d1 `$ d' m1 e& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U- N. G- A) U4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# a; J8 a4 H C+ g
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% v, B. s4 |5 R1 b% @
[/size][/font][/size][/color]! v( M# ]7 E; F1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 m- k3 S3 [5 @3 _0 |, d2 j" n6 u- I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 P* r7 y2 n+ y, \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. D; A5 i; P5 a
[/size][/font][/size][/color]% D+ \, c9 }/ O$ [% y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% @* a8 o1 v- q/ ^ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [) e. j0 ]/ J, {3 V; X, p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t/ @& i& ^1 k* h4 [4 P' | A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* Z4 j4 Z& t8 W2 s8 m, X \
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 Y. @9 Q; w! K8 Y+ V0 N# U' G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) N4 ^# V) v* W/ g! W# y1 X[/size][/font][/size][/color]
+ n& \1 x G8 S/ M: r5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 M" u+ l# V8 V: u& n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ M: H% p$ B" |; ]1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R' p6 _) }- B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] _' W# s7 O" h, k* [
[/size][/font][/size][/color]
& n' I( C6 m- X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 E7 v: A. I1 I8 w: K+ L5 W
[/size][/font][/b][/size][/color]# }7 Y- h+ k# T7 p8 f5 C, n& I% u; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b0 H g# Q) i7 ~) B& S# \* ?: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A! [+ L& o" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; S# a7 V- A: s4 U4 y$ J( p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], j! I' @* W8 A& w$ s: W
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 h D, K4 |4 ^* L$ V! ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" P; G9 V9 N2 X9 C5 }: o( m[/size][/font][/size][/color]
! k6 a2 L0 s5 L8 e' z$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, i! Y8 R4 a7 _[/size][/font][/size][/color]
2 }# a% j' g1 \. {0 U/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( k2 r) P/ v- r' x0 w. O4 v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. u* L: r7 x, R6 k1 V l5 m' c1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 I' T7 F, O, ?3 h9 I/ m. W) T
[/size][/font][/size][/color]
$ s$ a2 R, _. S$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' X, S: s$ x/ c[/size][/font][/size][/color]
( I% O4 v# @2 U/ w$ a* A2 p! p& d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 |/ M" M' f0 ~2 n2 ~- v0 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
( t) |5 R2 J' K- w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 u3 X; Z7 h% ]( r! E4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k1 i6 Q5 r8 w4 i5 I( m: t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" V& F d2 \5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]. p4 l: t' Z" S8 W
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' M5 h5 b" ?; S: G5 Q' I! f. N1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y, I, ?: h& f* z4 D& |$ X* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v8 M. |7 X. c5 X- |% \* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' b) t' m. k# ^% f3 I: X0 x
[/size][/font][/size][/color]; N. I* c0 k1 c" Y! G, H- b4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ U7 ^5 U a; x5 N* J, P
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 G& I) C% Y3 M$ C4 X$ U# L; f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 n5 V, i$ k0 Z* t1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
A0 M- l! ? X. H' c+ `) l. J[/size][/font][/size][/color]1 } s4 g) o4 C, y" I8 Y- A1 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 b3 C8 ~1 b; O- R
[/size][/font][/b][/size][/color]* m. M# A% @6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q E" B0 U6 U! r+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' L% `# Q# m# e) W* M1 O( k- ?+ f
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P. M; }1 p: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) O9 r; P& N2 J% p( e# o, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 _4 q+ _2 L3 W3 J7 z$ M3 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V# s; h* \! M: i, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u8 b) Q/ M2 o V5 m0 u n5 @9 T; d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" T. x+ e$ s. E[/size][/font][/size][/color]
& p' y: J1 V- Q+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ n; t9 o: b7 R) P4 \ X[/size][/font][/size][/color]
# H1 `) T* t" P' I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), i! s' i* k8 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
. M# d) X+ N' t9 L9 z! S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j% ~6 H7 `" p" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c1 r: W( Q9 \* f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `/ f4 w# f% P. I" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], o0 o! H- w/ {$ r: h
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; k2 c6 v$ I. Y$ d
[/size][/font][/size][/color]
1 r5 q5 M. G' \! i; h( h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): r6 J1 e" P ^# r4 E+ w* V, _( e
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 p2 D; F4 x( V. w$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S _- Z1 u. b1 x: g$ i( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( y# L9 }6 [5 |- p2 h6 W' |/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 u% j( v2 p) r% F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ d4 P# V% H6 _# E# l: A/ d5 M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |2 `3 H: e/ r+ s7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n. @8 o7 G( c' s) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 Y; \) F. Z4 j6 P$ p! h6 m% Q! k
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; i/ y& Q/ I5 h; b5 k6 t
[/size][/font][/size][/color]4 ]( S/ M" ?2 ?( Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; N. ]' ]6 `8 N6 ~* ?$ V[/size][/font][/b][/size][/color]3 R1 {& _7 z3 a# v, i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% I: m& Y" v" @% e, H0 Z- `2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k7 e0 V* `9 {' K3 w0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g: X5 V( r6 u5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' I" {, y) W9 P8 w1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 D7 R8 q& I2 I+ s+ d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" h! T! Q/ B: L! `# q8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
F, @. E8 ~% X, h* n; L2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% _9 s; @# a: C; E5 R: j5 b( L2 ?[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' B" f7 r: P8 k4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ k1 q+ b( Q/ s' |% P
[/size][/font][/size][/color]
$ i3 ?7 ~7 W1 n; R5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& Q9 a4 [4 B! X6 O ~
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" C# |2 S- ]# E
[/size][/font][/size][/color]
" k! |: O# F5 U$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* X3 Y$ H. M( n0 `: \
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 Q6 E R Y2 c: R
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) C! m# G l9 l" c/ M5 h[/size][/font][/size][/color]
. n7 t4 z, S7 |+ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
Z1 F' f! T: k$ `0 b[/size][/font][/b][/size][/color]
) m- n% ]" t8 d# `) _5 |& a7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y! C8 d6 w" W[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \0 l: t. F" [/ G4 D& p1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 j9 ?8 _( K) {7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: e% p$ u1 y# E3 L[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) L8 P1 x! Y( P- A0 t1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ [- {' R" w' H( d[/size][/font][/size][/color]
( Y3 o/ R& G9 o, Z3 u6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! s7 N& f% z1 j- ~% B4 \- R& O1 e5 M* d1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& ]8 `7 \) d& u' g+ m; g7 S
[/size][/font][/size][/color]$ H; S2 ~1 e1 ~2 c0 i ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 W" v' m7 p' y! W6 ?' \% w[/size][/font][/b][/size][/color]
$ [( h( O5 V. I2 R) X$ J7 O8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( _& P6 [3 k u$ i- w4 X1 Q, y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s2 [% W8 q5 Z2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* a. I' }, g6 t( C2 O! a& M
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. c, B/ _1 e9 {% y0 F$ p
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C1 i6 c7 y; A$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 K; p( h1 p( y: G0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ g$ r4 N' a7 |3 x" _. o7 C3 W0 O
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ s$ h s3 l8 \8 i
[/size][/font][/size][/color]7 H5 S) u2 }2 K! u: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# W! X" o# G/ y
[/size][/font][/size][/color]
- P' @/ Y! F. A[font=Arial][color=#000000][size=1]1 T6 I( G" [: ~+ l6 Q
[/size][/color][/size][/font]
( o' Q: t% J. J; h" d6 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): Y* b, b$ v: G0 |" ~
[/size][/font][/b][/size][/color]6 n% ?. _" j- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 @8 d E. Q9 X2 S, ~* V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \+ x: x/ N5 w; l7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( H! P* r3 N( I1 Q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( D* }: p4 ?/ }7 f Q0 ]: g! p
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* W; R, s5 v6 L2 r$ a; r: W; J) w4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 u& t9 i0 `, N4 S% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ i+ v6 p! [6 T7 M1 a: {% D
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- t" U2 a$ j8 h) o2 \[/size][/font][/size][/color]1 H2 ?1 Q) Y3 }; R E* G0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% A2 Z7 n* A8 Z$ d2 {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. A; v0 Q& c7 s0 l6 C( r) m; s
[/size][/font][/size][/color]
0 K! v# O4 z: e4 |' [, M: r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 r/ W& ]- x7 I8 N* W3 I8 c
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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