|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% q" e6 t9 J1 k8 O% x# y0 ]# ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 h0 ?: T' q5 T. \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* ]9 A5 Z" o; {
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ]7 s; B7 H8 }. E% V9 p0 @. F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a1 r* U* n& f, D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], C( g# d- D7 u8 g7 \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ u# ]7 l# d+ z5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( v% x$ p6 M- \9 y7 k- j2 ^, H5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 S* w( `7 z# ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( c4 k" V) A I1 e6 y2 g. x# ]
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. m; q* H8 n D5 _- ]8 w G[/size][/font][/size][/color]* J' t2 |$ T" z) y' r9 T; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% p! u5 D1 R5 d; _( r! i3 f) I6 s6 A" ~
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( J. Z3 @+ |9 e; D/ e& v
[/size][/font][/size][/color]
( }) G6 A$ d- J' ?$ P! Z9 j0 M; {, |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 b5 y$ X" f* m7 f& A8 T
[/size][/font][/size][/color]
+ p$ K |! A7 Y& P3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- G/ `' W* E' F/ A/ P p& {* N/ Y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 D0 z- D( S _) T; E5 `% h2 n* G% A' ]5 r- B9 Q# `
[/size][/font][/size][/color] }: Z) y2 o2 Q( q) r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& T) L! p& r3 B1 w; A8 D
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) a& V, ?6 e. J9 {/ B/ F% e
[/size][/font][/b][/size][/color]9 t6 O) k& V, \$ M% a3 @- E, l0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 u: b8 J' j. t) L1 X[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J7 Q+ o1 P) x- x8 c5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h5 S2 f7 K) G& K) l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J+ O2 z3 \5 I) _/ G5 c0 D* ~6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 x+ A) W' U$ }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); [+ s# T. [$ T8 s
[/size][/font][/size][/color]
3 K; u6 }& ~9 e, u& y+ _) y0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ Y \( j$ q" h, b& P4 _. h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 O& P$ J6 m ^- p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 B2 _/ Q7 Z" u7 R$ a[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }1 \2 W2 m+ e; t1 ~# f+ C/ F% J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 |" L3 j* h. j* h( Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' u6 @/ M, m# a
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: }0 G0 |" k Y, y. S[/size][/font][/size][/color]
# |6 _, j; F2 r' {7 @0 f; Z# m, w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 o) c6 n4 w0 D- e% r0 h
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& R! t/ E- N8 [$ l( i7 _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] M- L/ @' z2 w. X' e, k
[/size][/font][/size][/color]
z3 v5 u; ]- Y0 b9 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), i, I8 d& T. i% |; m4 s* r! } Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ y& z% ?, k* ^ l. K. _8 n" D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~1 o3 T- g u5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 w* q v" M/ c6 A4 L[/size][/font][/size][/color]2 E/ z4 P5 g. U2 C) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 R3 k& D; A! ~" i9 U- S- Y7 i0 U7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' X& h, o- s% l) I8 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j" D& X( Z) v7 Q6 u4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ j2 G# P# A9 _5 D& D, {. B1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- H9 J2 F4 I8 _0 y! }[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- j e! {6 `5 h9 l
[/size][/font][/size][/color]6 M6 l" O, z2 K# O" o3 ~8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 O9 X u( n C- m" Z8 V[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] O3 d; Z2 F/ U( u' [2 Y
[/size][/font][/size][/color]
2 g5 J5 d9 j) Z" P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& }% D* X3 U# h8 A7 r" k
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 v6 P! T/ ?) x) T- O3 h[/size][/font][/size][/color]! s% j. ]' X# f/ ^, i3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. y5 O& T) Y& t, S! D- S1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: k5 \6 G4 U( W3 c[/size][/font][/size][/color]5 r1 r0 Y- c4 D% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 L; [1 r r4 j. a5 a$ m[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 O+ S, M3 Y" p+ M3 A$ }' X9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d6 J' h1 Z" m. @3 ^4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 S7 Z9 q- J4 u- c+ j4 ^
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; y( c. ?% I: u3 n) C4 I4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 w) ^* j E S$ i5 l: W3 y6 F
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! N/ M& Y5 a( e
[/size][/font][/size][/color]
4 Y# V# }' R" L i! R7 d8 ~: M Z' B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 N$ n$ `7 r* [6 d3 C7 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' z+ W' d. F( G4 t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 n8 O1 f4 V& |4 U; T" F
[/size][/font][/size][/color]
7 l+ C, f+ X, F# \( R8 C6 _5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 T: I" \9 M( h2 ~% {$ E
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 M/ H- B0 l3 J9 y2 s# _[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# s. n) N! g, T& K4 B1 ?5 l$ I
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |8 } c! G1 _/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( q& A, c/ X( t+ G- T
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ R# S0 |. o9 C; q# k! `6 u( A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ T6 c6 M" N5 w* l. z1 F8 e C j# P[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( z: d) R) d$ b9 R% e[/size][/font][/size][/color]
. G4 M, u2 {9 _0 _! n+ O! R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ J8 r6 q6 y; n2 J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 a! p6 h1 }" o% i/ K; [1 M) d[/size][/font][/size][/color]+ `% a0 E) s. g6 l- k6 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 @3 A% H' y% ~0 I d9 T5 ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Z. c/ R0 M, J: `2 n: y0 F2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _5 B- ~( d; T0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w1 {) B- ~' M2 m; M6 D0 E0 ^* M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 u+ @$ S, ~9 o0 P& b& z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 |7 A8 e" {# h* p- O
[/size][/font][/size][/color]2 g7 m- `2 R8 g4 Z/ P& q% t" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! c+ N7 g: I6 m" H7 S! D6 j
[/size][/font][/size][/color]7 e- b; j, P q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 ], Q' Q+ l8 V
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] x! m+ w4 @+ B6 k0 f% L& x
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 E" G; u6 E, ~
[/size][/font][/size][/color]9 _$ p& @; E7 x2 F) h# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ X( s1 z5 x+ N1 j" W. h1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ M( Z2 G# J/ ~9 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 V6 }- H) ~' G; J5 O
[/size][/font][/size][/color]
$ G- {) w$ s* [/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, _" a# |# L0 N% e8 q# J1 _+ H1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 g, n! v6 R+ }9 K" H3 W4 |' h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! U w) e& M" P8 {6 R. H+ S/ g
[/size][/font][/size][/color] D1 L2 M. t) J6 I) u/ L9 l+ P3 k1 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ E4 m5 h0 x1 A9 b1 R$ y. o[/size][/font][/b][/size][/color]3 k+ ~1 q( B- {7 P& N8 P7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c' W% T5 j2 U% G8 v4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J |$ F9 x# [4 i" W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Y0 I5 ^' J! }[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 g) M$ i: D: m. y- p0 z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% Z7 v5 ^- `" ~( \2 F
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 b+ J) a% q0 U$ U5 e
[/size][/font][/size][/color]
+ j1 T$ J1 t0 P4 O. |; ^8 |/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
m, @# I* K" p% v# N[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) ]; v9 F/ Y: I9 L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 S1 c/ q7 G- V" c$ ~$ w) Y' e' Q
[/size][/font][/size][/color]1 f1 W# Y2 T: l8 @3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], K9 [3 F% k- ^' F0 ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ u7 p$ b2 Y# H
[/size][/font][/size][/color]" @2 w o% V/ O) [4 u. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ e6 a0 u+ S' j6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& Z% h" b) K" i9 U# p/ H ?4 \[/size][/font][/size][/color]/ w9 h: G* j" |8 ]# A- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 f; H! i% n7 n4 m, p) P( f" a* a[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
3 L2 V; U0 r* p7 n% {2 \[/size][/font][/size][/color]7 U" E: T3 M) `) C" o/ L# y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); l3 { f4 k3 U, R2 ]' ?' K3 l& W
[/size][/font][/b][/size][/color]
z6 E6 F5 e- M- H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?' |/ J* p* T. _" ]8 z3 T, ~( U[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k% M' ^- |: |1 H6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |1 U6 _7 q& ~8 e( U7 Z' _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 t% \& q; o) h5 L( m0 g, N
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
M: |& i/ @+ Q% q( U[/size][/font][/size][/color]
0 q; a4 }& m1 M$ w0 S$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; V( `, T. H) X2 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 r( O0 q( l' Z& T9 ~+ h! U
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& j' L" N+ T( s) V. G: z0 i
[/size][/font][/size][/color]) l6 r X- c6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ p0 C) L: n( H. P, |9 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 c: ^% ^, v6 n! i& w2 o
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]* p1 j& t* f* ^9 H! l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 G6 _+ I# K- w, Z; v- {7 C
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 P+ R* ^) ?1 _. c& N( _[/size][/font][/size][/color]9 q. K* Y6 A6 M: G* C9 O k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; c' |7 E4 F" F6 H( Y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( t( _! a' d W
[/size][/font][/size][/color]' x: j4 M6 M0 p0 {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; E; i" r9 q+ U) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @+ U6 j5 j/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. _- E5 a; F* ~ z& G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# ^: K+ o! h$ M1 j' O8 P: s2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* e7 b' a4 p2 H% I3 M/ H
[/size][/font][/size][/color]
7 D8 W' K, D1 ~8 x, P7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 v7 x! f" ^: Y8 O3 K( M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 z7 _% K$ p, n% n# |6 y1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 F8 s" `, d6 Y: ^4 J" g
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! W: ~3 d* `% J4 @[/size][/font][/size][/color]
! m# l3 M5 h, _. F1 H$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
|+ x8 i& P+ r7 o" j( V& U& j1 |[/size][/font][/size][/color]$ a- C2 y* V$ U, U" Z a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
s7 T9 R/ O/ _" q[/size][/font][/b][/size][/color]5 x" x1 f* l& d; p; H) ^* e* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \( x$ e6 U8 v$ O9 C, _* O% N' |0 x( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g8 G7 h( L" k; p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 e7 Z, `! [, p5 b) U: H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A; F% p7 ]' [( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ Q5 r/ ?: P2 G& [[/size][/font][/size][/color]
8 J0 G. J/ }4 o0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], K. Q. T* I2 [9 F2 \# j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- N+ n* B+ j5 \0 c" D, i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& \2 n8 t: |+ \% _0 e3 r[/size][/font][/size][/color]
; P9 w2 g. C9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ l/ O- Q, u8 z/ B7 z C! `
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ [$ @+ K7 w7 m1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 d5 T' I8 Z T, w% ]' J[/size][/font][/size][/color]
( q9 }) i3 m9 n' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 H* k) D6 B- H% ]+ l: i& E" b: f
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& q( a6 v# a7 j, W! |[/size][/font][/size][/color]. |" l$ M5 M& H X' J3 i' Q$ Q( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 A1 R* ?4 _' v& c
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: H1 ^' O& ]* o& l+ k
[/size][/font][/size][/color]
! D& V$ k' h0 o7 K% a, m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ~5 i ^; p& i; N$ g4 _' n
[/size][/font][/b][/size][/color]* A2 E5 X4 G* J/ W: ]' W3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U" z$ {# y p/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }# d, w0 g+ j4 F" P" K G. G$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ B } b, k) C6 Y0 a8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 D1 M& Q4 d9 a6 T# e. ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" v7 [1 a+ z: F+ r( E[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) O& D+ b# m8 D! s, w5 C6 s
[/size][/font][/size][/color]- G _0 Y& A0 o, [) R) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. R( ~ {0 y% U( ?+ D3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 n- b% R, W( s: n% H; ^[/size][/font][/size][/color]
. P' F4 w8 }+ ]$ D! g" ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& R9 Q* h( ]6 j. v4 o
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% l$ N4 o. x* ^* U* c& D4 Z8 [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! k! h' ^- F4 S* y
[/size][/font][/size][/color]
6 g3 M, V- ?3 l: A! z7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% A- q& r+ y# r2 L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 O, [6 ]- a& h0 Y7 K; d: C
[/size][/font][/size][/color]
( E. C; T& i: i) \. U- L5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ [5 ]- y3 e* D$ S$ q' g[/size][/font][/size][/color]
( |/ \/ i* P! T+ K" ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] F+ D- D# P8 T) C0 g5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v" I- w, [( a* I/ [) K/ t& c4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H* H8 g7 K2 D2 B) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& M1 I8 ]' h, j- ~7 m4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 I7 V3 J" e5 ~# m# ~3 B# N
[/size][/font][/size][/color]
" N; r- g4 l2 w! c' d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 X" ?- U- {2 r7 T/ P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: g0 P3 T. c5 Y- ~ l4 r' C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( m' V; u' q) p' o( q1 x) N[/size][/font][/size][/color], z) i% v' U. R4 I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: J9 p" Z0 |0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G2 F) Y3 q4 [* U9 g7 D; o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F1 _" h0 n# R1 O- O" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- J% {% W; M z" P0 C8 s
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# M7 [; V: H' ^7 n. B# B2 O1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 M1 [ h6 |9 l) B7 L/ U5 c4 ~
[/size][/font][/size][/color]
/ ?7 U8 l: X; v9 S) u9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' Y8 |- v. `9 B" z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- |. X" d- J) |3 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i. h1 t; I. _* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# t3 t3 A' F5 a" t6 o' o2 D* \8 ~[/size][/font][/size][/color]3 N# y4 ~) a: g8 G5 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% x, k$ Y- l$ z, C, Y3 u$ P
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 W3 A4 e0 G1 a5 y, z) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R9 B5 N6 { R0 y. B; X" ][color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M9 f ]* d" E2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
c6 m# u) z# I' V5 G9 q& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& T0 V0 n' w1 v |4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, s* } P+ m5 n5 G! h6 _# h7 L' ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# y/ W, V' _% L0 G5 `4 j
[/size][/font][/size][/color]. Q0 |7 z2 t# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 f& I1 q9 t4 q# ?& B" M, L+ d$ u: G
[/size][/font][/size][/color]
% k7 u( ?" E! B( H! j$ ~3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 O" u/ X* _' h# I, |
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. I; P% ^3 X% k1 I1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 X$ a3 H% D) S" m
[/size][/font][/size][/color]
: o- k0 t( R- v+ ^. }- T/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ t- X/ f3 X5 }+ b7 \5 w
[/size][/font][/size][/color]# W4 d, E0 j1 P6 \1 Z& Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( c6 E% |0 n$ G% T- [0 J2 K2 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
& V0 E5 y) r& j1 W# k( L" S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `# V' p- \6 _& v6 u+ X: L% O[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l8 F i9 n) X% |" S0 w3 y5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 a6 R; S, k9 x9 P M* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]
. J# H: q3 l+ _5 `+ \1 a' V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 _2 F" \2 d3 j2 m- j
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s1 f( o9 y. g7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u; E r* e3 [% ~7 R6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) B; F0 `) x7 K' C+ i. P/ |( t[/size][/font][/size][/color]5 }# O$ ^0 |* p$ R1 y5 i0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]. X8 K0 W$ e( g4 m% r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~" `. E" s/ I7 X* C3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ b* Z' Z; r$ Q4 [: n: ^
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 K- _: N' d7 m' V1 G2 T" H3 r[/size][/font][/size][/color]& r9 T$ Y% B7 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! p' |. C+ B5 @/ \[/size][/font][/b][/size][/color]7 Q( M% ~2 H; g f/ `4 Z. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \- J# h$ q C7 ?4 ^: t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 W8 U6 @- N7 T$ w
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o! u1 Z O+ N( F3 m3 U$ i% r* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Q& K2 P$ b* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; O, z1 B, T8 @, O8 S, {! R& |1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O# J1 s! P- k2 U# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D5 K: S0 s% m, Z' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], X- f$ t' W0 F) E& F- q) @
[/size][/font][/size][/color]6 r _: p3 b1 Z5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 W/ c- p0 K7 g& z( Z. q4 h
[/size][/font][/size][/color]
7 b3 ?3 X' Z5 E, y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 D4 _, [: K5 n% M& H( U# L$ {
[/size][/font][/b][/size][/color]$ S; \: g& x3 ?" Z8 T. r# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R7 m0 |; _+ P+ F) b% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v! v) {) X" z. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?4 @8 L& ?0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" w, I B/ K1 e" K3 e4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 ], x, I6 c. F) v1 j4 I- e
[/size][/font][/size][/color]
8 s. T7 b/ G: r. w6 X# @7 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# ]% b- @# m7 y: l[/size][/font][/b][/size][/color]
- T+ r1 M! [6 S" J+ K9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L+ U# P* Q* @[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n, W7 T0 f' e, m/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 o' M6 B ?: T+ G3 I+ Y. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* a& g. M$ }6 b) H$ m9 t) B- C4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v9 L( U: t5 O9 T) r% ~8 B9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G: i% T: f) f8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 F h7 X5 I7 ?# ^, Q8 k[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 H. Y& [! V( ~. [3 `- }+ r6 }( g
[/size][/font][/size][/color]
3 x. b! J# o' o9 ? ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ^+ O) m3 L8 l# g* H
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ T& T2 u7 M: u& Z1 z4 p; C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t _3 n0 `9 s/ `+ q, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G+ V3 j0 a, Z' \9 p9 R+ M8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J- J/ A6 v) X( s. h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* W7 l+ G- f- d, w1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ v8 {6 U# W. e# \6 \5 B1 k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d2 {" ^# }3 V4 ~, I: _) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 M" s! L! c4 r+ Y) w! _- O2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 B. \+ {4 W' y n; c. m' y/ w; s[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 T/ M) R o: M1 W) y; T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, i7 l1 m: t1 Y0 K3 P2 B[/size][/font][/size][/color]
* [7 I" v( V3 U$ u J7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 F$ w B" [+ p v$ P/ n+ o9 ]/ n
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& ]0 M# ]# ?% F! k[/size][/font][/size][/color]
5 ]5 y, s h; R& @* ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 Q4 f" S4 E) |$ X* Y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" n+ c% I: _1 C4 F- @2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 U; Z$ Z$ N+ j* C1 V[/size][/font][/size][/color] R- G1 j5 h2 A5 g8 S, o! |6 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% ~( x3 ]1 n; X/ Q" T$ L# E[/size][/font][/b][/size][/color]
$ n; D: v) m. P2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q' J' f) D; t- U[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W, t. N5 |. v1 Y/ X3 n5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 y3 M6 p4 p4 Y0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: G$ b( p) d* ^) T! t! k[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- n6 k5 ^+ b7 X* v4 q9 M7 ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 H! Z* t% r3 \, a- Z
[/size][/font][/size][/color]5 A e# H+ L/ A! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* e; H. }/ n6 u8 x& ]& f% |$ ?% g
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ L2 z5 `5 O, F. t# `! J[/size][/font][/size][/color], X! l- ?# ^$ A4 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* I$ P* r/ ~; K' }' f0 l( c# s
[/size][/font][/b][/size][/color]1 U7 T* @6 E- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 T0 r a" B T, s. U& c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {" x+ j2 J' R% l2 K5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% M" i& r) ?/ J. c/ H4 \
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) Q2 q7 j# {: {: q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N7 j/ ] q" ^, M2 I# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 d" y7 i Z' x4 O% Z+ f: C" U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: O- B6 |8 g( n: E1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 j' L( t* e& p2 W2 P2 @) f3 d[/size][/font][/size][/color]
5 c1 [' L' d5 B; M4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* E! |# F" `1 A) v, H2 _
[/size][/font][/size][/color]
) n7 }4 [$ M3 B4 w+ Y2 p* ?4 ^[font=Arial][color=#000000][size=1]
: T4 r; R! O, a- l) x% l n[/size][/color][/size][/font]5 Q- l& g" k" @% x6 e. ~; m( ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ {9 P# Y6 W. Q; u" S[/size][/font][/b][/size][/color]1 z) `; I% T s$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. ]. y5 f" n% Y) t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N& D# z1 `, f8 O4 l/ J$ g$ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 J- x. |, }4 ?+ }# b[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 I# C; E1 R, Z( @
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a% ~6 K; J: p3 u0 h% Q% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" H) N& j& i8 ?- ]1 x) N3 ?# B1 n$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* p$ Z! T2 l" u& b. K9 n- o6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ ~& e7 ]$ y$ f9 W9 ?! c" r
[/size][/font][/size][/color]
+ w8 |. z1 E, J) j- `6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* ]1 N3 N: J0 }0 B" e7 R$ ]& I1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. @0 N5 U7 W/ ~- \: o% X- ~* \! l[/size][/font][/size][/color]& @, {$ P1 L8 |% D5 B+ D; j# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. i3 ~7 B: t' I, ] t; d( c[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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