|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Z6 b2 A; T8 g. ^& ^9 f[/size][/font][/b][/size][/color]) ]: a% i9 \7 ?' X0 G |! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- `6 ], g. @7 \ c, p3 E
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 p3 B& D6 i# @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b( M! W! j' w% g9 X3 F& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- S, e9 s' X5 q$ `
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 S+ g! I0 Q. _* }; F[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# \+ N" m6 {7 i7 \! `! Q' a
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 y- ?! A& Z# p+ f0 R# B. J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 {/ G, T" t% G8 h! e, L
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% P7 {& I- O* w$ l0 [: N
[/size][/font][/size][/color]
9 j2 n: T6 i, ^/ u O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 R9 w- P& `) {9 \
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ X ~- U% Q6 l
[/size][/font][/size][/color]( {5 O7 g' N$ [4 t# Z8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ F- I1 J4 k4 n6 Q/ P+ _8 R2 a
[/size][/font][/size][/color]2 \% e" R. R% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 m% g' F4 y! E$ I5 ~8 B5 }
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 Q- f5 |% y2 ?* H w: D
9 a4 @: d/ O$ k/ q( ?# H
[/size][/font][/size][/color]
# b4 h! }' U4 R/ f U& r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( S l0 _) r ?7 C: A% i7 xTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 a" v+ i1 }& h' G( z/ [
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 M8 C. j* _& w. w* R3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 ?' n4 a) B, b7 C( |! V; W# e' i[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. D; p4 J3 R! c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U. |0 a i4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d3 `0 J8 K; c L. v9 [% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' A( N+ E7 i5 s/ T( A" E5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 B8 A7 I e) T1 Q[/size][/font][/size][/color]$ y5 B4 {, D! Y2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: i2 h2 j7 J5 _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ ]; X( U% {" f# K) O8 n( _: b9 I4 J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' R$ @$ o9 W% q- u( B- U$ C7 l( t
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U7 g9 d7 w$ K& L$ \2 K8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# ^6 W4 r' B4 }( u% @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) [4 y. W: X8 z* f! y W$ Z/ C& D
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ C* S: v; j$ v' @4 {" n
[/size][/font][/size][/color]
1 x9 y/ \ Y1 q+ Y0 i) k4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 T S& m4 `& J3 v1 q' Q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ Y3 ? C) l, F$ D4 C2 H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* K, a1 I% k, Q$ {+ y* l
[/size][/font][/size][/color]4 q4 R9 U/ f& ^% h; E5 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ V% r* B, Z# F0 C) d* E, {2 [[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 B# Y8 f# T4 r4 Z$ Y5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s5 U8 [- `: I* ?3 }8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. K S o" t+ |2 f9 h[/size][/font][/size][/color]6 f3 I! Z. f' G7 [( g' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ?- ]/ W6 ]. o[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. T" l, S, t0 a2 \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t1 ^! H C! h7 R J& |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! ]8 C+ A' {% H) z8 T, I
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# k# u1 q7 ?0 I. x) q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! t2 d! k% `% w4 Z1 s[/size][/font][/size][/color]
j# b. _- O) d3 v! h+ s+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ e% v4 L6 P8 A
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 p" X- p, x) f
[/size][/font][/size][/color]* r. m9 u# ~8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 q M2 A& ?4 c* r( K0 c/ T
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], r3 Y) ]4 }- e, Q* j, Q
[/size][/font][/size][/color]% k3 k( L ?# C& {* X M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% P2 Q% Q3 a$ n! s$ J
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 P) n9 f' N1 T# ~9 {[/size][/font][/size][/color]
5 u* G$ f! `+ B s' z: d; f- B[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# }: K4 [/ D2 }% Q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( W+ P! G+ ?' a. i, Q" D2 u$ {2 [& k; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y5 T2 r3 g) y. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 t' @! S: Q2 m- j2 [
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ L4 @, X1 A2 T, o# r+ E
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) M# _, k! e W, x
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ _4 f( S. t. z
[/size][/font][/size][/color]
% q+ G: Y# e3 p& @% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 t! X% \0 K/ g; g
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! T, E; r* K7 h% V( X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, |9 F; D; o7 t Q k" L[/size][/font][/size][/color]7 f8 B9 j2 h, q7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] c9 s+ Z5 E; _0 _
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" q- j8 g. L4 u& w& Z9 @/ `6 h1 j
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 k9 o2 |3 @5 S: i- i5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d; n/ K4 @( v' Q' n- ]/ T% g[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# w+ m$ b& {* B# c[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' R/ Y3 v* C( W2 u' y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" }& \6 o2 ]4 u5 W9 E$ O[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 b' D/ A( c8 K- v4 t[/size][/font][/size][/color]
; K. Q" |# `' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 G5 `+ Q& N; `9 G8 k4 D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! l$ |1 k" i# ?[/size][/font][/size][/color] S% Z' E* v1 S) ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ^9 E5 e8 t0 Z* m' I7 C/ a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 h' x/ e6 z$ d M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x3 m0 f+ Y! v/ R! C; E' T* W4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c2 c9 F8 N5 o. \- [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 @& x4 g8 |+ M9 G* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; l) w3 I d3 T& @9 [- |7 y
[/size][/font][/size][/color]
( x" E: W- Z' e" t0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 }/ Z1 h2 b$ y _1 t# z. L& z" n$ Y+ y9 J
[/size][/font][/size][/color]
. Q3 p/ J6 I) ]. q, {& r4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] q! _% W" _1 R
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% f1 [, f6 q1 a1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 m/ I; `, S6 C! @! T: z* V[/size][/font][/size][/color]& m, v. I( ~7 f1 T% B( @% z1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 V2 L* G" z3 y1 p9 q% x, o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 d* \" t) Y" j) ^4 J2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 r- z1 Z, W0 e% l[/size][/font][/size][/color]
: O$ Y1 f& P6 |+ H2 Z! y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 Z v9 [1 W3 y9 X- P* f; b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 r/ K$ g& I7 j# `2 k! [4 U* c1 ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 ~! R$ l6 B5 x# c; w[/size][/font][/size][/color]
- q/ q( A* F9 l0 w* v0 q7 u; J/ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( m3 e; x5 c# E g2 p! X( g
[/size][/font][/b][/size][/color]' B( B( {4 n5 S" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ], U) g" V- x8 B2 y2 I* i/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p, Z+ i; [7 E+ F2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( W3 p4 h. l5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& j# p' L7 z4 H% C! m( H( L2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ a; x- {* v2 w$ W& y' u) v$ A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; s; { t; |6 J& Y" ?! x S- O1 D
[/size][/font][/size][/color]
( g0 z3 g( T6 D4 p; b, I. }6 c1 r G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& \) P% D2 E8 u[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* i( h; ?. ]4 z8 B* a+ k5 N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 H! j4 K8 V4 `[/size][/font][/size][/color]
* [. ? w/ U# P8 I0 {9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* n S& U5 l3 d: A3 b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# Y- N( @7 X! v
[/size][/font][/size][/color]2 m$ q7 p l: }- `. F- T+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 W5 ~5 D! R7 j0 `
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 N4 E, {0 y6 W& h Y: W5 B[/size][/font][/size][/color]: v: R; y$ P6 g' y+ ~4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 p) ~& J# S$ _6 s# R[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ z+ Q* w5 H- O8 b' H
[/size][/font][/size][/color]( V( _% l& x$ `$ R5 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 N, o# |2 y' z2 w7 `) J[/size][/font][/b][/size][/color]
+ S. y8 r$ e6 m( z0 X' e# p% H: R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `% C5 l# n9 o. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \$ a1 `8 Q9 w2 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I$ I. _) ]; d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 z. ~" E! U: R5 a
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* c0 N' D3 ^$ K: ^[/size][/font][/size][/color] ?! h B, X" j) C/ P0 @. ~, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: L8 y6 U/ d) B6 w+ b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 a+ j. j7 E' y7 [2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: Z5 i' w7 f/ }. | ^2 [ g
[/size][/font][/size][/color]6 R0 @- ]. b; b9 T2 y- Z& Q( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ }2 n: d7 \. W" U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- }! `2 Q$ C& x+ ^3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C5 c/ _* c# l. E3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# S, Z, c& X2 E3 f- e+ s, R0 j
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( S& G7 X" |; N4 E# c& l
[/size][/font][/size][/color]3 z2 _+ r& n. R* J1 N& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 [ @5 M: _( j% y0 o8 I1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" ?) C$ e/ ^/ Q6 t& R[/size][/font][/size][/color]
8 w. @" a- M2 r5 A2 f4 ~% s6 m6 U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 R _" y+ J" X& q/ K, _/ s' k; E, e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `7 U, f! j3 J& R) E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 z) b3 M/ |5 A* W/ _- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: F- t, k6 ~8 [; j2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ ?7 ~) |! @7 ]1 j+ q& B! }5 P
[/size][/font][/size][/color]! `" b& \) C/ _7 [ W, L! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 M+ _# E# U3 K9 r! Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
C, i; G/ u7 u0 B T4 C1 q% ]1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 m' J2 o, E. M+ S
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 v* V' j8 i: P, ]
[/size][/font][/size][/color]! x9 s8 k! r' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: I5 \! d5 K, ?+ K$ z. \[/size][/font][/size][/color]
) O4 R) Z/ S2 h) I) {8 K( L% V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' X' K$ W4 R- z) V5 u& S- z, Y; W
[/size][/font][/b][/size][/color]
) I6 ?3 o( ~; u$ ?5 v4 r% U w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f# _+ q/ g6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V1 L$ i/ q- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 j' H2 \& B# U6 S- |, d: O0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K/ R V' \" c& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* }8 k2 `8 I( j0 A
[/size][/font][/size][/color]
+ v( [ T8 ~: V. e2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ M+ b+ O' L/ K) c, w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# c6 ?' B! r( N) h: p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# K5 k: H( o: T5 S/ y[/size][/font][/size][/color]3 d9 X- j6 f+ {& B0 ^3 J/ h' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 G' w; m+ k p- j' W$ ?5 ^4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. j+ t5 B( a S1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 p% w T0 U. B( b6 i
[/size][/font][/size][/color]0 N3 Q8 K* ?" x1 y6 E i/ f. `# C* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! v/ G1 c* W+ J) _( D( I4 E0 G4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( ^3 N7 h' ?) u$ Y! k% c2 x+ F$ T. p[/size][/font][/size][/color]
* m$ i8 q8 ~8 u+ B/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# M+ P7 v$ [8 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 r( n5 J( g% b4 R[/size][/font][/size][/color]7 J/ d& A$ E5 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). O- r: }+ h0 l6 M0 X- M; b' i
[/size][/font][/b][/size][/color]/ Z# D0 S3 ^( b$ M& {0 z5 ^$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X. F L& y j* Q' L6 S1 J5 {# B% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r( ~% j* Q: n5 T* t: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; h6 p) {1 ^: h) b! q# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 z' n5 u/ ?% R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; Q* i7 M9 |) @6 L, X% U
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ L/ A3 k$ Z. M7 v2 I/ H8 C; k! k" U[/size][/font][/size][/color]
7 ?/ c/ U. H3 r* f- M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; g1 N1 K& h8 p: P0 t$ o3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 C4 _; B: `/ a" V0 g/ \1 f[/size][/font][/size][/color]
# V7 E1 I8 ~2 R; V7 y+ U8 `9 W/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ L- ~, o7 O4 @+ S* ~8 o
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& |% r, m- u4 K* H. U: X! I# M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' S0 w) Z7 b4 v! T: z+ q9 t8 D H[/size][/font][/size][/color]
! i7 P' x o; q8 p$ E2 s% K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 `1 A* _1 S, M( l% ?9 I2 l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], W0 {, |# I! d0 E
[/size][/font][/size][/color]
7 h1 P6 l$ J4 Z8 g! _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 M" H: D# B+ ?9 u0 B! l6 D& p
[/size][/font][/size][/color]5 j6 h b! A5 p. L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. Z2 Z5 i/ h) K- H[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m$ S P% o* ?$ n6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q/ b/ F( M' W. d2 N2 J7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& A% o/ q( L% J K1 L; R; `+ d
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! l& R! i c _3 U[/size][/font][/size][/color]
/ a4 n+ x) X9 h' f: i9 s" P8 X \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# P; E) j4 g4 J7 b: A4 Z }' i( R3 D# i% C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] I! N$ G2 S0 p1 I$ D$ {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( r o# C) F U X% R6 a4 \+ s; e/ k[/size][/font][/size][/color]$ [7 M9 M: ^% W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 X) R( B" B* n( q$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f" d: w- N2 g8 B& ~6 f& X" u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {: m8 h5 I9 I) t$ B6 U- d7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 y6 y$ Z! {7 a. q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: l3 P7 Y3 i5 Z; _1 m2 y& x0 n1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ G' d# J/ {3 s4 ?+ f$ g
[/size][/font][/size][/color]
, z O: W9 X. P3 _+ d: `4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% ~) D; b2 K& G6 g6 X3 ^# W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 n) v9 m O% `1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r8 D& p) C9 F- x5 ?0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ {% N( W0 X7 f) c! i: b/ y3 p3 k[/size][/font][/size][/color]
+ t6 K/ M1 }2 P/ _, Y* ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ E. [! s/ X. L% o/ M3 m[/size][/font][/b][/size][/color]
; J/ l6 ]- g- U7 O# d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e. N! n7 v, [0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z/ K! X3 j' Q' y! A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 V2 [7 h5 A% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% N# x7 U8 E3 K; H
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* v! a' Z6 O: i0 a! |& i, m& }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 p) T) Y j, ~8 _9 m- }2 C
[/size][/font][/size][/color]. o+ J: A) q; e. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 S' L5 Q6 p6 h
[/size][/font][/size][/color]$ c* M' u$ l+ Y- n3 |- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' `( _- e O$ ~) d+ M0 {# s1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( B% ]+ T, k1 a; |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 A3 ], ~6 K# Q6 T' Z2 b[/size][/font][/size][/color]+ d- i$ r' g% M5 t, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 L G9 |( [6 `% G* @, R# m7 {' S[/size][/font][/size][/color]3 i2 E( l, k1 [# F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* e2 n& O: v" \% e
[/size][/font][/b][/size][/color]* C' B/ ^" P7 q* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w7 Z. M L9 D1 N3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s! l% Y1 s- _8 ]5 U, \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' M2 k' c u! ]0 Q5 V: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 C( C$ a! U; \1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 B2 [; Y/ F0 }- ^* N6 F! Q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y4 E8 J4 d; w2 b% t7 i! o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t0 c6 Z9 S' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# W# r" A+ Y/ M! v! ^8 c: X: D[/size][/font][/size][/color]
0 a3 C' |3 \3 Q5 [: c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] [& x7 t* |8 X9 M1 \- E
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a. x/ y! v* Z' t6 a/ d5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# H* A m2 `, F' z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ L$ ]( |2 x7 @, ^3 l3 F[/size][/font][/size][/color]7 p: Q4 p& a# {' p$ L4 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), t3 f# A6 x0 Z$ E; a, E' j
[/size][/font][/b][/size][/color]$ l$ G, L2 ]' I9 X9 L3 E" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R# P9 _8 j2 g$ c; r# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) v; d S9 H. B7 d- j- @[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e9 {) d8 b8 I4 B- d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 z+ s! i4 J& I" i: C T% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 s p; D; h# N
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T4 j% v; I' Z7 s/ e+ x. E6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E) p& l6 W. b7 Z z q {. N' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 q$ D! G3 X" P4 { l( g) ^2 A6 S[/size][/font][/size][/color]# j. ?, ~) a `. b/ \3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" U. V _1 P, _7 v
[/size][/font][/size][/color]6 o. R9 g B3 ]1 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) M# n4 ? T# r) {: m9 l6 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ G0 ^1 {* m! x/ |" d O& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c" X1 e* U D9 ?: v7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |. i" ]3 D0 p# [2 @: N. Y$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l0 f" W2 o1 ~" C0 _4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; U6 {$ N) G6 W' F" T4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' `' q! S: s+ W
[/size][/font][/size][/color]# R, h1 Y) l$ g& v. X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! |' q, D- \" J' h$ g# g2 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
# d: ], a; @; `% ]" r, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s0 p" y5 A- k. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d" q4 u8 z4 k5 u x, P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) _3 p1 b9 z: x6 O, J4 i& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 I' R/ i7 a/ c! W4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n+ h6 Q% h, |7 q& P& q$ v! z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c4 R) C' r) J/ a6 d) W& `7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 u; L/ { |1 Q: }$ O$ V
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( o7 j* _: Z/ X1 o
[/size][/font][/size][/color]- |2 n4 B2 c6 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 X, r) W# f+ }1 k[/size][/font][/b][/size][/color]
5 i; E8 C7 K+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _+ g6 `, j+ } V- M4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O* x) }, |9 [/ v0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t* F& k W4 |1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; R) B+ X: {* f( ?% U1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 M" u# ?# y8 o1 F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r# A- V) [) { w9 ^6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; Z+ ^3 k( p- z5 j. p
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ q# V) H( R, e[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 \3 V7 t, y$ N3 X+ j* {( _: p9 [6 R) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) ?( m$ f, L! B' J+ w q- d2 F[/size][/font][/size][/color]0 }) c* K: j' c j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& L4 f& Q& C1 u( J2 q
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; R, b1 c X7 \& ?! E9 c[/size][/font][/size][/color]6 C b$ S m$ M# M8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# O/ F2 P1 n: g) w
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ W4 x4 Y: Y) i2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 U3 e: Q$ a( g
[/size][/font][/size][/color]
/ F( q4 c3 o1 z0 R2 W* _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' ]9 {5 r' O7 S5 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ~5 o0 C. x5 T$ P8 T4 q; @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v0 D/ e; u8 h: r7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w8 `" v4 N* s% J. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- P# ~/ H \7 h1 i; i f: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 N) K$ v9 w( q( c3 Q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) k9 @9 b1 g3 V, i z1 O! P1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 Y* d6 {7 Z: P. X8 o[/size][/font][/size][/color]/ s: w0 @1 p% U* X' [
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- Q6 s0 l/ A) ~4 l/ S1 K
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- h$ ^7 s1 r' u7 m7 h' M
[/size][/font][/size][/color]
9 `0 b' t U. d* ]5 O8 C5 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 S2 c. ] f7 b, | l4 `[/size][/font][/b][/size][/color]/ O7 {% q, A7 B) d. {1 g4 z: `) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ I$ l4 i. N2 X+ n, v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r1 [; j$ l; |6 X- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! C" c* j, d. g* R
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" G4 n* x- S3 M: K8 n
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G/ _6 Q8 q$ o# j D9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# A2 {" C7 H! ][color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 B" S% |, B& c, b4 Z* \
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 ]% a* V+ |. c- y( N
[/size][/font][/size][/color]# H4 Y- @! E' O/ z: t& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ r' {" r' k! K[/size][/font][/size][/color]
7 ]2 C' O9 x7 E$ o[font=Arial][color=#000000][size=1]# g6 t3 V! T) [, E4 t2 _2 M! g3 {# c
[/size][/color][/size][/font]
& q! k3 o1 A5 K: L' k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ p t( @6 r. {; h" K
[/size][/font][/b][/size][/color]6 M* I1 ^% A7 u" T% R2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! s9 ], M3 o- j, U3 c W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N( I0 T' w0 Z1 i0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 F2 K7 i/ H/ n/ r' f[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 q$ p# e3 p6 T' S8 C[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o: d* [0 r% x4 Q8 V0 d1 @( d! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" H2 n- ` y6 b1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ U, q( C6 v" F* ^: C6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* P/ I, J1 q( b: k* B; A9 x# G8 _* O[/size][/font][/size][/color]
4 _* S, F6 U6 R+ [7 s. [* W2 ?1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 [5 D$ f$ s& R2 b% F
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( e0 {+ C5 i0 w& t7 K" v2 i( E
[/size][/font][/size][/color]
+ l8 F$ t$ L7 S' S8 L4 B+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 `# c' M& P" a( g[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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