|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* Z! G" A/ c' S# W; a) W% ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
z2 m+ Q: J# A! O8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# g0 R ]6 F& V, A( h
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 P, D! X/ @3 S2 D$ [! @+ w) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c M0 j: ^, u* Y- I1 x# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 V6 Y9 v7 Z: b1 o) R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ B' z6 W9 m5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* j; f% j( {# j9 i+ ?) j' }4 _
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% t5 @9 s J. S" S& y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ }% i; G+ B1 e$ ]5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 P/ {3 ^# D' q
[/size][/font][/size][/color]
* f2 O. x6 f$ b( i! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. o; Q. C- q* R1 |9 M* F[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ k9 P6 z2 D! S
[/size][/font][/size][/color]% k1 o3 |. r! t8 w2 D5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 a; G4 e' ^' l* t1 X1 n
[/size][/font][/size][/color]
3 v! a8 ~7 e' } b% O; z6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- e+ L, v3 w$ h, l! L# c! h, r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ w$ _0 ?' X% Z, u$ M. y
3 j0 A) A1 U: K y' u+ ^& ~' r8 J$ b# A[/size][/font][/size][/color]% w7 u" U8 \4 e$ ]0 w& u: l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& e# S# Z$ x+ S8 ?3 M- aTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). n4 S1 Y1 c7 ]8 i2 h- y; o1 \
[/size][/font][/b][/size][/color]9 h6 v% n% X) x/ V6 k2 l# h8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' g, X# _9 o) n% X( S6 L[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S" U! W# |, p: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B) s+ ~5 A5 ^& ~4 l6 x$ ^3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J9 ?2 D1 ~2 Z) X3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 Z5 I# c- Q8 @5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ c! N% f* _! [1 M7 |# W: x
[/size][/font][/size][/color]/ V' y H2 Y, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 K0 O) Z M- R0 h i6 l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ ^ @* ]* D5 L5 q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
@7 v p( ]2 N$ N, S[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _9 D/ e/ X. Q/ y, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! Y9 ~- ?, ^; ~/ H5 i- Q. g8 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 G6 Y3 i) ]" [, l' i. q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ E7 }+ K; }& `+ k0 G8 n
[/size][/font][/size][/color]
+ `5 [' Z6 O) Y ^/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 l3 x1 ~& o- B[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* E& e& c- d# ^$ C4 e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) ^4 H3 j8 U4 g0 ?8 K% F' g0 i2 ^% Z[/size][/font][/size][/color]+ r$ B) ^ g$ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) w9 G5 G, {6 Y2 O/ g C2 e6 m7 {$ {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ l& M/ e& L7 G" l$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I8 u5 ~, p1 x8 `/ u8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& R$ B5 l6 A# h9 y[/size][/font][/size][/color]; n1 ^1 P- G! ? i& S7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% n* Y3 A$ W F) V# C[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ?6 A' K1 D- O [$ v" l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E9 S; ]3 q4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 k9 u5 Z' ?3 `$ h- R& \" R+ U1 L8 b
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. S4 V2 z/ |4 ^4 _+ B. X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& H+ i' |) j+ {
[/size][/font][/size][/color]
: R6 T' z9 Q/ U- m! i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- }0 A; e% K; b[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& S/ z; k. F1 x1 K4 L[/size][/font][/size][/color]
: g/ Z; I. t1 i: `3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ g8 s+ p5 P% [, `5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 v. Q4 Q9 j% E, b x; g[/size][/font][/size][/color]
3 k/ X; D6 m% M/ k* M" e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; [+ ?1 @, s; W( ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 @ ?% ~3 A8 G5 Z( ]( S$ p[/size][/font][/size][/color]" f. J) g5 q& o. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" F0 O E% ^3 H/ {* X& Y( c" h1 a& w( h
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 T- ^% ^) B4 @; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r1 U& u' D5 e& e, t( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# J) \% \; D8 L. F# S[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 g; L& V6 }' R- _" F
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# T6 d) a a" c K2 E[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- W/ _9 `! S) J/ M1 Y5 f. c( V t[/size][/font][/size][/color]& ]9 i4 A& ?2 |6 K" c7 E s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 x L9 f2 s1 j! @
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" z5 o+ \/ k# ~[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ D0 ~8 e+ I% M. }7 T5 B- t6 Q
[/size][/font][/size][/color]
* b9 a; J( l" R9 {0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# L# b3 D2 \* h" _[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ _4 a$ G9 S! U$ h1 ^! t% v[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 ?# u3 Q' l: O: N: t5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j* P1 ?) d: G0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 U; |, r) |' P1 E0 Y6 h( S[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 @5 m$ M* W: A* y% Q0 G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 o6 R- G! {) D4 w
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 M! U* J6 Q, C1 O0 f
[/size][/font][/size][/color]
: W9 n. h: L, d5 W( @* K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 Y2 V8 B1 c9 Z7 Q/ ]& U9 h8 [( m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ Y) g8 Y& @1 g[/size][/font][/size][/color]% I; ~# \$ R" r9 R C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 {5 g% {, o" r3 M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 |5 s, l9 X3 M+ ~, d+ T. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U& i' v2 |6 U) ^$ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E0 J4 b: c" h% z! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- F) }( p$ K1 ~2 Y% i* X( k3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, W) d; j3 V1 k A' Z) |[/size][/font][/size][/color]" y( [' U. o1 L t, M. T' o) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* S1 ~5 C+ G, s. u[/size][/font][/size][/color]
. ?7 |- U7 e ^5 R( i6 N3 r# m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' Z( \$ T) H; f4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# Z1 f( z7 I1 J9 Z0 c* y# J+ o# k' q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] X1 E6 ^; q+ P8 x2 i6 E3 J8 u- }
[/size][/font][/size][/color]. y1 P4 {9 S0 S( q% Z3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; m$ R0 D. x9 \0 M$ _6 A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 z" W U6 t( Q. p9 Y2 h8 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 d7 g# i/ {2 S( [[/size][/font][/size][/color]
0 [* _6 M9 _( S! k$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 d; U: E( O- P: R/ h. S4 L* [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 y2 O( ` Y+ Y2 O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. W, g w7 Q+ l1 h
[/size][/font][/size][/color]. N" `$ Y, ^) v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 w5 C5 i ]+ {
[/size][/font][/b][/size][/color]8 m7 h) {: H: |1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M/ T/ S* T6 k- Z; D* z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u8 a1 c# z* M9 y+ {: R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& o+ E7 p9 R9 f- }7 D0 p2 |% w[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ g% u. v" U+ @% r5 w# `! O7 _ P2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 x6 ^5 d" z: g) Z8 p[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ x" j- r6 D. Y/ c
[/size][/font][/size][/color]4 i/ R! x8 L( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" Y9 q. s+ i: l$ y9 e9 w
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 k" e8 E% T1 @8 L" M$ p$ J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ?0 P3 r5 i4 L- S
[/size][/font][/size][/color]4 [; m3 f( g p1 u& ^$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( Z& x. ~6 s4 l0 M6 a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 X: @! c7 {6 ^/ n' W" ~
[/size][/font][/size][/color]& k7 x# k2 {5 u, w+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 E- L' v; u' j5 I# g3 ^: s4 e) t/ p6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 A# M6 V* c9 u; ^& `) N% |
[/size][/font][/size][/color]" C$ r9 Q. S/ M# m5 _" w" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 \: D/ V* c7 C[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& g/ V8 |& z6 U- k- }
[/size][/font][/size][/color]
0 z8 ?( }+ O% u0 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). e0 `0 b4 _4 ]4 r# u4 P; o" y
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 |3 b5 @1 i- k" s( }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U2 N5 e# m8 i& T/ c: F$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y' L0 u+ x1 ?- g0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f# \5 q9 L6 |2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' R) c- O% w/ Z9 O20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: J" S1 a. K2 D( W" l
[/size][/font][/size][/color]
, X* s/ a7 t( G/ X# R% R0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ v9 z0 B9 I; D2 O! C: W8 A4 r- z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
/ [$ j/ T4 I9 B# l2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; s. E3 F$ v" p
[/size][/font][/size][/color]
' v4 \* q3 x5 k) W1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 Z1 S$ B3 O" D2 W7 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ ?" W3 j2 I9 i6 ^
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G% E1 P0 Q( G. `" ~! y. X! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ c: `# q( N; `- p
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 L$ I- {3 B( h4 h2 w[/size][/font][/size][/color]
" ?9 O! C7 p' A' U2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- N3 s% {: K& ]6 l! f2 W1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) e; h" [/ t% m[/size][/font][/size][/color]
$ @8 q4 c9 B# u9 t1 C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ Q* j& w, v% t: l- C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B% b- ]$ |5 u9 _4 a; Z1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Y @" P- G' e& h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ R; j; O0 O2 H! i& r2 q; Y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% |& J, U* Y) i8 j& W* Y0 w[/size][/font][/size][/color]
" A$ j) E- e& Y# |% k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 K H$ d1 ?: I3 q3 z. q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 ^5 p4 r# P0 V5 g% [9 p" P# z1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 t* \1 f' r# K; Y1 J! t+ [7 g[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 {- L U) a& k0 I U
[/size][/font][/size][/color] V6 w4 v4 k# ^+ J* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ w7 r8 t" z* V! j7 v
[/size][/font][/size][/color]* P" o! |1 c1 K# e, z( _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( p; x, y0 O# F' a; u, y- ?3 d
[/size][/font][/b][/size][/color]$ O" F* A u+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f/ a; C! E' j5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r: c8 |! |5 ^7 B Z/ g) x" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 m. @# l' g$ D) X! q. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W( a* A2 ^ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! e) ^9 _; T( e6 p[/size][/font][/size][/color]
" ^/ |* E& H6 l, @4 X1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ O8 @! ^! G8 T* |, G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* z4 B7 |0 w0 w7 R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 R/ Q, p# d7 D6 y# {* v# O
[/size][/font][/size][/color]+ ?7 c' n8 X, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) g3 e+ Q- P6 M' E4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 W# g4 I0 I; d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% O& A- D8 l) T5 N' D' z[/size][/font][/size][/color]* y- _/ l' Z" i0 i2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 G- a; D' w4 u3 p& I) a
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) i0 b) v# a9 }* q
[/size][/font][/size][/color]1 u+ U6 K, j: R( V% h* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& {/ g% c2 ~6 Y, B! F2 e( `2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
`! H8 C/ b% Z3 p# q, q' A[/size][/font][/size][/color]0 ?7 X% r, T! h9 F7 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- V# J$ a# K' @
[/size][/font][/b][/size][/color]
& b- r8 ~- Q F9 }4 j7 e z; G3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D; h) H) P; `! {8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V* U- U# T2 Z' ]5 T/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ^$ Z6 |, m1 W' ~$ P" r7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 R0 M0 y! A! {* w$ B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 R' x: ^7 ]2 w
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* R! X8 y3 ?% U[/size][/font][/size][/color]
* l9 B( U8 g+ u/ [, S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ r" S5 L" ~/ S4 r& n8 i8 z- L3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 X, m6 d) \2 `, w2 i# T0 `
[/size][/font][/size][/color]! |0 X3 b/ M: l8 }; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- {" ? j# k& H. W( U7 u1 W5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( L. I1 T0 }1 p6 Z4 Y& _0 R+ e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 l) t; N4 c: M5 Z6 H
[/size][/font][/size][/color]" J ?/ g, Y% Q6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& K/ @! M( c7 \, _4 z) a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: n* U* C) l/ v1 S% C- s[/size][/font][/size][/color]
G; k: h) m- U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ K ]5 ?, E- q3 Z% C% s, K( r
[/size][/font][/size][/color]
- D. x6 J% t$ R' v& l) m3 N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ N" F8 n4 v1 ?) J6 z' e( {7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k8 l/ A3 z$ Z$ M9 `/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l, C& k" V; |" u% {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 ? N9 V$ ^, O9 u
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 f3 R9 U4 a8 j) ^- s9 K3 @
[/size][/font][/size][/color]$ K Z: }7 X' a: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 Z' G# e0 M6 ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; E$ y/ |! O! I% S, H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! Q' l! }7 x7 Q$ O
[/size][/font][/size][/color]3 p6 h. S2 U6 d; N7 l0 D* v* t7 t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ K, u. ^' n- L ^0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @- A1 m, b: Q2 V; k( I! d# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z$ Y- S' g$ P$ x# R7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! c8 S" g: d3 j1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& P% w8 H) r( G9 Y# ]! \ |1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 G/ T) G. k8 O% q t2 x7 w[/size][/font][/size][/color]
5 p7 {* q/ `) s' A P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 C0 \: u; s) o$ g! _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" U4 x: h; b# K
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l7 H9 ]) q; R$ D) S! k: |, t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& r5 m) P. C7 ]/ H5 j% o. e: i# a
[/size][/font][/size][/color]4 d3 y+ d8 y) h- }( _7 ?, L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" t- O# w' b0 M5 Q; A0 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
% _& {9 C2 H1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j" O9 U i! |( R- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H# T& N& V; d: @" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: p2 S4 G7 w7 t6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 `+ Q* w E# y, @; ^
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# D0 q K$ Z0 [3 Z. P2 l' v' y3 {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# | T/ d/ Y& b: G+ K5 o) Q0 G9 P+ W: S[/size][/font][/size][/color]3 }# @( |3 M0 s0 |4 D; @& V& |' c4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" M1 L8 y! |+ f' G' E8 `5 C
[/size][/font][/size][/color]0 J2 k1 M2 f% y0 B- g8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) P: f4 P) K' N4 K% A- c: ~
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 }& O$ X* G: k% z- g& E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 Z- {9 N v/ L4 u[/size][/font][/size][/color]6 z- u G8 V @# E% H2 @& ]/ j9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% ~3 i) v7 L' h4 v# e[/size][/font][/size][/color]) H& Q6 C- p" S% H3 Q4 o" q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! E- ~* y0 w. p, d. ~/ i[/size][/font][/b][/size][/color]
( F4 t; o8 g/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A X% B+ p% R$ v! v$ K, z% v: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z: L& w( u5 E) Y6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ^8 q) s& @# R6 G) \/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]
~9 K1 X& ^) c A3 Q' _5 |1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: }0 r, Z$ P6 N- d7 U5 I! Q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c% C3 Z/ Z4 L3 A \' M& ]* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o5 z# z) x1 R+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- d0 K! t) m! q! s+ O
[/size][/font][/size][/color]: N' [, _. {1 [ g6 q- J$ \* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; E D% D: Q( Z) W: I. q1 t1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K# b& {9 S: p! N* ~. o1 w7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* B- g! d Z' D1 A. `. M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 G! T; t! S5 ^! i# g# \
[/size][/font][/size][/color]
: G9 [4 }1 Q9 Y: V7 y) ^) q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% I5 a( t4 Q" t: U' Q* H. F8 J! a
[/size][/font][/b][/size][/color]1 u% p# u2 \( }5 e; w# ?* l, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @0 q& H) l7 Y' F+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
{' i$ |2 x, w# K[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a# g# b+ T9 F3 E0 c: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ G; b i' W! t& U0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
m4 A6 p, Y; ^& u4 R6 Y+ a1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p! N% B6 H1 B) b, _( R. a* M( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d1 N' d0 r$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! N( y8 _% ?1 C. c& l$ L y% [
[/size][/font][/size][/color]
0 s# h1 w: C u5 n4 h A. h+ J4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 Z j; a0 u" C1 v1 L[/size][/font][/size][/color]
E5 e7 Y4 G- G7 s h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* S" k1 N7 r' ^/ O
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ I0 S I& A6 N4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A" l u0 o% C& _[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n) R, u7 U: o9 f# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p4 |! r/ H Z. j: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. o, w2 h2 {$ T: f: ^7 M* f
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. m3 Q: m, G) A2 o( j/ r[/size][/font][/size][/color]' }; J1 N) s! x/ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 b0 v9 C. |. h
[/size][/font][/b][/size][/color]
- R8 `; V# h7 H2 j' ^' q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e2 c; t" f9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E$ ~% x1 v+ \1 \9 Y% X2 N; n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ z% J$ x! A( Q# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 z/ j2 ?! q/ B
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 A. I2 H. k; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y4 S) _) w5 \' e6 t& @9 z3 R+ W! U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 z6 [, z0 p' g V# @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' U$ s. y) f0 ~* {3 m2 h% D: `& v- V
[/size][/font][/size][/color]# C1 ^ A) T0 f" N* b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- x0 Y7 v& {7 r) X. O+ q[/size][/font][/b][/size][/color]' y6 c+ a5 @7 t6 a% f9 \# b Y' Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z2 N% a5 k- ?% m* m[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r0 L& s) V. S/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z" {1 K: @, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], \9 b! L9 K6 J/ e6 y2 a: a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: P, F# f! l' w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 k& c; M" r1 `: H- u' |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 N$ p+ @" m+ o! v7 A7 N. a* k
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ ~ V& O7 s. v, i+ Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ {6 q i% N0 `& O8 a m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ I/ [! R( J8 h1 _; S* L' ~[/size][/font][/size][/color]
; o+ |- l9 W$ a: A; ?! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 e" y, m* p" f- p9 ?
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& P2 S, P" }0 x5 H
[/size][/font][/size][/color]1 B- z- y4 v' ?, w5 W6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], I8 h- S3 o( [3 d9 z, t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 s; r: d6 O1 }; b" y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- E4 c+ }. N7 ], X3 ?# E
[/size][/font][/size][/color]
3 S6 Q4 {5 }# t! K. P6 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 m* d4 r; n( p8 C5 Q0 P[/size][/font][/b][/size][/color]
. v! f! p) ?$ M9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E" N: j0 G5 e z# h[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L% ]% Q7 u+ x: M' P* ]! y' Y: p5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 X* [$ W' v% j) ?7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; j' u& l" \% R. H4 f& o[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 T' P$ z4 ]) H+ x" x j& t1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 K3 P M' T1 q1 Y/ N) H, D) R& I* e[/size][/font][/size][/color]. z s7 b( a" Q* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. ?# ^# K2 g5 }" B/ R
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: o+ z: g# k+ o6 k$ |[/size][/font][/size][/color]" }5 c1 h6 {" m# e6 P9 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' ~* e9 ^6 |- [- j; @[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Z" j! q$ a u; ~2 U! z: z' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% s' Y0 J& \: A* |. P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x$ q. {! t4 k" {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 Z" }6 F7 e) h! U$ ?[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; ]0 A$ m/ \1 |. P% |% J( L
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y/ u6 ?2 `3 N' m; K% f7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Y2 Q; t# n# B: K4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 C2 r' x2 J9 B' ]; w2 r0 |2 r1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& }7 }( z$ d1 N) r; I% b/ L0 R
[/size][/font][/size][/color]+ F* j6 |+ n/ j* y1 _6 H8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 |8 A. o3 J! _6 B8 A[/size][/font][/size][/color]0 k7 H! E, P/ }5 R, b
[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 C8 ~' P' X1 c( ^0 j/ i[/size][/color][/size][/font]3 s9 ^; W8 C1 e/ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 [# ~- X" h0 a
[/size][/font][/b][/size][/color], R3 _1 D4 S/ P/ o; p' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) K) _6 Y# r1 ~2 ~" J+ e9 c0 {[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h; [8 M) J8 l9 V& n[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* m8 D2 Q. M! a n6 G
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: m8 C5 A' Q0 c% a7 B5 i7 N/ i
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `$ y6 i! Y# J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], E6 A' g3 F H- } j& r' v! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. u* n$ I# u$ C+ c4 @. K' `8 e. e
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% P$ L/ h3 H' o" R
[/size][/font][/size][/color]: I0 N: g7 V& d, F, o7 r# c5 J: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! x7 \/ j# Z( B, H# ?
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 l1 J) g" K6 p[/size][/font][/size][/color]9 F& S. E: `" O) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 g/ j2 b* c8 v[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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