|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 M! \! C$ H7 p, u ^! w, h
[/size][/font][/b][/size][/color]' @' I1 C# D0 A. l8 h9 Q8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( O) g% a: d9 ]7 I9 ~( I[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! I) l! |, B5 N$ N# b3 [! ~0 j9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U* A+ ?) u1 d- K! A0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( V. @- J. c, T2 j1 G# q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ v' Y' w6 W9 H9 S6 t. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! ]/ D/ U# R4 Q9 q, ~% u
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# d! j* u4 v$ P5 c. z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; {! Z* S2 r$ D3 H2 a
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 R# [8 R. ?4 T[/size][/font][/size][/color]
5 r7 q4 j9 x" l8 v! C% b( E r9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( n# y! M7 D }& [1 W+ N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ _5 U, z2 b( Z3 r e: y
[/size][/font][/size][/color]. S1 W9 A6 g. |9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- J+ p3 t4 W8 k2 I
[/size][/font][/size][/color]
# N' P( \ I) Z* u+ k/ X7 g6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: H1 `& H7 K. x$ C3 H9 }1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, o* J& o9 e+ D4 m( ?' ]
9 W2 d! Y) J- v5 r9 i2 t# A[/size][/font][/size][/color]
/ N# x; z) G( ~6 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( u$ O& T" r1 ?! c9 {" k( v& ?Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( J. N8 S: w" |
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ [5 [7 l# g7 w* K" o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], b& X7 q! E% `* A/ r9 e. e x, a
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w9 v7 U6 j7 h/ |( b- C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j7 Q8 \" j" ^) D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 l8 S# q. Z+ O: Q2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& H6 V# F( |4 v% x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# M( _0 I% W, M2 T: O1 o[/size][/font][/size][/color]4 ~ E8 ^/ v3 j% `0 j( i, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 C2 f" q7 W/ V ^3 o, z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 g# f+ C7 ?- y/ @4 h7 g1 k: y8 h! |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 P% A8 e6 f% H0 t& G[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H" O& s2 r6 n. |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ |1 z$ f& o# ]1 x, t5 o9 Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* P2 Z7 U) o3 \4 P# \3 y- O
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 d' h& a$ y1 d* w[/size][/font][/size][/color]0 Y) G. S& V) P& e: k- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( X: @* a. H- _1 `: a[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], ]4 V% A) p2 u0 z* x& `8 z; u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 {* \3 E! k2 E$ l v[/size][/font][/size][/color]
8 ~, Q u: f2 ?# \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- I# R/ k5 l6 O1 }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. a& T- ^4 _4 I* z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x% d; S4 y$ L. ?$ u4 B, e[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
% [. N. p& f- C3 p[/size][/font][/size][/color]
# e5 q# P8 o2 v0 Y2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 d4 w# P0 F" d! t& }" X V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 d% `8 s0 E" U2 a7 g* |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [6 v" `1 e7 y3 O9 i! q- j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ L/ v; p4 c' ?6 M/ }8 T1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% J' i. p' |% \3 Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 d7 z- K) h$ F3 s1 a' D8 x
[/size][/font][/size][/color]; n$ ^. l T* p2 x; M$ Q+ F6 f7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' A6 p9 q/ A, ~
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' E5 D! S' b3 o) ?* N9 C z
[/size][/font][/size][/color]
+ t7 u$ N/ P, m' ?, r% i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 I# Z) K* H; G+ l9 N( `
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 N, q. D( q4 V5 \$ z: `! J4 B
[/size][/font][/size][/color]9 `1 V' f! C9 k6 N* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; o7 ?6 A1 z- m+ R
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 G) }0 _7 A2 {" A1 m[/size][/font][/size][/color]
9 s: f5 X7 i: }" @[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( K% L# R8 M2 L! B# h* Q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) @: Z' r% F1 a) E7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P% D4 z) T- C e$ C3 h* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], h2 d. B4 L( t( B
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: }9 U6 t& A/ R: A
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Q$ p5 V$ l/ v m. P8 C1 F' N. L- U7 b[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" H8 h; }; t: U) M1 s! L
[/size][/font][/size][/color]4 n' u; r9 m4 p& Z9 [9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], k& Z+ N3 W X
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
o/ L Q8 T* b6 u7 ?, m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 a: r2 s3 Z. {; j6 Y3 O[/size][/font][/size][/color]
/ B \+ y* K+ K' F6 t9 e& w' f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 _% i- n* P y2 u[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- [$ J8 D+ Q6 E4 Q% `: p$ c0 Q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- M7 _0 ^# w0 I5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \ a) q6 v6 a/ o! f3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 y3 \: E3 P5 F @7 E% E) c8 c[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' @( ^% {3 O$ y% P- r8 e7 u$ q+ n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# v, c L5 Z9 E2 f' z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 a5 M6 v4 s8 _/ t[/size][/font][/size][/color]; d( ]: P2 G! X7 M' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ `5 t) i/ O4 a( r4 d2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! k- x) a, W& D, w! h! h; E0 t
[/size][/font][/size][/color]4 w, Q: o1 ~2 a$ O N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). c& i8 F5 x3 v8 D! [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 M Z0 M& g x9 C3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l2 m Q+ X* H d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y, e ~* l$ H% g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" r; }+ k$ m+ \; m, Z" W8 G/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 v/ F% C7 `" }3 I: o
[/size][/font][/size][/color]
$ l" a/ v/ K _% B* A9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: b) e# c, k. t7 d6 w x+ d" O
[/size][/font][/size][/color]( |" l. L1 W5 E; N- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) {4 }- `. M2 e7 g
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( `8 p* f7 v" _; a1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 S/ C6 ^' {( E[/size][/font][/size][/color]4 I6 l9 a* S- ^/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 ?. T' @1 [2 U" L; m' N+ j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; {# c5 f2 s& [. M- _ U. b o, c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 p4 H# D# s' I1 I6 K. B) d& i9 s
[/size][/font][/size][/color]4 s5 `5 j2 t8 ]2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], ?* a3 A4 J p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 m, J$ l1 _. J) g: C1 n$ B2 r; g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ j; d6 p9 B3 R( G( r: i
[/size][/font][/size][/color]
, @, V2 P" C( c( n2 P6 Q4 h+ H* {; o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 p5 F+ y% T( d/ ?! ? g
[/size][/font][/b][/size][/color]& b W( c& ?8 Q4 _* f5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K, x* {$ x; F0 N5 L- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y4 N g5 Y2 t& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& k& V2 ~% N6 C) }# b. {" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 F3 m1 H; e5 R5 w" C: h: c/ u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! a0 ~) W" s) ?: X" O) d) l Z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 f8 b1 v8 E; C[/size][/font][/size][/color]
1 k7 ]0 ~- a- j5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. i1 h6 n; I0 d s$ j, l
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# {: l8 b6 K- Z r- ?2 v+ X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 ^, F( T8 i4 }: n3 k
[/size][/font][/size][/color]
8 `/ q2 w7 i7 g+ O( @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] S* Q/ U: k! Z7 `% R/ h m. p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ v) N8 S( h W- d- I- |( j4 ]
[/size][/font][/size][/color]' n- l L( s1 {2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( _0 ~# }) q% t
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 d/ c9 l1 |, ]$ l8 t% `2 h# p[/size][/font][/size][/color]: {4 Z) N% `) Y0 t$ Y7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- e9 r H* [0 Q2 N% v* u[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: I# V. I% X) c6 @+ Y[/size][/font][/size][/color]# A6 q6 B: y( s( H9 E' a) [/ P8 ?) U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ }/ Y9 s; B) x2 @) c[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ]' [& `0 i Y- N! ]+ I9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I* c0 ?8 _9 g3 d/ P5 v( R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e1 Q; _2 d5 v. A/ F5 P y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }' X9 y& V3 ^. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' k [" n8 {+ z
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 F( Q6 K' O4 W# f% Z
[/size][/font][/size][/color]. E& W k8 K( p* S% W! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 K# N& D6 u( B- Q8 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ {7 A5 Z! J6 u, m4 V9 k( s2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' |) r1 H* e5 G" A/ w' ][/size][/font][/size][/color]
! k# g7 _$ a1 }3 m& n$ x# y+ g0 w9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 L" p" D. G5 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( X0 b- n- n$ x0 ]- ]+ k% X3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x) v/ H* |, j4 D+ l% q% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 D4 V2 Z2 W8 B1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' E& X( u4 H& {6 w7 y b0 U[/size][/font][/size][/color]
4 G: ?# V0 E2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 Z7 {" ]: `: C1 H9 M
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 I# Y7 @1 G* T6 r U3 `) z5 b( A" q[/size][/font][/size][/color]) B# @& |9 V5 l/ R/ z8 J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 U6 Y+ d/ d8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l8 ~! N4 ?: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 t8 n; b7 O% w) j: a9 x6 y- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' R0 |1 C/ c# v/ n K2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# r. }6 G7 Y P5 `% M% q' A2 [* i[/size][/font][/size][/color]% c4 A4 G B+ V9 k& \5 C6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ k& K f, u* c7 I% T/ a% t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 O! s* \7 R: k) Z3 K/ w1 i
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 F0 H+ P3 y, a2 U: G& D[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 E$ x3 X! [" B) W[/size][/font][/size][/color]
, ^; O' x5 y, X/ g' ~- r* a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- c7 T% A' j4 A$ Z[/size][/font][/size][/color]
8 u+ [) p* `: O% c5 w- z; Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. m6 @* F& L( k- ?2 b% E[/size][/font][/b][/size][/color]
; n( H: E) n) S1 i( z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?/ C/ ]& h3 g' i3 l3 Y6 O: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q% ^ b3 }' A$ X8 R2 X+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& b7 l! P3 t6 ]) y% u: D) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \4 X2 a% ?; j: p) T0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 R- `9 u6 t8 K/ S8 ][/size][/font][/size][/color]: ]# ^' C4 ?, ^5 x6 |, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 g0 ^ z+ ~; i: @& {/ C1 t) i1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 \8 x e& e7 P; e) C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ r7 o) |5 Q t; I[/size][/font][/size][/color]5 O2 _6 g. O( S- P( ?( K3 d/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 ?4 M; S6 J7 l3 X( {& h4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 n1 m2 R+ _5 v1 M% J: }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; ?: m: s/ ~' v% [
[/size][/font][/size][/color]& ], I* l% R# g; |* x1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 \2 B7 D8 r3 D& g/ H/ i4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 D; v3 ?& R6 O" C/ X! O p2 l1 y
[/size][/font][/size][/color]+ z2 Z8 n5 P3 I% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 Q% d( }0 Q+ Z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ Y+ V- k; v! V2 ~7 Z[/size][/font][/size][/color]
3 c5 ?( p& O. w+ I( b8 w, W- k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 D4 |( p5 P+ q9 @& ^/ `
[/size][/font][/b][/size][/color]7 |# q7 O8 v0 Q6 [9 z. |+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q$ Y7 j3 o3 g1 x4 D5 e, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z2 \- P# o' t( g1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 W/ q1 e' [ Z- f- _/ Z. g. i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ a; K0 `" I3 s1 I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 f5 P. e. z2 B) ~. J- {6 R
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& g) N# p: M% P1 h[/size][/font][/size][/color]" }6 S: f. L" b# f2 A* b8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' n% d+ _: s6 {* L. p5 }/ @8 u3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; D: `- Q8 j, J" V# B& I
[/size][/font][/size][/color]# W/ z4 F) B! s7 S c0 O. k; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- e4 `/ T& t' e8 x. O7 x, H! H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 w, q: c3 }4 Z. w$ w' p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" \/ j; R0 Z, A/ {3 [7 B2 G
[/size][/font][/size][/color]
* I/ s/ A5 e f! ~( W: \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 Z( F# T6 W% |, l& M i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! N8 D: C6 z1 W: H/ `' Z[/size][/font][/size][/color]; B$ {5 @# [! X5 U9 g* g3 [& W M6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. Z0 C' u" r$ m+ B
[/size][/font][/size][/color]1 x/ q X' U3 y) ?4 P. }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 R6 w1 p0 T+ Z# O4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _$ D) _' _$ h2 L5 e8 U" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G5 E3 z5 Z- _% z; m5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! Y5 T9 s6 q; b' L) t- M: N/ k/ N! J4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 _& G! F& N. }" D( U# H, W[/size][/font][/size][/color]" }/ }" M6 }/ Y# X; J4 Y: D) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 T( s5 G. G! k/ m( k& Y+ {% Q" I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ H2 V& M1 ?! r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 t2 i1 x9 G4 f9 l, u& V$ x[/size][/font][/size][/color]! v# f% k: I9 j; q9 q' [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 ~. R5 j! N4 F, ] A[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P7 ~1 K9 v4 ?% e0 I; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: J. ~2 G* f$ M1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ R5 ?# `% i3 T$ |' F+ \ o
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' i7 z8 J2 S* R1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 T1 J% F" O9 A& ~: u! j6 p
[/size][/font][/size][/color]" D0 P3 e& v' v6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 S& Y& |' W y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# |. T5 E8 U5 z, v& x
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F) p9 f/ v1 V6 _4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
q D. s8 Y8 s: f- w8 r. e[/size][/font][/size][/color]& X5 A# N' y _( L' b4 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 l0 s& p2 h3 S' }[/size][/font][/b][/size][/color]$ }' F) Z% H* T* C# Y9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v k, o y |6 |1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 u' T5 ~) M% d; N. v+ V/ {# v, C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% e+ u F; o8 ~+ A5 N/ N( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& f( q3 Z! `9 K) b! G b4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 I# o+ I4 o' t) ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 H# c/ G; c. U! _, g- ?3 b/ A/ R6 E[/size][/font][/size][/color]
7 o, O+ F4 b/ ~7 Z y d, \: H8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' P% ^" Q d+ j9 b& M[/size][/font][/size][/color]3 L! Q% _- G+ S0 o# Z; U# J2 T8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" u" `: w' m! O8 X. X/ V9 k' h
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; o( P5 D1 t7 i( c) A1 X$ c1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 E9 y7 W4 W9 P5 A9 P% q& v, B
[/size][/font][/size][/color]+ ^: a' _& T7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 }) |3 p# Q0 M% f. ^0 t4 i. d[/size][/font][/size][/color]1 y' W5 w0 c; @" y* z! T1 } e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 W8 ?3 S& D1 \[/size][/font][/b][/size][/color]9 _; Y8 Q& R% s2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c/ H1 z% P Z, q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z$ M/ `# e% b0 E' t$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 T5 U0 n+ S! y1 g" p[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ ?1 {& `; J# U1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. T. l2 Y- B/ o8 R9 I V1 h1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X, F( M+ d4 W/ `/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h$ t+ W5 d% c; _ m, t- _9 X" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& t/ f" Z6 K/ k+ J9 a5 d$ o8 E
[/size][/font][/size][/color]
: t! R) q7 B8 K% X, R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 ?& [- i' f: B$ p4 M7 w" l
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J8 U; s/ V: [3 C2 l- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 j5 |& W0 j, u' P/ L% ~/ y9 r
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 b2 y) n4 }" h1 w2 B
[/size][/font][/size][/color]% B- V* L& g, S8 h' x/ j) y# Y# ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) V* _: W3 b8 v/ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]$ \. Q* x- ^. N1 w* W' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o+ l) h' @0 I9 \0 N) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 g# r, x5 c2 w" `
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n! b) X3 C/ {+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 A' Q; e3 |7 a1 r; i+ K% S6 g0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* K0 j# N6 j) B5 G0 Q0 @' k1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o( r, U0 r+ n% n- L* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o5 h6 W: x3 Q9 ^; x) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 u- A3 L% H+ b# H2 r[/size][/font][/size][/color], @" g& s; Y, i2 T: h; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 b! s5 K: O! X$ k9 g' C- |
[/size][/font][/size][/color]
: ?+ v/ h6 ^$ P$ E% a* L* K1 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% z! f# ~6 a; n) `9 b
[/size][/font][/b][/size][/color]. E5 N. C5 U! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m* c: T+ F0 ?) t [6 d# @( M9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V j7 ?, N) m) i; b$ c8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m3 I- U7 x2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 I( D. K5 Q3 _; H
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( R% u; h: V( P" h: T$ T- s/ u[/size][/font][/size][/color]
" o7 t, j% x# s8 H; `8 Y' u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: s; b2 \) m& b% C8 |[/size][/font][/b][/size][/color]$ n) u* ^' p, M- K r. d+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k+ ^7 X( q8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d! R7 d8 i$ y, C$ i/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, r4 {2 p. ?: v! P) @+ \' f. G" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( O T7 I! P% J6 p0 R# i6 J1 |9 `1 W
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |2 p9 C/ q8 H- ]1 a+ }( ^1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X. n- |) L. K- u: D+ O* f0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] U! ?( M* ?/ Y8 S% U
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' t5 L8 C4 u$ ^6 `( H
[/size][/font][/size][/color]
5 V D! t6 w# c* ?3 |& d* }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 N4 l; s- B# O/ E2 M[/size][/font][/b][/size][/color]
5 h# x1 I* b4 u- d! x9 q) c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A# Q0 w: x4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q0 L0 c7 t0 i4 Y. P. _# u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s+ u# e( _: ?" r+ Q# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" ?0 r: q1 _+ ^0 h) S2 m8 C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 n8 O7 v0 n, q+ t& l7 z4 u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~% i' E% h& Z. X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 b, a. E2 k/ B* U; S+ i2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 l% a7 z, I' A2 {7 }( }
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 o b; M# A7 e h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; ?5 [5 K; S( C, L2 y) r
[/size][/font][/size][/color]" M& J$ X. I0 {4 g1 G8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& F r) T2 y# x9 Y2 t/ Y* p" Q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; z- J# l5 D% k- l/ m4 r2 `. k[/size][/font][/size][/color]; d* h- `0 u1 F! B4 e% D- ]* [* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 x/ V( A6 h: k& O( Z. g
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 u8 g7 g2 z$ B* H5 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; a4 P/ P0 X2 R7 x6 V' ~[/size][/font][/size][/color]( V6 V( E1 W# b2 p- ~ c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. c6 T6 ~5 @1 {[/size][/font][/b][/size][/color]; v7 _* J4 M; n2 V' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e% M8 X% B2 _/ P7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c) n% E7 ~3 | U/ n' l! K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: `6 h/ ? e! I& r7 }+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; u. g( D( M4 L4 L7 f: T[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% W4 e: S h y3 m2 `6 C% T" W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% W* B; V3 q! a" u! \7 I[/size][/font][/size][/color]
$ n$ {; Q9 N- J4 b% m[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( W( k: B6 V8 t5 p6 J9 l4 A5 j1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 L# p8 ?3 | P# p[/size][/font][/size][/color]5 a( h ^0 _% l" ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
b# Q& F. i$ l# [5 e[/size][/font][/b][/size][/color]
1 @2 B0 W+ z$ `9 W2 @% P( B6 h9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; c; H" B0 G( R1 O4 x: l; R' {[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* i7 [& l8 v9 N; Y( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# ?; O: ]" L1 C: |2 P
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 j- R' h- D) j" M1 t[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G/ w9 S5 ~9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 N( i+ q7 u$ g4 N0 R, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# L. n* B! _& `) e1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 {/ C6 g, k; N3 d H. [8 c/ Y
[/size][/font][/size][/color]
- V5 J& T% d9 z: k2 W9 s9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 Q9 D! D# N' B3 {6 V6 E; T$ ~$ L
[/size][/font][/size][/color]1 I! H: T% ]# t1 Z- E. E+ D. \
[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 s+ U; X! F6 Y: F& B[/size][/color][/size][/font]
9 |; d! E& @3 b" q# {/ U! k0 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- k* Q8 b0 W3 }1 Y& k
[/size][/font][/b][/size][/color]$ X6 n) a3 D& b8 Y2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 o- s/ x% }# U. J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }* [, o4 i2 z+ W1 ^2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! r& W0 ]) N7 |( X& }1 \: c4 d[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' z! Y8 i1 Y9 M' v
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q1 q" H5 ^9 u( U0 \! z& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: N; y# Y, F2 D+ S/ [$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# J2 S" E: _( B
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; r; ? j) n+ l( |( H[/size][/font][/size][/color]4 q( e9 l0 b, a: v" U. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- N7 B* `: u/ W- C; k. z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% E$ d P! E% R/ a: k[/size][/font][/size][/color]
/ R7 B5 X$ i z. Y# m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 g. }- \$ l V/ _& g[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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