|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ O2 L- d* a! E
[/size][/font][/b][/size][/color]
. b& S, O6 O! a' v/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ w0 q* c _3 k3 y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ~: F3 _7 [! i! M& j" K% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t" Y9 P) x& I) H- t% g$ j0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& e4 Y0 b7 k3 d* b8 B* x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 L T( j9 S- }* e[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) R# W# S' j9 n& {; H5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. _) E. ^6 n, S5 t8 _% }/ |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ `+ S& L" v U$ l0 u3 b5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) F8 ^' A6 w7 H4 w( `1 ]
[/size][/font][/size][/color]
2 L2 s' G* w) A+ |: g% C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] y1 y% T$ d, J' Y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
Q8 n1 ]) H# N[/size][/font][/size][/color]6 ]& n! J: W5 H( [0 X& {, d* S! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 [: M0 U& k: t! m4 s s[/size][/font][/size][/color]- d: c9 o3 l8 c s k4 g q& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ ]* ^* U! X" j9 l
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; t( S* K0 g: g0 g$ K5 C M" j) d$ m! g
[/size][/font][/size][/color] K1 q. S+ A. X7 A# F4 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 u+ J+ q- X( E3 [4 }5 D
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), }+ n* \3 i1 L+ O3 o( ?2 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
; e, n6 y; k; W6 d* d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; Z4 l7 y! S4 B/ h/ Q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J1 y+ j' ], w: d) i0 h1 c' h* c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y$ j% E r4 B$ \# q/ R0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R# b$ g1 f) `# ~& b: t, J6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 j7 a& H! x% n H
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! _4 {- ^& U6 c[/size][/font][/size][/color]$ _. g. h2 c3 Y/ ?- G: X% O1 f+ i2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' P f+ C9 S: `, A6 Y0 [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( B7 O& ^2 j: B% J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 v8 B( s; W% V; [; S4 V[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]/ P! F6 N5 f" I O1 E# a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 C2 f% ?& _# j- L; D# T- c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ` D) D% F1 A4 C8 }[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ o3 e1 u c) y( n$ [6 I[/size][/font][/size][/color]$ p$ }1 Z! k6 P% T" j5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# m* x- K0 T8 X
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) Z% t9 }8 |* O* D! B, e: I/ z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& q( e. Z4 [: f5 C[/size][/font][/size][/color]2 R; J. O2 A1 X7 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 m+ ^: v5 r! `" A) p. t% F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* e2 T0 X" U6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~, g% E8 v; L4 k1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ q7 R7 R* e* l& |1 `3 `4 ^! q[/size][/font][/size][/color]9 c3 q! \+ B/ ~ \+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! o0 ~$ a# L# x5 K3 {3 v4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& L9 h* A8 E; }% _( x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ G) |3 W) W! v8 T# W; {$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 l+ ^5 X' E" V/ V' I
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 S$ H' s2 z) r; V8 {& N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% w$ H; I9 J8 `/ q! W% x[/size][/font][/size][/color]0 a6 R# [# @+ ~/ W' H& ?5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; p: g' i' f. V* t[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 Z3 c, _3 y+ W3 n" E[/size][/font][/size][/color]
- b0 ?2 ]/ r: w8 p+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] h2 l6 O5 i# f: l8 B4 B
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& i3 v+ H5 m* Z' r/ ?
[/size][/font][/size][/color]5 w' U+ E/ T# Y1 O! e' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ R. V3 S4 _+ N; L4 c1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 T8 i' _$ w" @- y- P, \[/size][/font][/size][/color] `; x! |" C' G/ H- ^) {& Q. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: P1 ]1 n7 S `) n
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 F9 S! ~' {3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h4 x# y/ i; F5 u7 x ~3 n `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 y" j4 r- C; h0 v
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 g* @" h: o& O+ t" N1 E! F+ y3 g0 J1 ?
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) y# R1 t: Q+ m
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% @' _1 c& N. H1 ?: W[/size][/font][/size][/color], d" }* x6 N+ D! @; N* a3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 Q+ p4 d) J+ a1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ K: g0 |$ {# I; ]' g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& R6 n& ~+ I7 T- m# U: x. G
[/size][/font][/size][/color]; O% w, E4 K0 c% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& e- s+ U4 J3 L) ^# `[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% Y2 X# W1 e0 }; g4 J+ a8 n* O
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ C0 L1 e7 _' K6 d/ f" x# q8 Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p# ~$ ~4 L5 k1 B0 ?: x5 @( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ?% G5 [ T' X- s0 D' i8 Z) W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 C$ E! P" ?9 ~! c+ p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. g6 Q6 d2 e5 l. D5 j: U. V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 E+ m$ ~. ^3 `) X/ T) }- U[/size][/font][/size][/color]
/ e! v' ~! t2 ?2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' e" c; g$ t V/ w" e0 T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 m' H. T/ g* |' X[/size][/font][/size][/color]* @3 j. v9 @3 N' N: J" M8 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) E! q$ v* y$ J0 L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 g: ^5 _; _7 G4 V) E! S5 ~* C: L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {$ p, S) u4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `8 q2 J: b0 M# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) k- L( L8 R0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# _! V0 p( U6 L& T[/size][/font][/size][/color]; r0 Y1 a) x1 n- r0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 a% K$ G5 z9 u) _4 f[/size][/font][/size][/color]* q2 B J4 z, q/ v6 v. ^; _) d4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" X5 B! }! l7 K, q! v7 h& q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. N7 ~& d9 W$ X
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 `, N% k! R! v" I0 ^
[/size][/font][/size][/color]9 S- e `& Q) u2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 Z. F }1 g! o# U1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 ~8 H8 d) ^' [; K0 q8 E3 G* J
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& ^" Y/ A: m& Z4 p- \9 C
[/size][/font][/size][/color]
. }/ [" \7 v+ x* b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 p" d# n4 h# t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], K) K9 L3 B+ G E7 Y* @$ y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 L/ o6 j7 k' Y* ~3 ^ s[/size][/font][/size][/color]
3 J& e0 ^) n3 |* _! g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 p8 R+ L/ m$ {. O6 v. ~1 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 z- K8 a, U7 e+ Z* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \. c B" [4 d* u& F[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y+ T/ ~& c1 A2 ^ w; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# S" e& J/ [& X- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]& m2 m: R4 K5 D! b* h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 w$ e1 ]9 R6 j" G8 P
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 L! h9 ~( D* {6 R% H8 Q1 A1 O[/size][/font][/size][/color]
/ a, M$ Q$ I# R' d: R/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- l" z% c0 a3 `7 O
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 Q- v3 ~* \/ J% C% x$ K) ?0 h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. Z6 X/ h7 v+ O7 R/ C' b
[/size][/font][/size][/color]5 X$ R; r3 K/ ?0 O' o& \# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ u$ g7 B5 N u' }/ j6 p: ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% a5 f+ p2 I9 ~5 Z9 `9 s) k
[/size][/font][/size][/color]
3 b$ L* o! ^9 X* C; W0 ?3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 @ k) m5 X& B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" n* l+ ]8 U* j4 l9 m6 W
[/size][/font][/size][/color]
5 p" G l* u) M6 J& ^: N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
l. l ] \: S% ^* h[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* N# f4 u: e1 Q9 v; R i
[/size][/font][/size][/color]1 Q* Z$ q1 m4 z" }9 K) `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 D, Z/ e% c; z' U/ o[/size][/font][/b][/size][/color]
+ e- ?) G5 I& G+ u7 T7 w. g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B9 ]3 _8 U0 x+ c7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N# q) ~ l1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* t2 R7 q" D. ^: ^$ ]2 @; ^ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ n M- U9 n) t( T# C5 f
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 z7 p0 g) D0 U/ X[/size][/font][/size][/color]" x. V; l7 S" U3 B% W& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! Z* i) B4 j% \, P$ w0 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! j1 W4 j4 A" D0 G6 `# i! C5 Q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ i; W X- o P, k[/size][/font][/size][/color]7 r$ e; I7 I7 i* w! F0 ~8 E& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 m# l; Y4 O$ r ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 B+ J: P* W5 ?
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C' l8 L S4 P# L# ]( P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) `2 x9 h2 j0 @: I7 C1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) X: ~- D( \- ?) e0 P+ u% e' G) N[/size][/font][/size][/color]
# n9 }$ h; O7 S% }+ p7 p3 d+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' ~* n1 @/ m* s+ C1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: |$ ?' {) i. Y |( N# |[/size][/font][/size][/color]( Z ~& E2 A# f' j3 T' C# s, I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 y0 e$ H1 G6 e' u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q1 F \, [% |$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 V6 i% O) K! h" T) ?, C, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; D+ j! n& `) c' u
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! ?0 H7 H5 U# k) r$ M[/size][/font][/size][/color]8 y0 G+ u5 P5 K* K |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 Q. I: A/ [; a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 T2 r9 F+ [$ W* t, c& c4 I$ c5 A
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& G3 o( v. t7 L4 x/ n
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. k1 b& {- N) Z; ?8 W[/size][/font][/size][/color]. W7 r& m( N$ N, m/ B1 p0 {9 \6 u$ e' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! ~! J8 l2 p( t/ |" Y U- p8 g
[/size][/font][/size][/color]& \8 _% L1 [6 \1 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* X: z- G, q3 g
[/size][/font][/b][/size][/color]- X/ Z3 f9 d+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p5 x/ o$ ]( ]$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F0 `% X% S4 O' p: g% e9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% w1 `& E+ C% ~( L+ ^! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W& ]( ^3 h" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ R/ e |( z, A6 O+ q5 U3 A[/size][/font][/size][/color]
" w2 p! Z0 j! w% Y( P) V, [ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( q( n, O9 Q u( c/ t1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] ?. _/ p* d, {3 U' ^( W# @3 i! I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 U% y+ B7 G; `[/size][/font][/size][/color]
! r/ g/ _$ u) X! z5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: Z9 H; @0 ^1 {" r4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' r+ v8 K' A# k# ]& `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( v5 D+ B. T) D* a; z1 H
[/size][/font][/size][/color]4 j' O( H+ A' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 O M" m1 Q% D4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 p/ \) h2 L7 e* f' q[/size][/font][/size][/color]! \" u' P- V) }+ ^7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ k* \5 c2 |$ s7 u. f2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 B. W9 w' f1 Y1 v1 |, g[/size][/font][/size][/color], X4 D( B$ {+ x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( t1 ^& y, j6 F( t1 B3 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ L' q7 q# g2 G/ c+ g' H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b7 P: }5 _/ {' U# h" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O7 V. v1 \" @! M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 m9 F, b, G$ K5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 e( v, Q7 I% o! L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) w8 o! U+ h7 {$ b
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
K% y; B$ Q. W. V- F# f% Z& e+ s[/size][/font][/size][/color]
) O6 b; z( q" d$ ^. A$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ B* ?- l( x2 L. F" q( c) `( U
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 ]5 r' F4 m6 k( {
[/size][/font][/size][/color]' G: I8 N6 J, \# r& b. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ N' |, Y" C3 x- c; s1 g1 u
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 `6 |/ v7 d0 \6 {$ d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) Q! l9 b1 ^4 D; j2 |8 {; g
[/size][/font][/size][/color]7 l$ \& a. L ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 g6 \$ p: D" c: K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) {% t0 {7 N/ p; x. B9 m
[/size][/font][/size][/color]
' }& `+ A5 t) W9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! z$ T6 | ]- y* H[/size][/font][/size][/color]
" Q: b6 G2 f6 Q f; R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" C3 e4 `4 B. S ^! o+ c0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A" l: {5 {5 d' |' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~+ }9 s7 E: r% y& c* H: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 e' G9 c7 n5 N& |* F- J0 u% S4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 Y$ d( ~1 ?1 w
[/size][/font][/size][/color]
1 }/ V2 J$ R2 ?4 H* V7 B$ t2 X3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! K) v/ u" }9 s4 u0 d% t1 F; y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ H& M+ z3 Q7 W4 V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 n1 r. f, T! x( P[/size][/font][/size][/color]- j) o/ |/ K2 }2 D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 F Q9 d5 X( C- \0 F0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X1 F- b" t. k {, M0 `- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R/ ~; x2 s" Q: V1 \0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; N e* L5 e8 u; E1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, t d+ b0 u& c" e2 g! |' Z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) @9 i$ l+ d6 n) F+ r- U h- k[/size][/font][/size][/color]; D; }" _5 J$ t8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 S. f" P' ^( f2 l1 |& G3 O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- o e, Q, F! \4 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g# S9 S; O3 u0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( s! X; ?- ~7 c3 g5 w[/size][/font][/size][/color]4 @: o" W- e6 h. S5 s. o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- E: z7 `; ]0 Z: d: d
[/size][/font][/b][/size][/color]
# C( A% D* x0 q7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?' C) F% a, U) e' Z4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V% B! n& K6 h; D( Q- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) }2 T+ l+ b1 E. P. X" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- a& i: B$ G2 @
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 J) g$ \3 `4 S4 L7 f5 P" e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! D7 a/ v# Z6 Q
[/size][/font][/size][/color]2 ?+ F& o7 x" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, Y9 ~) F; U/ S2 G[/size][/font][/size][/color]
/ h- r$ F. f% k# E6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 x' I& c" v$ ]% j# U0 u
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) }$ \; q+ u8 _+ P# b! M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, }4 o# M, U3 K/ H* a9 w1 J" q[/size][/font][/size][/color]* W: p: e$ q7 Y* B3 X3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 f( e6 z! w6 z% c' j! u; L
[/size][/font][/size][/color]
1 w% k9 P+ V5 v* F8 a/ x. j: u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' Q3 u3 l) Y: N2 v0 s
[/size][/font][/b][/size][/color]2 X* ]! h% V& M# ?) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @# e1 j. \# G' N/ k" k6 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E* X' [- w) }4 O4 |0 U! v) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ l# @, o+ Y0 m$ R) y3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 F9 G" w T/ u8 J/ y& u1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 S3 p3 W6 c5 D0 d3 B1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v; u, w# W0 s/ `1 K9 i. u" d9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?) i5 \6 H. `, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# n- e/ h& I" f+ o" o[/size][/font][/size][/color]0 m+ C6 T6 g+ V8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ m1 P$ j8 C) @* h- D& J# G1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I, S+ C5 w) M+ D4 n, s0 Y9 q V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 t; a* X% j. N
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* X1 }! B, B4 X) s, q. G[/size][/font][/size][/color]3 P e0 U, Z3 R, q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; i% ^) }- F' w( l1 p- ]+ a[/size][/font][/b][/size][/color]
9 h$ f( [- ?) o0 p7 X% w: k5 ~9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e6 E) i! a' Q! }* w2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- ~3 r- d* q% u9 J
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y, I- C% ?' d* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' q# i+ G# G% A: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ u( @8 {2 {$ ^7 N7 @& Y j
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I/ G: W- s! m( Z& T( D[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p8 f$ [& q0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 O- w. F- P# ?/ l. b8 O! T: f+ e
[/size][/font][/size][/color]
. Z0 Q q% L- ^8 a- z/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 |; y) q: \) `[/size][/font][/size][/color]
0 o6 n/ R, ?- e, @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 M6 V* f; e3 O[/size][/font][/b][/size][/color]
2 l% l" J; k* \2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U5 {1 \% C5 e7 _4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S$ e! \8 s% Y$ L6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b+ z! e$ e- v4 Y5 Q+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, P9 K( d" h- h& j& p& X, Z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* t; h! L. ^, Z; ~3 e2 K8 d2 `
[/size][/font][/size][/color]$ e7 J: D- a. c5 b" K% c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Q9 O4 u4 o; Y$ r" J3 \6 r$ V
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 }6 H& r( V6 `; b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l' h3 u: L5 J' K: ?! T5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j! o( q0 P0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: X! ]; b* y' P# |' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% X+ ?+ c( ]5 i4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U4 {) k! S" m. c8 K3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X7 G5 ^9 X6 S& |. Q) _) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) }* x% j6 R+ f7 @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ ~ x b$ r p
[/size][/font][/size][/color]7 h/ @. I+ a8 m$ L9 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) @5 y4 |) ^+ g[/size][/font][/b][/size][/color]
( `+ ^, e, m, h( @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g2 ^- H i5 j6 w* _9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V4 E3 g2 a, X% M6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j! J7 E. z% S m+ ~8 l/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! `7 E1 ?. \2 ^
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 m3 i" ^1 O2 h7 o- |5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W" k& o( O1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& A! ]) R7 }- @2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& H& N% @+ I5 }" n) t; Q3 F[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# R/ b7 J, Y/ n& t5 S4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: I5 Z- t* O- r/ r1 E6 P& A
[/size][/font][/size][/color]9 L F9 Z/ q5 g- J9 P4 |- ]) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ j' D9 J2 D4 w3 W
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 h( N g! n$ {) J; e- {[/size][/font][/size][/color]
! Z$ O+ e, u# n: s" F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 u) k' O, j7 r0 w& X, C
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) j: ]3 O; t6 `2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: h5 ?1 L) \7 G& R[/size][/font][/size][/color]' M0 c! _# Q. |& w2 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); e) w* c9 A2 C& K- k4 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 W" f+ g( E L) Z% B( `; H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l1 l5 e# {4 r$ C9 h P[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q9 N7 d9 B7 _. v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ w7 a2 }, B" w+ c( _[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% ?5 Q' r& s, q5 d0 r[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 z/ ^6 v: U9 ]1 e% q! O \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 N% t4 g& h' A1 Z# w[/size][/font][/size][/color]( G0 R2 q; Z8 ~8 Y+ L. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( x1 g* k K! P- d7 Y( s
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 V7 I( t# ]+ n, ]) R1 c' I8 w
[/size][/font][/size][/color]
7 N" T6 s9 K, Y% L Q) [/ u& Z* W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 h) W; J' `5 i7 X[/size][/font][/b][/size][/color]% F5 S! l/ t$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: r1 R0 R6 g' y! ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h9 w7 J7 k" D9 s# w6 O& E[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, t0 h4 G8 `/ ^% E! @: d[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- v0 `6 c( q, v2 t
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y( b6 W5 D# V+ L' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 P) K0 b% D# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 t2 N0 _( Y4 V
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ T+ m* M) U$ d# n4 f6 ]; c1 U+ M[/size][/font][/size][/color]3 P; }0 {9 P/ `+ P6 A' i& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) v* i ~$ o2 J+ N8 ^ x" @$ I[/size][/font][/size][/color]
. G, V F9 ?0 ~[font=Arial][color=#000000][size=1]# e8 d8 A2 `7 A& h( U
[/size][/color][/size][/font]
, N6 X9 _, L; p+ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* s [; \1 `: ~! q( m3 [[/size][/font][/b][/size][/color]4 d0 L$ A- e! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ P7 E, W- i: T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D- z- l. r$ a1 G6 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 N( T: m: }9 w8 m H
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; R9 o- E z9 c; u; a8 N8 z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m( E1 P3 e& j M( X$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( a1 x+ z; Y. O. ^# ~$ q D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- c( Q$ Z) w. f/ [2 V2 c& \6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- B! b) e8 f% g+ |; j6 d8 I, }( g
[/size][/font][/size][/color]
' K! y0 @6 t9 N2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 ^* Z' N o! a- @1 _/ L1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# v6 x/ d c! m8 X7 k" B/ X
[/size][/font][/size][/color]/ y; O) J- Z+ `& X- f/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 j. b: I2 R$ Y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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