|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" M0 h: j% D! h1 `7 g6 N# v
[/size][/font][/b][/size][/color]8 P- a% T& ~6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ {( R+ j$ ]6 x1 x; A. L
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. |/ b7 O5 m, [: N5 ?5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q( h. P2 K! K! a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 L7 a0 L5 `+ B |; x- n0 p$ v' {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% Q! D, | ?1 G5 q8 V6 b$ I, J3 o! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# a! q D0 Z% s! E; f/ R5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" k( d w8 ^2 D- t8 o2 G0 e8 q- m4 D- ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% E4 h& z9 h1 u1 `/ l5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ v4 ^- [- ^* R; j9 I[/size][/font][/size][/color]
! }7 l% l( e2 w) W# {+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], `, [% n1 R2 x2 M- f: e+ Q: F
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ a& ^$ I6 w; X5 f* {' _% j
[/size][/font][/size][/color]
- G: R2 y4 n$ X" `+ x+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 c3 ?8 f- e* N$ F5 Z[/size][/font][/size][/color]
* v( X& o& \- a/ m& ]: r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 `$ Y/ V4 P; i6 s! n& _1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 V- a5 S B. ]8 }+ C
6 j6 U' U- k# }$ x& ][/size][/font][/size][/color]. t+ k3 K/ l( v7 J1 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 b! g1 x0 ]4 }8 P0 M5 P
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
X' c E; [. M/ [' Q$ Z+ p0 v[/size][/font][/b][/size][/color]; J) k1 [0 O1 C& n8 s. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' N* J8 ^2 r% B4 k H[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R$ H$ t# d. D% B: h O0 `$ W* V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- l) U: ]2 s; z$ h7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q5 ^ q; D/ P* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 |' s/ V% g' |& j( Q2 w5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 Q' w5 }% [4 I
[/size][/font][/size][/color]
7 ?. ]- `( Z: W' D" |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* i6 [" i. N7 Y, j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* P+ N$ N2 S0 D. g2 C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# u$ {9 p+ s" ^8 o% `7 b' u1 D[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E& j w5 t5 [/ K$ }# }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 |4 G, K& W* M" I ?8 y6 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 \: \4 K5 Z, E2 d4 C4 u: {
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# q5 S8 ^7 O9 i; P g J
[/size][/font][/size][/color]
" }& r; u8 U7 K8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. U9 {, r8 ~7 ~[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ O/ ?7 l% D: ^) N9 ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! Z2 E1 k2 S" W1 P3 z- h[/size][/font][/size][/color]1 v% V4 t9 u6 a/ \% r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 I4 d+ s- n" {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. H3 P, ?7 m0 Z: i. \9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D- L. |# j! g+ z5 p5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 J$ L2 d" U- [3 r
[/size][/font][/size][/color]
9 D+ e) F# |3 U: K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' o$ F! w5 t8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. S. i8 o+ [9 h( ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c( `5 C) W) {5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& t& |6 K2 l$ @; v B" C9 t1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ X% U% O. \5 J5 L% h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 v2 A3 ^* G% m3 b1 U0 e+ `[/size][/font][/size][/color]
; a' F3 Q. N' Z7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ `; o( A) R8 f9 j' L' N/ t' F[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 t7 E% }4 }# f, X0 ?+ ][/size][/font][/size][/color]
- g% M8 u/ T2 i @) R% X6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 u! k( i8 \9 j5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 u! h% \& q2 v M% g( }1 O[/size][/font][/size][/color]6 X5 Z$ G+ e. s2 h4 h2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ c1 [( a, d$ T* D0 d
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: G- f4 u: q: J0 h9 N$ h[/size][/font][/size][/color]
* C* j( g/ w, U[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]8 ^' ?9 o" ^1 B/ k4 s/ {1 b
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 d+ W$ J B5 m1 T8 W8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A2 n. |" h( ?& g$ {; K1 y* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% O6 q: a1 U: x7 m
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; S) H3 F+ R3 i% y. K! Y; H! S6 N/ h4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- p. E5 z( W, @9 p
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 w% W! m2 o* ~% k7 Q[/size][/font][/size][/color]
+ I' } A% y* T" B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% R; A0 I* H1 E# _' P
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 q5 Y' K) D! G/ t4 X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. @; {$ q6 @1 o[/size][/font][/size][/color]
1 Q. f; q7 k" U$ e7 F( d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 v0 n; m& O8 O" }3 n[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& m5 A8 A- F R( ?6 ?/ o
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* F$ |0 G3 t8 n/ b0 e: Q* ]: p9 e3 s
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i4 J9 i: {' I# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 h, Y7 Z: y" l4 e8 ? ^
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 O0 V3 n: A3 n2 Y* N. l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! G- m0 m) e1 n* x+ l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. \' G: B4 D8 O
[/size][/font][/size][/color]
- o$ ^2 n& r: D$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ _7 ~+ c! l3 I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- ?8 B. ]5 h( y
[/size][/font][/size][/color]
- N4 x5 B* r+ m4 \ @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])& y' z8 W, {* l/ K# h+ I4 Y! W a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) \) i8 b* {. `) a y% r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% o% I6 s) z8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C. y, l: e" I! c8 d8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: |8 v" D/ v$ \5 P L( @[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 X; {7 k0 n* K4 e; C& H
[/size][/font][/size][/color]' ]; Z, r9 P" J% `, }3 Q/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% z3 Z. l$ x* V# x( q
[/size][/font][/size][/color]' v+ D8 v& K9 D" O9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! [% W2 x( N3 {5 a: h7 k4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 X& R# I( E1 n4 L Y% L+ u1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! g* L' e" H/ ^* U2 R[/size][/font][/size][/color]) q+ g2 x0 j9 r( P+ D- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ e5 W: E/ u+ N5 n& u) e) [; X1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 B1 U( w; [0 K0 u; p2 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] k4 G$ F$ W; t; v2 C, M: o% W
[/size][/font][/size][/color], d( d* P R7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ Q! E6 e8 X' C& x) e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' F) d* A: z; x" d! e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% H4 u+ D& J, ?) h0 y; b0 z; f
[/size][/font][/size][/color]% Q& G" K. K2 T P$ J; Q) @4 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 a# D; X7 Z% ]7 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ f* b# Y% K7 Y6 w: S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^0 q; u5 `, f+ o. @; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z6 z: G; I, @7 j* g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# d* v; l1 i+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 r$ q: o6 j1 ~& `3 I! r0 m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. D7 i: ]" P: ?( t[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 A5 m* h1 g: x$ ]
[/size][/font][/size][/color]
. Q% c7 n/ l0 g( L' O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' K; x: U& r" [: m6 ]: z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 O, ^/ o2 `9 e. d" u5 n' B+ C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- c; z3 v( l& X' m! C[/size][/font][/size][/color]
1 g2 z4 F& G% I- s0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 g8 T+ H6 g7 X# l: ^6 F; R# L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 b# i4 g/ V0 A! U. M! f
[/size][/font][/size][/color]
; ~7 n5 l3 i. t1 z1 X! i' h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. T/ l* r: r: }6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 B. {' c$ S. H6 S* z
[/size][/font][/size][/color]
1 v5 P- {$ S, }- z' u4 [. }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 ~$ z$ j/ J) G
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ I/ g& W9 B2 A+ x
[/size][/font][/size][/color]
% ^/ e! T/ i# x, B2 ~+ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), R% R/ h+ a2 K3 p
[/size][/font][/b][/size][/color]) l6 O# |4 h& w3 h7 t7 n2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ]3 [6 K& c3 `2 b6 X3 V) J) T[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q) _/ l# r7 k" X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?' X F& L/ c& U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 M |( k0 _( J: Q: y. R
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% t- o6 C5 J7 a& R; A# A[/size][/font][/size][/color], S$ i( ^& c# P) w- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( l- B5 T, i) p6 |9 H @
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* y% U; z3 A( P) ^) s- L1 V( ?2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 P% k4 {( g* R( m[/size][/font][/size][/color]
& e# l7 \: [+ ] H' `, M+ s4 b. u d[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 ?' ` c H# p \1 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* B8 s5 y. |& e/ k3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r7 }9 ]9 v5 U$ c9 u$ Y1 p7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 f) f N- `4 Z* r+ |/ {1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 j% R% u7 f! |5 j$ U3 O0 w. b# @
[/size][/font][/size][/color], n) n: |" r* Z# t6 |. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: l( ~7 S" P: W1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) v- h' P0 ~; M/ r" G[/size][/font][/size][/color]
8 y4 o1 f4 p# \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- x) o# J* J! f7 Q( Z) D" w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q3 ~. I. B* e7 a& b. D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], d1 a+ Z1 i0 A2 g- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# P/ M: }+ p Z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& N6 U0 c; T5 ?* F/ {3 r3 h[/size][/font][/size][/color]
4 O, e1 N0 i+ t. r- I+ c+ E! U* Y6 M7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ T4 A0 \ N; s' M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 {, N* y: F. [2 j7 E! r
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, c7 }0 C4 ~3 o8 z$ I7 E[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! ]7 y h5 G3 o; i- R" w[/size][/font][/size][/color]% ?3 q7 b* X& D/ Z: f7 y# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ k V: U! f4 C& J$ |; k& O[/size][/font][/size][/color], ?( n$ p, {! t7 m+ B3 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 p/ F* B2 k7 E3 ^ x; O! W/ s
[/size][/font][/b][/size][/color]6 c0 S% E4 M- U$ q. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {% q" o( s" H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^0 U! x' c) Y+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ~$ w4 S6 h# m" P( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G9 U; ~1 q, F0 K, ~6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 i8 f, T- T: [, N) V0 Q1 t! J, m[/size][/font][/size][/color]3 }: c8 Z3 ~5 ]* r. b3 x4 g9 G- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], Q t* e. x$ i; W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 O K" W# t& ] a' b7 @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 ~; ^) D9 g+ q( W {2 }[/size][/font][/size][/color]
/ t$ f/ k. j$ O6 X7 C* d( e! F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ f' H9 m& i# ?2 R4 ]4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( k9 ?# W+ g. T$ b/ W% ^0 W9 @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- n) _) A5 R: V% G
[/size][/font][/size][/color]5 i2 G6 U N" z; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. [7 l/ `, c" B4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; `. M+ H R) X$ n/ s4 N' n[/size][/font][/size][/color]( J% s3 G1 R; w% _ X7 u3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 B: d( R) Z# @9 D- I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( ]* B, [$ d7 b4 g) m
[/size][/font][/size][/color]
5 f1 I4 e& w- T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); F2 D6 r0 `6 r; g! c! y5 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
" m- e1 I+ }; K. G' `' K. _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A0 o5 y9 ?$ ]4 ?% n" b3 K5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r' u) D* y( V7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" p1 b+ D: b6 i- q. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 x7 d3 n+ k8 g; l& J6 z/ X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! j8 a0 E r# U$ Y! C; p: U- L" l
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# R& o U3 @- _
[/size][/font][/size][/color]% o' V: \& u" F- F g( ^9 j8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# j4 W; s, ]( U1 ~
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) b9 n+ e$ |0 g; b
[/size][/font][/size][/color]
- \0 q, T6 I2 D% Z9 F$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. {5 U1 _5 G# e# h* e% g9 z# j+ d$ e
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& l" r" V( f( R& J1 u. \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- g v4 b8 z8 W2 `/ @% \
[/size][/font][/size][/color]: @! ]( q# f* J% T: B. q9 O' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# e+ y6 o! @; x2 V) Z. ^, h' C8 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 m) C, L- H0 a
[/size][/font][/size][/color]& o! W; t9 l6 F" K M: h( k& W! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% l: V7 g7 T* l# C
[/size][/font][/size][/color]
6 `1 f( j9 M1 Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ ^( d/ r' b4 H9 k; m; D( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W( A$ C( e. ^) x. y1 k8 F3 \1 W# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D8 E) S" R- u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 U! Y6 ~: x9 Y% n, _! L ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 y5 ]* D @2 |' v
[/size][/font][/size][/color]
9 \* V, A X( ~6 ^$ ?. `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! e8 p, a; Z/ V- W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% Q3 Q; f' K8 s4 c, T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ V6 C% v7 J R0 M1 O2 n) D
[/size][/font][/size][/color]
1 N2 J" s0 M \+ J& i" I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 |; r# o# b& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r/ N2 N- k) Y4 E' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j) e9 h$ X( e) _) a. b. c# a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" v" M" ]2 j. Y; l7 k: @1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( E( v' x/ X3 d# g* M( g; t1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 p" b( r! j# y
[/size][/font][/size][/color]# ^8 b1 L# y* _- M4 G- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 I- ^% y- ?- A( z6 L; ~: ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 i- _7 `, L4 v, J$ e/ z5 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w- d1 P; a" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 ?4 r) |& s9 u5 y3 o8 i[/size][/font][/size][/color]
4 [+ q4 p9 t% U$ c- `, |$ Q0 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* j2 ^' R' P/ T( I* X% E( @
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 {; G8 @" D, j6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r# x- S. }) X' h; N Z3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G/ A2 n! J+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# N, _& Z/ ~1 f% h$ ^2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 h( n; z1 [2 t8 L4 ` x, S1 f; F4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ p! V9 k' t$ `( u" g1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 ^1 n |! C# U[/size][/font][/size][/color]3 ~! ?, c$ w5 x; W+ @2 A. U7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# t3 c4 h5 D1 ^" c4 E; w V$ i
[/size][/font][/size][/color]
2 P0 w: _$ o3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, ^' p; z. a& d( i; U8 s1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 w; e- W% F" q. c2 h* j4 s8 R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 u2 G' p9 W `$ ?# k+ |, W8 B[/size][/font][/size][/color]
1 a q# |/ T; r, T3 Z4 Y/ M1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 T1 E* W4 L: j; E- O3 x
[/size][/font][/size][/color]6 X& y1 M! O& G1 G( a2 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ]3 ^2 o; Z% f5 K9 t" X4 Z[/size][/font][/b][/size][/color]; K+ d7 Z {7 { z* d3 J* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?5 b, Z# \* S, g+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H; K" w7 @7 r. `' g) x( M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ~ H' W; ^" |/ D# p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 v; E; w# v: e6 E2 C0 q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ y: t4 e" ?8 I2 ]* I1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B8 I a8 ^5 x B. D- \( `( F4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U/ ]+ | i. U+ q$ w7 B2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 R& n5 h3 j3 z% `
[/size][/font][/size][/color]
/ K" m& C, W X6 \4 |1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% U1 k7 q& r* G4 B% M# |
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c! F2 o$ p: B$ u9 w& w& V( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
[$ _4 k3 J* [; f7 \1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ j. A( y5 z# j! o( F( L1 c8 U+ Y5 l
[/size][/font][/size][/color]
$ i4 ~$ Q- I- C# ^2 |' |2 u' p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ f% F, `* ~6 y0 R2 \. B# W7 E0 D/ r[/size][/font][/b][/size][/color]
. d9 A( O3 K; W7 O4 x' k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d- h8 Q p0 ]: ^ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* I1 C' ]3 e3 [. w) a
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T G0 Q! S9 u) s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- P, ~0 f+ J1 F2 @0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ e9 Z% V0 f+ \* t4 [
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }9 E5 z: r" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r" p6 E9 B- K$ g% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
^ ]" ~ o+ j; G- A/ T9 Z[/size][/font][/size][/color]5 ]: ~6 {4 A* ]2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% V* ]2 T7 Q2 b1 |' S) K[/size][/font][/size][/color]/ q! Z; L5 {" F) n6 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ Y, ^+ `& s5 j' s; t4 d* V[/size][/font][/b][/size][/color]
* V7 r; W1 _# D3 r# q+ z( a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c7 k6 \3 F; N+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l+ J) t- |9 p; V! J0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M, o0 W9 D& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 Y& S2 I; Q% k3 ^2 D. ]; c+ d4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: `, ]" T5 d- g# N
[/size][/font][/size][/color]
5 t. U2 }7 G9 U9 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 ?* x7 ~ V; v/ h+ ~* i[/size][/font][/b][/size][/color]# I- D$ a7 E; p/ j4 Z+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& z" ]# S: K, C- v- }( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I9 h! z8 ]8 S% A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], d& l, @3 u6 ]- O. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% J% z6 `8 W5 W: B" ?+ {0 f4 i
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d5 Q9 i$ u2 F4 {0 C' H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b- E/ x# F, t, ^8 j) w4 X6 c5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ U$ N8 k8 y# [" T y' J3 j. A[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) [* o$ `! T0 j; U& h* f$ U f; ^' r
[/size][/font][/size][/color]' l# L% D& X9 q% ^, G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% |4 X* k" j \
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ], E% e9 E1 q/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c" {) F6 H$ T' X T9 _4 s! ^$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f6 y. X1 P' |3 |) J8 Y7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a# h$ v2 H( v+ j- X$ H, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 P" v' z: ^* A U1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; Y y0 b S. B g% v9 U. }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L2 H' |: p8 o8 F! p7 [; L# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 a& @2 A1 B7 U6 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 e) E! W% b' \) W7 }) t6 @' m
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ t7 C8 L& y. h# J, u2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* {4 H! B! J2 C0 V[/size][/font][/size][/color]
; ?8 u3 O, h# P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 ] r$ o. o/ v% E
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" m8 H! o( z: m0 s! f' o. U[/size][/font][/size][/color]
: {- `6 a" D$ [2 G" z! F3 [6 V: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ B- m' X3 {% y m s5 w: C
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! r! A; M/ i; ?( w1 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ g! y6 ]* ~* [
[/size][/font][/size][/color]
1 a L1 H/ `1 B' p2 g+ [2 X# h& f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) |, W( c$ y4 T9 E" V1 B
[/size][/font][/b][/size][/color]% `5 @( d% u! P) g) |2 r+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h0 r$ O5 c' c2 ^; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x) [. `: h1 ~ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" g; p8 C8 p C" ^9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 @6 r% {+ I- u" R. A& T- X1 r[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] ]' ~% ^: G+ U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 ?" ^: \" S. l+ M
[/size][/font][/size][/color]
3 S6 h: {, W' g8 l+ ]6 a: ~% z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, R% A) x) ^& O& C8 m1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- G& ~" {2 C- _[/size][/font][/size][/color]
/ t# e/ p& l- `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! R( q" w2 k* j4 S5 ^/ Q( t( z[/size][/font][/b][/size][/color]8 o& m7 v; w( h! @4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% L7 v7 E( D! q! V) e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V0 E6 e' W( F5 U3 H" d+ Y$ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ h4 z. {/ o6 P! w# U. s9 b2 V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# x7 G! j0 G# O+ u' y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m. _" x! x1 w7 p; D! V4 o- i6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Z8 s0 N6 T( V/ @$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
. H { f6 F: H) [1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ G/ e( Y( W7 n, B. O/ w7 K. B[/size][/font][/size][/color]
, ~7 A$ ~& F l0 b5 _/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 C& `" C% A' N7 U9 \
[/size][/font][/size][/color]
. t4 I& J' o' ~% F) p3 c, q[font=Arial][color=#000000][size=1]" J) t7 k/ x1 i- ^4 Z) n9 j+ s
[/size][/color][/size][/font]
' C$ c2 G3 i; W* K. E! z, m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 s5 D, k8 O/ y" ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ^+ R/ l+ n% ~6 t8 f( l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 M- w8 b5 t& }0 B' M6 M2 ]0 v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h4 X" ?) \* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ `6 \7 ^' \' X. z! J* G$ u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: J( P' k3 p$ ?* c w/ M
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f6 S/ {& p+ ]+ z# m/ Q; ~+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" { e5 B( a& b: H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 g, \* k) O9 P- r, W+ k; d" `
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. e% g @6 c" x4 b1 U
[/size][/font][/size][/color]
) t, o9 \" P2 n6 W- |: M' x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ t; z" c3 J; H7 ~" S9 k( c
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ e5 b- ?0 }: w) j4 z7 X- A2 Z. c
[/size][/font][/size][/color]
: V; k1 [$ m/ S h( L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; I+ N4 a" _6 Q. U
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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