|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 \- V; m, V; I0 t" h. I. u4 |
[/size][/font][/b][/size][/color]; C) s5 d; t2 v: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* A B3 C( R6 Q+ t[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 a# E: v, r( j+ I) \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U7 j6 U; }& G( d! p6 ^4 g$ Y6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 a9 T( F' Y0 {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. s- Y3 H/ {8 ]: J* x7 X/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
J$ O& x [9 Z: a5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: |9 f% u; m2 {% U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] z. V# w: k! h, Z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# T7 m Q0 e; h6 L6 |& }
[/size][/font][/size][/color]
" F1 g& I, M+ v4 _* V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Z- Y# W) g9 q4 z% m5 y3 n6 f[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# o7 M: T9 E' x2 R
[/size][/font][/size][/color]2 `+ e0 |& T3 C1 ]& M6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ `5 |& |4 S# e: a5 I5 j0 j2 X
[/size][/font][/size][/color]
6 F/ S2 I. e: a, @+ A- U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 M$ o' [; H/ D5 ]# E
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 k) V3 a J; s: M, S+ J
" u' a) n7 G) d[/size][/font][/size][/color]
" S: q5 w5 L! y# F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) w x( a/ ~% D
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 D1 D2 a2 \& U# D% ^$ `; z[/size][/font][/b][/size][/color]
# U4 J: k2 | ?# p h6 f* y: G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ W0 O3 Y$ C! x+ s: b- j! h
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X$ _; R; s4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v( X- ?: c; ]3 u4 c5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K( J. c: h) u9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 M# W) X. {3 M2 j
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); f" ]/ J$ g4 l/ k6 i. i+ {
[/size][/font][/size][/color]
6 e B4 Z0 ]. u- g8 P7 @- K" |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" P$ u/ k5 A2 h. M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' U2 C e/ X. B8 `! d- k. `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 J- Q" k' F6 @[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U% p# R# ?1 s* B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& Q/ U) U. I8 L. S- K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" h' I9 {# _+ X8 [, G
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 @' M, w) p3 \5 G. J$ P/ ?/ F$ X
[/size][/font][/size][/color]
- g% m& S$ T# S) l0 t8 o* S3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 V/ Y) t# w- N8 S a+ w( x6 j
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 v/ O2 T C) ?$ Z4 r& H3 q+ q/ w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. q9 e/ l7 S8 {! N( c) Y1 s+ g9 n2 H
[/size][/font][/size][/color]9 f6 B0 |5 s( _' ~' u+ T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ n7 V( B T: h( t: s% R, F- i. Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ S! @ D+ C* H. p9 B1 u) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i! b3 s( a0 G) W! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& a8 Q. n" z1 D- q! U: R[/size][/font][/size][/color]
( q5 d/ a" ^% n" `% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 I: T( i: \9 s. ^- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% [3 }. t) D V! S8 Q! y9 P/ n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R4 `3 ?4 x$ s$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. R4 N. H) W4 {" @7 B& `& ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 [: i4 Z& V( f4 H5 x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 \& t) \5 M1 z9 O
[/size][/font][/size][/color]0 [5 H) K7 H# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 s* f, L4 Y: \* `" ~9 K[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
`6 Q6 W! i9 q L7 Y, s( ^[/size][/font][/size][/color]: H* i- P3 i! p0 E( e2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- Y' Z! w1 _! c
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; j4 q H5 M' x[/size][/font][/size][/color]
2 [7 G& v& z B- P/ K* [# ~! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; Z( [* S; Z! _* A
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] |$ x" L3 V9 N# B( P
[/size][/font][/size][/color]! [% G1 `7 y# s) n$ P3 k0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) r8 R! S& g% I% _5 {[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! s9 `2 _' e, _/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ], @+ o3 ~0 h- N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 f; }% c; q3 } ?: Y; ^
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 P) m) X% H" I, m
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: K$ w( W4 W* e' F0 }
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! d# Y$ E) i# o) b/ L0 N
[/size][/font][/size][/color]
$ i/ L) y: k' p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& F' Z) @. w& v0 s% a7 i S( K' C1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; S$ H% k3 d, V' M7 o1 n. r7 H' T* a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% A7 ]. Z& M0 [1 G# D1 f[/size][/font][/size][/color]6 l/ R3 Q, d& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; p5 i8 A" t: T8 O* O2 k4 H0 T* x[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 @1 N3 m/ q3 g' N0 N# k[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] o' M' V, K4 r! `- z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c) _ u# p/ K) }- J1 K( v- m, i3 I* {6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' S6 s4 ?' T# ?$ k+ `( _! [
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! {/ E: G ?* y& }# _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 V, }6 j: z- u) }3 c7 y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, {; D4 W3 C6 w- c+ p* i[/size][/font][/size][/color]
% C; O& @1 ~, y8 M) x0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. Q6 s: }1 f! N8 r# D. y% n2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# m* i- b( I+ r# J7 a[/size][/font][/size][/color] h) K$ I4 }' W( C9 G3 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( K# |. n$ N" @6 o& z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ G- k' v5 \4 j2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M0 ~8 ^; j* z3 s: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \" M! w$ P+ F; v/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ]3 o' e x+ Z$ [2 N8 l7 b4 q* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' y' n1 u* M% y t6 w& m0 `$ `[/size][/font][/size][/color]! ?% c4 J7 K. P; h+ r- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 A# d5 u5 Q' y: q! T! r' v" T
[/size][/font][/size][/color]
3 ], q: u9 l- t _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ I3 L; m* o* }- Z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; [. X1 t6 q6 J4 R( G1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 @ B2 Q6 j4 M" f8 Z
[/size][/font][/size][/color]
% S2 p4 ]. ~+ v4 ?+ v7 }, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 B" _3 w6 W; F# i+ y) [% @1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 f; @! \+ d& V6 X! ^ R* v$ m
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" s8 R @& f1 J# \, g: F l
[/size][/font][/size][/color]9 p3 k2 w7 `7 n- B: r* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 O3 _& y) F+ ?/ h. @
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ a1 V7 D. g. z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! o- b7 }2 L- h7 U! a: A[/size][/font][/size][/color]9 S( {: K0 w; }1 A/ x C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 C# K, O" ~. s% J[/size][/font][/b][/size][/color]
( e0 }. g/ A4 q! q- b/ j3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I' ?. w. r2 V8 b9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X Z! H$ ~% R# Y f+ q% ~: f' f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' s3 w5 Z! I) }/ _1 ?2 m6 ~; \[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! N; q/ ^. v5 H) c2 x1 O$ o+ M9 q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' a( O2 Y& `9 o4 Y3 k: h! k6 L
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* ^9 g0 P2 P8 g; D# ]
[/size][/font][/size][/color]! S0 l3 F I4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! l4 u& W+ f0 Z, {+ q/ ]- L+ ]
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], j7 \& I0 L0 O; f( r8 q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; d& C2 j3 d1 |+ r9 I Z. R( B[/size][/font][/size][/color]
+ `0 I' G* q. L( [& @" n+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ G8 F4 O/ P/ l/ ~+ V5 h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] R' l# z9 y1 K# O$ y& u7 Q
[/size][/font][/size][/color]
# K+ ]! G9 I4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 b' B, I, Y. G6 \& F9 K
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 o! ^% x8 b& G" ^8 `. ^$ O) Q1 k[/size][/font][/size][/color]: c) c, x! O) i7 e, [6 ~- P1 ]- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- w$ G+ E5 }1 Y$ R" I[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 [% t, U# a2 u8 U' u1 r
[/size][/font][/size][/color]7 f$ Q# z- Q, Z% i0 O7 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 L0 w2 L+ ?2 Z6 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
, v* f9 R- d# {5 X2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n# k/ u4 _) m/ I X[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p% ]4 ^ w* c8 v+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @% }5 \. o: ?0 w% z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' B' m! Z* e) ^# [. {( F20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ [8 F6 R. [5 [' W* t[/size][/font][/size][/color]
, @3 g- f0 j- a# e6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 J6 `& s$ v9 j& U: P1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) W% n1 Q2 [9 m5 | Y2 h0 `* g2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. c; _) T) b$ f) x( q; v G
[/size][/font][/size][/color]
) M! b% A/ `$ P1 N2 x4 e/ E& b[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 W2 C& ~& e1 j$ M8 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! A/ R5 o, I) O" N* v9 V3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q9 u4 Z5 V9 \: b/ N O6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 d" a5 v$ A! U+ d
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 N. J- R( o; `[/size][/font][/size][/color]: [0 J8 V" H5 }0 V. q, N, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 @" i9 m7 F. h1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 \+ U) y% Y& O) f1 d# ^" ]
[/size][/font][/size][/color]
5 w) V, f% n. [; |7 m9 o" |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) n* O1 `( `7 f9 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D! c# F; G$ ^7 x6 g+ a, M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& w4 j. {9 _8 |6 o- E1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: x( `" g' q$ @1 s% B2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 x |- C9 G0 L! X" N
[/size][/font][/size][/color]" ]8 [, ?* {2 H4 c- D2 B! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], O! H; a" Q9 A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 I5 H+ [9 r3 T4 |
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Q, B+ c. @9 b' C. z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ B5 M @' X8 V$ u8 g6 W[/size][/font][/size][/color]
- @5 `% o' d P8 O, k& k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 ]0 t4 g% U, o) h" a ~8 D
[/size][/font][/size][/color]
$ F2 x1 S/ d6 K( g$ A) e3 B' a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ~' C' n( m. X[/size][/font][/b][/size][/color]! i/ ?% A* D. N, _6 }& s3 d o5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P+ ~8 Y$ Q" d' M; Y' f5 u& X8 d9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^7 @9 r2 W1 _5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 s3 U# {3 K' g) O0 M4 J8 R" {, G! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I' d1 d) E7 s7 _ m0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): y1 E2 D) _6 E. B$ E" v* D( M$ N M
[/size][/font][/size][/color]5 n q/ n; w0 R1 M' G4 N( D. g* q1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- D! T. ^% v; O9 N* Q% S* u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, t/ H# Z$ k( _0 q5 j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 p @% s* W M( x. V$ @% W+ [[/size][/font][/size][/color]3 |6 \# }9 c/ t! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 [2 n5 ]7 @2 S6 u$ w
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" C, ] i& f! R$ @: w' Y! E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 n; l7 N' |6 \2 Q, N
[/size][/font][/size][/color]" z% F: J3 p1 o' O! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* ^4 d2 L. r+ W+ z5 E. v5 t5 M
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" |9 N V8 i' E& |- P
[/size][/font][/size][/color]% m5 _9 D, k- r1 D. ^, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 m* m9 T+ Z5 V1 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; ~1 J, c( x2 P, v% K
[/size][/font][/size][/color]
6 U$ k. i# v" _6 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 { x7 U1 U0 k+ F
[/size][/font][/b][/size][/color]* d; G, R9 r6 n, F1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q( ?3 {0 U7 v- q9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J5 O/ f3 G3 ]% Y. i9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], K6 B8 h6 \# Y# z! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 \$ P* m L# i- n4 }) ], S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] g! c: }0 e/ s P; L* I* U
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( c, A( I) o1 Q1 x: Q% S[/size][/font][/size][/color]
1 v* x4 N, ]& b5 h( K8 X8 n) E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 g" F* t1 Q7 b0 T" F+ K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ c# L5 V7 b8 {: q9 M$ W
[/size][/font][/size][/color]4 y( Z- H* Q4 ~7 ^0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# a0 C( `8 Z9 k( z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( q. U+ s3 h! Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 l1 k H Z- g/ [) M; V9 H( `
[/size][/font][/size][/color]: h- x% R$ }! [# M3 K/ w- b d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! B: \6 C- z* m X; B8 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# B9 v: H5 y; K H. q5 F
[/size][/font][/size][/color]
# J1 }2 o6 ] p0 Z$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], d6 v) \* P9 `- b; p; e1 s
[/size][/font][/size][/color]
/ j$ C5 O5 D" \; ~6 Y6 s2 ~# _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) m' X' u) g5 }+ H% Z/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d4 x9 c" h/ [$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ A. _! E# I4 Z: q# g- e% Y) ^7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 g0 N: F. m, a' W6 G% C4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& \) D( S& P# r) q0 K3 J/ [[/size][/font][/size][/color]3 h. }+ N' A @) G/ f' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: Z, V2 Q8 t9 h7 e+ o7 M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 R+ a" d' K8 t) _3 l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 t5 X; Z( k) t b h& i
[/size][/font][/size][/color]* L/ W; G3 z6 q3 K, ^8 B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 p# v |3 x1 q' A. E% `[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]% _3 K; Q% T/ x {+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [( k8 y8 B& N, J, v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 |; b6 V3 C# ^$ h1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 B# B& X! c% l6 l3 A, \) _! r, _1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) u- d5 j& L4 x" `9 n
[/size][/font][/size][/color]
& `- i% k( \3 @) p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
F% L% C* c6 R! `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& }7 E: m9 h% v7 L/ o3 W" l( n& X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y. W; G( M. W! g; |# [, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ {4 X( D* m1 i6 ?' x1 R
[/size][/font][/size][/color]1 l, i* `3 G9 y+ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" B5 e+ P8 r* X( h* ~8 P- v8 E
[/size][/font][/b][/size][/color]& J; T k3 }4 Z @- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v: O1 X% Z& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]) o$ Q1 R R6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& M$ f1 \+ E. o# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ g0 x" ^& p6 T
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ X; y8 J S$ X: `2 g5 n6 w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% M; f- }9 Y* _) y7 f5 ^[/size][/font][/size][/color]
, ]/ U5 y; k' Q3 ^ E+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& S: ?& C7 m/ ?. O; @& K
[/size][/font][/size][/color]0 f1 V0 H9 u# z" R$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. V# {: R# }* t0 K6 a* F1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 \ c2 N/ i, ^3 q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ l# Z" X$ m( i
[/size][/font][/size][/color]. `. W4 X+ b2 u* |( _& }1 [5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* e9 F9 {2 J v) v[/size][/font][/size][/color]
6 b9 g1 Y) j @; p6 ?6 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 U% p9 A' q8 r' k' h$ w B) J[/size][/font][/b][/size][/color]
2 d* @5 s& X1 f% k ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s+ w5 L9 w4 e/ v# r# J[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y7 Z5 S' T1 p1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 J/ ]4 j C: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 M, q! }1 [7 E1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( o+ e+ b2 d4 m- I7 F' Q; q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m. j& k1 Z ]8 m6 E4 Y& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# S/ N/ A" C0 ?+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 x5 i9 e. H- Q5 t
[/size][/font][/size][/color]( j5 R% y. w7 j4 l, c8 m' }2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 s( Z- [; E. x( I" B; ?
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F/ f0 O; L/ H$ {8 r3 X) y0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 l4 V* h" Y+ J) U5 e' I" N
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ j- d* s1 ?# L/ Z9 g1 d# S[/size][/font][/size][/color]) T$ Z B9 ?3 K1 K& r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) k2 P% n( T1 n ]/ s9 R1 g9 O
[/size][/font][/b][/size][/color]7 \( @% @% V' @% B% ~, X$ x$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k0 ?) N% A- v. ^; b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% o8 I: b& E2 u$ K[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W' b4 j/ s7 a. h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* K' B! a% G$ a3 L5 Q5 w; @. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: ]5 m8 a, Q# P( P0 _6 @1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `" z/ l- Q) y$ z1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W- _1 {* Y- `: R" A, B t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& g4 @1 @1 l/ E# o" ]; D% ]! ~[/size][/font][/size][/color]$ v [2 t m0 C# g$ j! O6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' P) c1 }1 k3 F' A2 A/ Y
[/size][/font][/size][/color]
: V/ u3 n' m& D/ [, k' r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; R9 o" P, }9 d9 N' U+ Z! |! |[/size][/font][/b][/size][/color]
' b; @1 ~* s$ \( p, U1 s. K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D" s4 }; f" x[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; O4 b# w: |' p& a/ _6 l0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q* ]2 }5 }; T* n/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: ?% H5 v3 F$ `0 G4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 Z+ @% s# a6 K2 W I
[/size][/font][/size][/color]
+ Z8 ]% v$ @& C7 }9 t! v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! {7 D" u) b; j- a5 B1 Z[/size][/font][/b][/size][/color]: C) }" q# M4 w8 V3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @: h& p- Z+ B' l3 v7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w* b' f9 P h' |, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* j. Y- o9 b0 m7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ y1 k7 E* c2 a( @3 K+ d/ m
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n! H' ^3 \7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z6 [7 G, J0 x$ [8 l% E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], D2 c! v0 G/ b& e7 F
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 R' d [9 p5 C, }) O+ y0 g
[/size][/font][/size][/color]
8 p2 I2 J6 r' j2 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
k( U6 N6 `* m. [4 |, V& Q0 W[/size][/font][/b][/size][/color]
* k6 M/ U; i$ Z. U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H" u' S9 T. l! q. h/ N2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z0 s( c; [; O5 M* ]& W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d7 A2 l6 ]+ i8 p: \7 c3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 ?. M4 s& U- M' w, a1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& L( D0 Q( l! k8 B' E {5 G5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b$ M5 n' K4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 z- u i' `9 `1 x' U0 J2 i4 m2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! W+ E! p& B. Y& i3 P9 `+ c* v3 T
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 b! b$ Z. y) E' H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 z& o; F4 ]( o& J3 Q
[/size][/font][/size][/color]5 w i; J3 E- a! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. B: u! @/ w6 N. f, c6 ][/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# y3 u. R* E5 u$ Y
[/size][/font][/size][/color]; @' |- i; e1 `2 l* J! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 g& l. \8 L' ~/ o
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 o7 \" a7 }, F* F2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 G+ |6 _8 w0 r- `. b* Y
[/size][/font][/size][/color]" c' e0 J. g) @% q9 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ c$ Q. V, c% f( ?( S: H, R
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 o1 b; D; F2 e& W Z8 w1 M/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]! p- {, a3 s+ c* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] d( T# w o* Q3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 X1 F5 t& Q5 A6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# u+ n- D+ T' p6 o8 h6 A
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
V6 m8 `" T! V' v# q+ L1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
F' b/ Y6 O5 _( W[/size][/font][/size][/color]( T# @; r3 `# C1 N* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! c$ f9 D# s; N2 H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 m2 ^- L% P C: J( N% U: Z
[/size][/font][/size][/color]& D1 Y. j- V* V" f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 b: i$ Q! T! N" M, S: R8 Z( w; x
[/size][/font][/b][/size][/color]
- k0 z/ D/ k' G. S3 p- }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ i* @ U# \/ E6 m4 z4 U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( O+ ]9 D9 k% i1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] H' A2 a' n! X0 ]5 N/ o
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. S+ [) x+ g, m5 l7 L- F
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u% |4 w6 L. b. o; |+ o) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ?2 B* x% s' H6 [+ J8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( ^5 x4 y: \5 A1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 c! i5 L8 ^0 o% A[/size][/font][/size][/color]
# h7 ~+ I( j: v1 v4 ~. k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) e; d8 ~9 U0 W2 z4 ^6 ~* p
[/size][/font][/size][/color]. Y4 W) s, U9 O. _, ~6 x
[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ P7 ^+ N, T8 w[/size][/color][/size][/font]
A0 m7 W6 I$ |% q; t6 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 ^! l. \2 |' w8 C4 u- j
[/size][/font][/b][/size][/color]
, s5 i- Z- |2 ~! a* N/ P" q0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. q2 r' \( f. [! z1 m7 y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k3 g0 G9 @: a& o[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, N# e/ t. ?* L0 g: L( k0 M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 `1 w& h& d2 M) c" z6 T( D* D0 A[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T0 z0 _6 G, n: y& M6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Q8 n5 ?' m" c" C2 N8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) L8 t" ?) x( S* C6 I6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; G6 d# }- o7 |+ E[/size][/font][/size][/color]3 \! N, w* L$ d7 ~/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], b+ s" {0 ?, X1 o/ X8 D8 q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ ?0 Y: o- z- ^6 {6 S' ]' f+ @[/size][/font][/size][/color]# O& g2 _/ j9 B9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ n1 ~8 o) O" {$ R4 w+ t5 D }[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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