|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 V) r( l1 m/ h[/size][/font][/b][/size][/color]
: ]. |0 g, z* |% e2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) t/ s9 m, h# ~
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; }# d$ O# y5 d- w: r) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x8 ?7 y) x1 v- C+ z* j" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; R1 [" a: m+ H5 O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' K6 I) M. f$ @+ z: x[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 w6 a8 C: |% \; l3 K- C0 k; `) l5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 P! J# `/ ~ k+ d6 C" H3 n/ S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 C7 x/ E" Y' m9 i# y4 R9 Z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), q4 ^+ ^' Z4 u4 U3 ^4 Q
[/size][/font][/size][/color]
- T2 H( [% ^ E* j: }5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ D& y9 d8 ], U b B[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% Y! X! L& X; ]: T" Q" P' f) J. T$ s9 y3 `[/size][/font][/size][/color]
: s; ^( v" M; Y! f4 K \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 \: f' L" [% U8 o; U8 L
[/size][/font][/size][/color]
* b5 p) j+ o8 D) X) G0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 u9 w- W' C$ v" d2 R6 M
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ y3 w" v4 k2 w/ E$ n7 k+ ]4 p! V; q% e' g1 ]+ g; d
[/size][/font][/size][/color]( G- T/ m* E; r: {0 S5 \0 d6 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ ]1 y% [8 v3 Y, U2 n' TTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). V6 l' q: B& W* Q& V. Z. j
[/size][/font][/b][/size][/color]% N/ g' k- _3 @ K& z |# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 j8 ^) S8 v. g[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N; F2 Z& C( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f; K1 C+ W8 V6 T! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" l2 z( b- f: |- r0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 B3 }4 P; [; N; |9 c
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# b4 g3 A+ E9 o9 O0 d4 q2 {
[/size][/font][/size][/color]7 c* H1 w2 e& y; V0 z1 s) P0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]( ~0 L( J0 e0 P) R& o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 X3 x) v% j% E5 w$ e5 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
h9 c: C, H" W: r0 j$ }[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w0 q! w0 V8 M& D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 Z* M( U Q2 [3 u0 l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 y* }" h, G k* Q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% g. Y! v6 S2 m, u/ M[/size][/font][/size][/color]
$ Q. e, w/ o2 |& P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ a/ m Q: w8 L[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 P0 ]" I" p5 q m- d: h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. J# Q: Z' R9 G- u5 Z) A3 H- w
[/size][/font][/size][/color]5 w+ Z* o- g) W5 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 D" v# Q# {# W' `+ V: ?& y6 Z8 x: {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 J# a ]( |! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k m! ` j7 o j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: i' q% M. w& S! O& \7 v[/size][/font][/size][/color]
+ G ^% |9 T5 X, ]6 @+ _2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& u/ l0 X. ]4 P4 ^& p[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" A! n: _: R; N- U* D! }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w" r7 {% [3 C: V8 ~8 j3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% Q* L* L1 r8 D, G! O# s$ X1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- c' L3 ` ~# a( f* o8 E( i[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 v' q, z% t" b% M7 G' I[/size][/font][/size][/color]
# d6 C; g) F8 ]# @! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; I6 U2 x4 V! B% Z' k[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: T/ F1 G5 {$ w) T/ ]( W5 \
[/size][/font][/size][/color]
: G6 J9 @2 v6 U! h$ H- p/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- [3 Q& m/ c- Y; F0 ?5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ e7 D( h1 H6 C9 y2 Z2 R) y5 U2 z
[/size][/font][/size][/color]
6 @/ N5 Y9 M; X$ X* D0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 K; T) H- `0 p1 n. ]. H0 N+ N1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 C% N2 G3 Z2 o) H+ Z2 H5 ]
[/size][/font][/size][/color]" f9 O. d3 H+ @8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& [* Z, @. P/ o9 a[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! P0 l& \. F( g7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M; x- O$ p) v) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 `/ w' {# E$ ~" d[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 f. i4 c( d! s2 @
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- h) N7 F. W. c[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 m: W$ K2 G" @* g! a7 c7 o3 z& ~[/size][/font][/size][/color]
4 c8 U0 c0 k, [0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' H4 Y; Q! B" X0 v) u3 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 e/ P1 p$ C# W7 k+ s6 _% X( f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% R- V: @6 }0 J% Z+ a7 v
[/size][/font][/size][/color]) V/ z4 `0 S: s+ S* m; n9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) j$ H; h: t0 D3 I) W# n[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: j' h3 K* }4 e& s' ^[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* s) m2 d3 O! b4 r U& Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U4 s v4 T, @' O! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; R' d; w! j) u$ E3 t9 j2 s3 @
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 w1 s! S) ^: G/ R! E& D% t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 i6 G* ^; R$ }4 l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) O( D: _, [' f& ^5 k/ W
[/size][/font][/size][/color]
4 } X" Z0 E3 q9 x% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 A4 R: O6 ]& A: X8 e' g! x S2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 m" V' ]# k# {
[/size][/font][/size][/color]
4 {4 F4 O# y% ?. w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ t, Z: y& d( E! r6 }$ J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 I2 @$ n( ?9 H n- f* ?+ a& G$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S6 Q( A6 s' F% V; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K* {: P" W. v* f$ g' w1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 A4 B8 k/ m! H& x7 S" u. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( E, v! h3 s0 T5 i[/size][/font][/size][/color]4 x# V& A- k$ X8 b* p% } G, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ [) [- h1 d7 ?" V! {& Z[/size][/font][/size][/color]
$ D& b& \! J. T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ ]8 r5 p' ~1 Q, k
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" x! D. p! ~: R; T
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 a/ U$ [+ Q& e! F" L9 ?% C[/size][/font][/size][/color]
; x k5 X$ J m/ I3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) ?( V. @/ C' t/ W1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! o. N* O% ~ A+ Y6 U" S, H
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 b4 `# [" e, m) ~
[/size][/font][/size][/color]8 v( c, s1 F& q. m3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# v/ M, d- f* {6 }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 z, r, g5 q& d! w' }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; f$ C0 b' n/ _9 y: K( @
[/size][/font][/size][/color]. w( [* u7 y! \; h8 U8 `# S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% v4 j) e1 Q6 u8 \4 H* z( P
[/size][/font][/b][/size][/color]+ b1 M8 W( b1 v: s) D+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }* _* S; A; g* E, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U2 h) l, i( a4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 r. Z: w% }4 V' \- y! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 H$ ]/ }. Z8 r* J/ r# F" u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 X0 y& G/ D: `' O) }9 U[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) R2 ?3 u' O# n. p
[/size][/font][/size][/color], J8 n2 | v, O4 h; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" Y- _2 M, t( v+ |5 @[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! ^$ W& O: p- u1 V" S: ?7 P- h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- \3 Z5 L* ]* U( R9 ^8 t[/size][/font][/size][/color]. d8 f8 d' Q4 f9 h4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 r" d5 y6 c5 n/ e) p, X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- }4 l; `6 z$ S
[/size][/font][/size][/color]+ ~& k0 i0 k+ S- I. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 Q# m/ e, s! m& W9 J3 K6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" @3 R/ S% U6 ]7 B# U: C[/size][/font][/size][/color]; h; P6 |5 a; p' T: R" h( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ q! j5 o8 w& ~' a2 L" x3 f
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 [9 H2 k( ?9 V J, A[/size][/font][/size][/color]3 `( \7 c2 Z/ n2 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 B5 z& w4 ~/ C+ l4 o/ S a3 j1 E[/size][/font][/b][/size][/color]% ?' E6 V6 }# o! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q8 h) @5 e( t[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {0 l; Y1 c- j0 t' G% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y7 F M% ?2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; c8 B, R7 p1 \8 r
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) J+ ^+ }8 @) S[/size][/font][/size][/color]
7 _4 a% q8 j7 O5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. M+ L5 Y% ]; o: [" l t
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- | _! l! S( P$ {% H5 o3 M2 v2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( p7 C2 {9 F c" ]* V% }
[/size][/font][/size][/color]
/ k* B8 y$ l6 b/ y7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ {% V0 O3 V/ g; F' O1 B( a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* w- T% i) H* v
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E+ ?8 K: k! j3 j! f# @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' O3 _, S, L- z) t5 e( ]/ V, L7 I
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* l+ Q, ^( ?- s$ U[/size][/font][/size][/color]
3 h1 C# ^4 Q5 n. x. p7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; B! _# v+ W+ f" v! }* Z6 o. g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 d' v% h! X! z
[/size][/font][/size][/color]
. ^( a, l& f! [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 p3 x5 y W$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?1 u s! Y* C! O+ Y4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" U, Y6 r9 S$ `8 x) F! O1 `2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) y- k8 Q2 {. _$ Q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& }$ v% g9 M) ^# U
[/size][/font][/size][/color]
# {" K3 e& O0 O- I: G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) q; p# V4 p$ X# @9 G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ @# w4 D! R8 B/ z* A1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 t! {: Y: k$ }+ g& d- d) \0 X/ h
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' t0 |& ~% k; w( @[/size][/font][/size][/color]
* \1 @* d& a& J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* A; T( z: g% z& V4 H- x$ L
[/size][/font][/size][/color]
- z9 f- U+ L6 C' A9 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 P5 `+ E$ H* g" F[/size][/font][/b][/size][/color]: k# m3 O$ y) \$ O% P2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X' {+ y! i4 \/ k3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A) [1 q$ R0 a- E/ Z5 t3 F [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 L6 Q6 F& v5 J8 F" _1 T; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K5 T5 {. x' U5 s0 k7 a, n: t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" q) i/ _% R7 B- u! p
[/size][/font][/size][/color]
+ W1 Z, c; M6 y6 R# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 r1 s& A* n$ p; k1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 |1 D# F6 W( ]! W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 H; j& p$ l- A7 v4 c[/size][/font][/size][/color]5 O8 N5 ^6 W- r( E1 k$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] Q3 _9 r" c6 `. I" A5 |
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, S( A6 n0 k. J! [1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# F# O6 A* }% C) n6 c9 s- n! @
[/size][/font][/size][/color]) j0 p1 S7 p: K2 F; t! ?8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 Z7 T3 U2 ? G' x" y- G4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: h2 j- G+ x6 G- |& }' _5 _[/size][/font][/size][/color]
! S* W- E0 d0 l8 W; s/ \! Z2 F% t. x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 a9 O+ W4 U8 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! R0 @! j( H U( ~1 y; _
[/size][/font][/size][/color]; r0 ~) H( L9 G l* S1 B) w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 t$ J: T8 Z- Z: ]7 V( a, S[/size][/font][/b][/size][/color]
6 z/ W8 v" P# d3 [2 P+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `8 Y/ }$ l3 S4 p8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _: \# H3 v& q( r; J1 d' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# t; _5 L3 y, Q' a9 A4 W$ _0 e) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. i0 N3 W/ C* a- ]6 U$ r5 y" f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ l, o- e/ e+ v9 m: b* i% M/ a
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]3 o* a* ]- b' e) D
[/size][/font][/size][/color]
; ^! n* \, |( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 a: o; S% ]% A. {; P; b; B
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 g& S8 V1 X( B' J/ C[/size][/font][/size][/color]
+ ^3 @" V4 d- W( l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 E1 ~; X+ N! w, _& l
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 q) O. M8 s5 ?* `3 A: o" w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 i$ R) v. v4 T! m% W3 c[/size][/font][/size][/color]
7 u. k, \4 u" {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 X# H* ^% [# P% f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! ] Y0 W2 ]" C& @, U
[/size][/font][/size][/color]* v: x; F, B w, g7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 x; k' e, }) m& d1 f
[/size][/font][/size][/color]
- k7 l$ D/ M: O' \' R" C* o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 G5 a0 |) t& m& x5 w3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N! U& Y# L9 X- o+ D; U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e1 p$ n! W" d% }/ K* B7 w- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 ]$ \9 P- R' z D! j+ m4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 u$ v* X) Q4 C d0 R. C[/size][/font][/size][/color]
- V) W3 n$ O) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 Z8 f, v, n/ ?& j3 N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; Q N( W4 ]5 [) `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 ^$ M. Y6 g C- H4 k" ]3 ?5 d, W- G[/size][/font][/size][/color]1 I) V! F# D2 M5 @4 V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( i! B0 j. Y2 p3 L" a) t% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^! y7 ^" d1 Z" S+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N: O+ _( A0 B7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 W% ^2 m# B: ?* b% n% F2 h
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ Z& }1 n2 J7 X; e2 D: u
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! ^3 @( v" |; [7 L4 J+ O- l
[/size][/font][/size][/color]; e3 h( C0 H' Y% ^+ e+ K! \. P* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 k1 I6 V+ x: M3 o! j+ z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: W. W! L) E, T! G3 R( z& U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S1 }0 o% J: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% p y! ?' O6 v8 o2 q) ?/ o[/size][/font][/size][/color]8 _' E3 a; i+ |: T& X/ b0 e2 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ O" q6 j6 d7 E$ G+ }0 L[/size][/font][/b][/size][/color]
5 S' n" D/ d0 W( C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P' l$ @% a: H4 T1 F3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R1 C* b* C- O- l6 q) n# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( F) W# T x* r; V, E# V& r. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 N. j3 m7 j8 s8 e( W' v/ x7 j4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 J+ m: r, N* t0 H! C1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 h3 b- i% `$ S1 _4 {- n0 S, Q" k[/size][/font][/size][/color]$ x# G8 r% A0 k7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 b2 _) B8 ~" }( _8 I7 |! }[/size][/font][/size][/color]
2 l I+ _7 H2 t9 _' i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# ?/ I$ e5 @/ P! ]: C
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 H d3 K/ v6 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" X' ?7 P1 z1 }! @1 @2 K[/size][/font][/size][/color]
, w& y! l; D* w" k) n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( j% v1 \+ d: N. q! ?% F x
[/size][/font][/size][/color]
/ a$ O: ^; L. T4 z% l2 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
C" P4 Z U' Z# p. y& Q- M[/size][/font][/b][/size][/color]
0 g6 ]5 g R/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e# S( V. J& I5 b. \0 Q) w9 E. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h0 M, u9 W h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ P7 K y0 Q' g" z% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 X+ U0 z& x! m4 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' N3 Y1 M+ N/ r: @
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I* ]( | q$ _+ j' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l9 _! `; r8 v8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- C) C3 Z, u0 Q* @, I[/size][/font][/size][/color]
W& d7 I5 M& q5 A& U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" W7 o4 m4 D: {: d$ f& J( ~
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I( X+ o( Z9 e) o/ e) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' g, }" N e h
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 o9 H3 b7 [3 N" m; @1 E
[/size][/font][/size][/color]
' x) i; a. {/ D) m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 c/ Y% w8 [' P[/size][/font][/b][/size][/color]. ^: K) M8 R( {% i U5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u4 n4 N, ?' \* H/ I7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; A5 [! P$ J5 _) H[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G& n% t1 z- ]3 m: K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! J9 H5 W/ i5 O' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 p" [) R$ Q# `6 W) n/ U" {1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k9 p; n% ~& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I- A+ J- l4 l6 o, k* k$ p( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 {$ N, g% V; R8 l. f0 G0 T) t6 n. J
[/size][/font][/size][/color]
, |' a, ~. b& U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ y$ J/ ^# R0 y. m6 T& b3 Z[/size][/font][/size][/color]
, m3 J- l( l5 W1 j: K" {( n$ m% E" @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 [8 k- f& X9 {
[/size][/font][/b][/size][/color]; ?2 y/ N! _! I' `5 j+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a& G9 h6 k- h1 y* t$ B+ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n7 N1 Q# \) Q1 R* J' f: I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O% M5 L& s1 B8 Y0 ?9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 h2 {. w: z% Q7 R8 h4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], s. h2 J6 Q! A. S h( S, b# Q q+ E
[/size][/font][/size][/color]
" d; m' W1 v/ R/ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' T2 U! |) A$ g
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 S5 g- E# n6 a% p9 q4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k$ N2 h4 n2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 V/ O' S/ H) k- A* w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ @( a+ W( a( E- ^! l" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ Q: C, K& o4 H0 p& w8 ?
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\+ f# A" c8 ^, Z X; [, H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K- z- ^3 W4 _& S1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 M$ L6 Z9 x! y2 g
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 j8 G6 d6 s7 F2 w$ [; s3 d' X" B) K[/size][/font][/size][/color]
2 r+ v# f$ ]$ q9 I4 T$ O N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ Z) K& B* s3 V[/size][/font][/b][/size][/color]) C' a1 f1 q |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B9 B1 R. e8 t: x/ B1 w( K0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K! \# Q7 L( s5 B2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d8 c, S: k# d# W: x O, f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% X2 E( z: t- N4 @4 ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# ? ]0 a( V' e% E' F* N {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T: B2 R1 U3 @3 Z: d" \0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 `, W) e1 l5 d0 C3 B R' N2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* s% J6 b+ Z7 P* [/ |! w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' P+ T2 ^# @) [5 d2 V2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 F" b6 X; |. h! m
[/size][/font][/size][/color]! Y9 L* ]8 n' f9 |8 d8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) r! m, g0 b( Z) \+ f1 Y$ r; ^$ ?[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& q+ |0 g1 O. R
[/size][/font][/size][/color]
) n2 P. W/ D$ ^1 @3 E% f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' y. A$ R3 K9 [3 z T8 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 f: b. E9 H, e' ~5 e$ Y5 |+ N2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& x) |( N0 y! L0 L
[/size][/font][/size][/color]+ S2 {; D R9 W, }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 B4 F5 Z( R- h, j0 M# S* U/ I
[/size][/font][/b][/size][/color]% g0 n" ~# L/ P( a! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t* k- W2 }8 g* }0 L! A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P" @. S6 `) v5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 o7 w8 ^" b5 J$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 e0 v# B" G0 y& _3 j8 i
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
' l4 S/ `5 H$ a5 N& s1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 U9 r$ D, S2 P8 E4 {% x! Z6 f+ h[/size][/font][/size][/color]2 ?; C8 N$ y7 ^( B; |5 o' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* c& x5 O5 @: y: @5 Y [5 v
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ i* n7 j( P& q[/size][/font][/size][/color]6 R% L! ~1 t9 P! l, l; Q" t7 G& t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 c* d ?% M$ B. A/ J+ h[/size][/font][/b][/size][/color]
' Q, h }) t& e- Y0 Y! g8 c, [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 H% Z0 r' C' T/ }" g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U0 k" g) V* @: w" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 p7 Q0 A* N* t) j4 J( Y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 Z' v* Y& L" T; Y1 P! A[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i" Z; L' L" o* C/ |4 w, {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ m! {3 g7 B ^! ]& Z% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# F) l% h% E' y( v1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& ]3 F- f1 H0 \8 D$ a" a
[/size][/font][/size][/color]
2 n; c- Y& n( F j. M4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 q$ j1 ]7 ?1 ?! h
[/size][/font][/size][/color]: s8 q. i+ v5 r; u% R# n
[font=Arial][color=#000000][size=1]
- H; e L, O! B[/size][/color][/size][/font]
- ~ X" K& X7 a3 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 f( D) U% \5 J e; w
[/size][/font][/b][/size][/color]* {% i1 ~3 V; K6 |+ L" U$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& A7 n# D1 `: @2 K. ]. g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U# U' w l7 _* i1 N9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 E; k* s1 [3 @9 `7 W
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' b- D' g8 B- {
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?7 d5 a' Z( X# @4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: i% w% f1 G% {8 @0 g6 Z" e+ ]/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" ?" Z( n8 o7 P6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 W$ I2 f, }* O' Y8 m1 R# E! I
[/size][/font][/size][/color]
# C, `2 H3 S8 c! A/ ^1 ~: W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& i- m1 W2 P8 V: i! D3 U, E1 _) J1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" X6 i- V5 ^: ^- c4 C0 C[/size][/font][/size][/color]
: ]7 l% H$ E8 k( G7 s8 ` X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) K) u" S5 Q/ V# |$ [) }
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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