【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" q2 {3 q' [# W4 [* W/ T% K孜然鸡翅   ' O. y& Z# G1 u3 u- f用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   % e& |2 G& x# X6 P& u2 l1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % P6 k0 Q  y$ P) ~; l5 w2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + M/ [" k) n$ p- @  Q; O4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , B" S8 _' m% F: W% T1 A! o7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 E- T5 K7 x4 B: F; F8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & t$ H, `# |, }( k4 j9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 I: I: m% N6 i2 [ ) K6 d6 t) K2 ?4 ^& ^4 j9 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 j# Z8 p) E# ?8 v- | 1 f) a+ V: Z" g: Y" ]芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 |1 a$ ?1 G$ x0 T1 I, r1 V做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & u0 m( Z$ }, U+ d 糟鸡翅   ; U  l6 Q/ m5 L0 R原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ( h. _6 h+ g* }9 @3 s1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( f' q3 ]7 ?( Y+ o+ g. Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   % `7 w( S2 y8 ~3 b' u+ Z7 y% q5 Z原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   8 V3 F3 a" g, X# d6 Z3 P鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; J6 _! @" V( K ; v- [' Y. L5 u( }  @9 z' F) z5 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 C- Z5 X2 P% [+ b# [ & W; [% @5 Y3 \2 D3 x香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - ~( G; G$ a/ A 6 ~7 |) @8 T( |- J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; Y* T$ R5 X7 f+ b5 H. e香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 h5 [) A7 m" @; `6 T: f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) R- o8 ]& o4 ]2 c" t, A$ M香橙鸡翅   / s& i& Q  v1 i原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   1 P5 O* W* v; g! P做法：   : R& s( U' m3 F+ b4 h- u$ q" f3 L1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # n* _5 j- n7 z: K, p' ?6 J0 I' V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / \! }- g- o/ }/ W" ~/ i! _ * C! f, o$ \: g& Z2 B6 k$ W9 Y7 S9 i脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , q" i- b/ n8 Z6 o; a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( p4 z: B" T: r( n+ w) d蒜香五味鸡翅 2 E$ G* Y/ Z2 k2 w+ g材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     J: M3 C1 z/ y, [（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 S8 ~1 k( t+ z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( ?& H* A7 q' I# q: v, I2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % Z' \! X; |8 h5 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & Z0 Q! P$ {# U8 h ( ]) ^  ?3 E. N. X" r4 B7 D' i蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; t! p/ x5 _/ i原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 O: w: _: A; p/ M( L2 X2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ o- u- u6 P) U7 o0 z 4 C+ m3 X& g% L" s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   + T- y) u% W6 p% p! ~主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 f; C9 o8 J! O- S2 U + K4 }% Z2 C/ {) x! `+ n* h 1 q: o( f* I: c" W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 P4 A, ]2 z( k  V/ I惹味烤鸡翅   ! X. u- p) R# v) Z1 ]8 E. l: n主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 E* ]9 l9 V! ~* g2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - q* l4 w4 c# C ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / `. ^. @& D5 s) H9 ]; l$ a [1楼]： * Q* J: b4 |4 R& G1 F青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   " \1 B+ m/ W& k, }配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   * C, t9 M5 z4 [: n! f5 {, \+ c( C+ v1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ c; x4 ]7 X$ P! w4 N2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; c4 E+ C5 _% T- T& d! x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 V" s' }: X8 w, `6 k8 G6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . D  y6 _* z( c0 j0 k" }8.加入配料翻炒   * e- T( d+ [& E/ I9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; G% I8 [! S1 v8 Q+ [10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 i* T7 M9 o4 `7 W; r ) e& M, U1 F  s8 a 8 `# }0 X3 a# S4 b$ G/ X [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " \8 ?2 g3 x# F! e9 c 4 K# s+ q% p/ L4 A' X, b一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 B' J! r* k& h, j9 S二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * C' k0 X: t* @- B7 J/ C三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! b$ q! I5 b* ` . i5 o9 I9 C  V9 V0 U! }4 `6 m 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 z3 p- L3 p- b做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # t: S, a" t# O. I3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; [. r6 Z6 A! q. w8 z  J4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & F0 O9 M: g: y0 X+ k/ ]$ Q7 K8 r [6楼]： 1 {, @+ u7 Y: j0 N( W' T' S; q蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 G; C7 N- V3 n做法：   : h1 C5 J0 F8 k' k1 {1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 }1 O# k+ O' g9 H2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' V! k3 F; j9 f! F2 i; j1 t # y8 W% \. j1 n2 f3 c6 U& c* X % F4 w4 [( h; D- S) l7 C; l 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   " B9 K5 K) |! p- P) Z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ( O' r/ C" ~" g2 E1 G8 N3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / [% S7 u. ~/ g7 }2 t) T . C: E& Q9 c; T4 Z/ ?: @ - O+ A5 k& ^# R% a, n  p6 c 4 u* U% ^+ H3 C' X & W9 ]8 \1 J0 @6 U  y/ O  d $ M4 l- w8 I5 `- U4 C' W) B0 O' z   M% j- x2 A2 J+ p & B) h% P: k  O, Q' v 龙眼鸡翅   * j" l0 e0 M  E& |原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , `+ D+ ~" S! {+ P" M& j2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; m+ x3 I; c; F+ G$ w3 w+ C6 i3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * W" ?2 d5 U1 Q9 |/ m! e & [0 g/ H  h7 Q5 }+ p6 |0 p1 g " Z: D9 l* @- s ! P7 w  @7 X4 r6 K, A6 Y) C, o   h  F0 G; L0 {; i可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) d. `/ j5 A, Y4 n8 E & o6 E" j! {- k: z' b7 R * Z" @$ h- i3 |5 s( o. v" o ' a4 r, t6 h" e( E! ~+ {咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   7 o/ X5 t- l# `2 Z" V  ~. J* f4 Z做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' |/ e& X6 m' a* ]& `- Y* N, a2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; ]* H) V, c+ O

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, V; _( J' U5 h' t: C虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........