【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' E! q3 U+ U: w2 H7 `% D; ~ 7 O( N7 R; p- @) \, g2 p7 V  w孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 O* w1 q& f4 T2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) w& e  W' b" c0 T% i" E4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 @2 y9 H9 w3 Q: E0 _% P7 ?% K5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ |0 R5 W6 n: r; Q9 B6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 v7 R% n0 ?. l8 s4 }9.大约5分钟后收汁后上碟。   : _; b- S" W7 x, }  p+ z9 f& `10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' ?, h) [" r' g* n, N6 M* d3 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * h. X2 F9 H7 a/ X. r1 h芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 y  Z/ D7 |+ \! G2 [" p) R8 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # c' s) a: f* U% [# j糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 b& D) G5 E& n" [) n  Y! _, N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / Z, [  J, C6 T; f 熏烤薄荷鸡翅   ' Y! l0 _" m& G原料：鸡翅   1 o7 |6 k8 w7 \: I腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . m* a6 M+ W) l  |' N, z0 P鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; a2 u/ ^( w! c2 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 F9 C* ^7 {# |9 ^. h& \" x香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 c" u3 _6 F/ _* ?; I将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # o, q" T8 T/ m4 s- H. K3 I 4 Q! J! p. i  t8 d' F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ) w* X- O; O5 H! M) i$ \9 {/ c材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) |& b( Z( O0 \' |2 C* }" v做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! w% _8 ^* X% a9 X, r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . q" R3 n. J" q- C 0 j% @6 U' b3 S) F香橙鸡翅   6 y" b( n$ o6 f! K. d- `原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) n" m7 h  B+ K9 s  G/ f* r' F8 n# O  ]调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 u9 t3 J  H+ A) L腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 A$ A" Z3 r' U, F! ]! n& |2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % @6 G7 O+ u5 L9 c; h/ i' o3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ \6 |) a0 }5 A" I& f0 A ( W# T/ l" T. N! e1 s' l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " R! d3 v  H. m+ h脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 P7 @, A4 v9 ^腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 u' ~5 F- i5 j1 z9 m * p5 ]  u& p- P: d  _7 {4 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % V, w8 g/ n; d 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   9 V0 O" V' q% G3 v+ \把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 N3 M# _; H& F- k+ ?2 b" q: K9 Z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : ]1 Y! ?! D2 o) U做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( P2 A% u) s3 o8 s  n1 r1 b3 P好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % f' p4 W1 b% E7 X% n# n6 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " Q. y) a7 Z9 h- W' n* W& h  a蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 }$ r$ h2 I8 {7 C2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / D4 v0 i. B1 j$ c5 f $ O4 ^3 {7 b  H0 ]+ e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 b8 k! N- W7 h. m, |1 B * ~$ `( U' E* ]  H+ S三杯鸡翅   ; L, I5 \5 w( T( D' y0 G主料：鸡翅   + u) E, q# p" q2 |( ?! y, M做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 j& m$ n, |8 o) E6 f+ K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( |/ _( B7 ^' Y. ^. m* a$ w( { 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! Y5 {( q( Y# W/ @做法：   ) l$ m$ m  I+ I; N5 _  h2 m1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & q+ p2 M9 `  e5 E* S8 E* c& ]8 g2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & ^# Z4 }. r3 x% P8 M $ y8 M; P( z% N5 H; c- P' d+ {3 [( ^ : z6 F( L4 o8 J& v& G 4 L; m$ m# @  E) m/ I+ ?' M& l [1楼]： 青椒鸡翅   4 p' a7 R3 S( o, j) b( A' T$ u原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 u0 ^3 g0 ~7 m9 r2 t  i) O( d. c8 [做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 M: |6 [% B3 U: @4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   2 V  q( U0 o* Y' K/ x$ W' a9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + Q  ]. o$ k6 P; u! v 8 H% g3 X6 C2 n1 B' b( x . I/ n$ y2 U; @: L; W8 q7 e& i . [  @4 b7 `* Y$ k* K! H 0 @7 ~  G9 a$ ?+ j [3楼]： 5 |: |$ }' P5 t9 Z6 G1 u! l啤酒鸡翅   ) ^$ g2 F1 I+ u/ m5 M' M配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     F, x% B; a( e三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; _, S3 g( \# w) r' V' J. }: \ % y9 ~9 l  S8 T5 A) x & H: N" m$ P, ^" k. A2 @ ; |* u' Y9 }) T% c( ]! Y魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：     Q. {. @8 @2 ]2 W+ h（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % h9 @$ t: t( N. P+ Y( M做法：   7 t: M3 Y4 \0 P/ m/ C! Q* j1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! f, W) d5 ^7 `5 Y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; f6 J/ v- r$ Z' r3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! O$ l% s; \5 L2 @7 e4 M4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 x% c( H& }$ C, d; x+ T) T- G- ]5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - A: J, w' w$ ?% d4 c [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     ?, @- C* H! M3 q. {0 @做法：   6 k. M7 r2 g- G0 ?3 H; N) N1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 d" ]4 c' Y4 ^1 B2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 q! i. C! q8 b3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' @: d4 A) b; ~+ X* m# ]/ E5 E5 H4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 l/ k0 f; f6 h% ]! U  o- l 5 J5 u# W1 A1 E. Q7 B6 V + t- l6 d( y8 y5 H ; K. k% e% o3 d; ^7 L' d 玛瑙鸡翅   $ n  @; s8 s! w* P) m+ j$ J+ K4 O原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " d$ b( [; b# ]* ~" k. Y4 d做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . e7 b9 b1 c; R) ~2 \' ^" y% V3 K - v. c$ s6 c6 I2 w3 `% A/ C , B& L# m. g! `- L! W1 `   F8 \& a, u: I( P8 f . Z8 }- R; B) L) J; c 7 ], [" U( [7 C $ u: @" o! h( a( W' J) m6 P. I 4 w# j4 r, x) t/ A & B/ u- ]- w; R: `/ ^ 5 Q- A' R  \( }- Y3 e龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 ]: q$ T9 z4 d! m2 L$ b6 [做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 H6 v3 n" ?/ z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 l# h/ g2 \/ u$ m ; c$ E* {8 U- T' U" G9 H0 d( b ; R! _8 S  _! z, E 4 ~& X5 n$ J. X * Z8 c3 [# l' j% R可乐鸡翅 ! V; |! m9 g6 ~, C7 k  m" y" [) }! ~把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' \. ~) e# H0 F) ]9 f 5 o0 y* A& g! g, H' I 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & l7 x: Q3 ?# D9 |& J做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * W* h7 y. R) ^$ ?- m' a1 J; M- w 咖喱鸡翅   5 p/ i% q9 S; w主料：鸡翅   6 L, j6 N4 m* |$ B) c5 w辅料：熟土豆、青豆   ( X8 N5 p9 j3 [7 q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     p  |% c. a3 V! b; O$ C2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 d. R+ P! n8 W4 }

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& q- f3 C* o/ x+ G; ]0 Z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........