【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ t$ v- s) _# U. I$ R " L: e( c5 ?! O* |' |6 t  s! o孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   . j# {2 q/ t1 i1 {7 h: a  }" W做法：   ( Z8 o0 z# V) W; Y1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 V( H) w4 a2 K$ Y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / S+ I9 E# _+ l, b& F4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . r8 D; W6 C, `2 I( s& a7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / h8 K/ `7 o% [" `" M4 G# l8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # _2 f& K- a& J; [/ E& s: y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 x* J# p) u7 z  l( a# e6 d做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : l( _/ K; A! J( ~ 3 ^5 f2 A4 w0 d- [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + e9 }8 B* B$ |: {$ [9 a4 t/ R 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   0 G: j6 s, j/ ^调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 X) Y0 P6 k+ B8 J! \: @2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) w( d$ |! J0 q # N" \" M. O  a; R( u6 m8 c 4 @, l" S1 U9 D# Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) m* ^9 U: \  H, m$ r # `$ _+ B# L' D! i& r熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 {8 |7 N/ R6 e: b3 t# t 6 C" ^4 c1 M* ?- ^; Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % f% G4 \0 o3 r' r9 O, o; j 香菇蒸鸡翅   - W; x4 @- }- {3 ?香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' b. _2 y) O6 i$ O- h 1 [' d: S% d7 S6 V0 f0 U香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! G: {6 G3 Q& L做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ ~( O# s* U/ f/ ?$ r" O. k3 G ( z! |- j# M; |9 c6 D9 Y9 B 1 F- i8 F5 t, }/ Z1 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ x0 t' }- S) G0 s- N8 N: W 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   : G8 d, A1 D5 \  R* F调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 D. x$ x" \! w& P2 d做法：   , B/ l- N7 |: n9 {; O1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ; L7 Q( V5 Z5 C" u+ E% v. Q2 ~2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ) E3 m3 v: U3 A3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 B2 O' z7 i& n: F1 I0 M6 W4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , r. C: t4 V! r8 V7 B; B & ]4 ~( U! j, ~  C& B' E3 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 R$ u6 ]5 ~3 Q7 T# M脱骨烤鸡翅：   % j, U$ o  ~9 P9 E) o1 G- N材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( V0 \1 {; N7 L" ]: P' b' W; `7 G * ?6 y, b1 g) ?" H, b/ Z& S9 @0 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ {- o3 {+ V. k6 @( z把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # F4 \, p8 d: ^9 `. Q; T3 C（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / w1 o; u  M- d6 h9 f鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * P+ ^" j; u$ S# q ) E; D$ j' f) b$ I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : l! f# `. `# Q 1 X# [8 `. S8 r1 c7 K+ E蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 |7 }" P  [: `: B: }0 \: Y7 r 9 A- _' `& Q% b* M. s2 u! [ ) h$ G, `2 h( U, |9 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' k) d+ [! m: }' h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 }5 m, |5 I" N' E% P惹味烤鸡翅   , B8 X( o9 H) {8 a1 K- [8 b% b主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ( |& s! a: \$ [1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 Q# q8 p2 k" w, [ 0 Q7 H% }/ ^8 V' i/ [- e·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + H2 `: a9 j$ X# l. k 5 d8 ^- \! V+ G5 F 5 q2 ^" o" Q1 j+ }' ] 3 q: \1 p1 T+ p" B4 n ; ?3 }% j% O" D/ x- Q/ U ( c5 P% o! |- f$ H: q$ M& t[1楼]：   V) E4 D8 s! ~% X# I5 D青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   " s2 x$ t) ^: ]% Z+ }& S, b1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , r" \, _! a5 A$ O  d3 I) V9 |" N6.倒入鸡翅不停翻炒，   - R4 P7 {9 d+ y/ [( }; }$ S% v; I7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % ^1 P7 h- v2 @8.加入配料翻炒   7 g  v& U: d) P! J+ M' O9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + y! o- w( y% U6 R 4 b6 ]( L( k# N7 X2 |3 ?0 _. v* c; R& w [3楼]： : _' O! i8 R! Q$ m2 [  v) a8 B啤酒鸡翅   0 F3 s/ q, N' c! N配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 T4 ]/ v: v' K. v) G二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 \& S, ]9 L. x7 ~' [& b三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 f& s# W! P# {. h$ U $ a' b0 a9 d$ \; x  [' ^* m 4 T$ _4 L9 F5 R: |4 U9 N5 j) X' L 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * Z# `3 w) V" s- w7 |1 p( f调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - W. X' a4 c+ z0 _5 M' N3 V做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   p, Y" E3 [$ c6 `. K0 ]8 H) w/ ^! o1 E   Y% x" k( \% x/ V) ]3 j; J [6楼]： 8 S5 n7 L8 y2 |: k+ Y7 w蜜汁鸡翅   3 s5 R9 Q0 D* @! {& z( T! t8 I鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 G+ j0 a9 k  T0 U- w' R6 b2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # R$ p/ O$ z4 q& S( a 3 v& K% m; g( }; L* u  l0 z- ` # P: s9 D8 H( a' ^ , W1 N1 X2 i6 V. X 玛瑙鸡翅   + b( E" S) t/ r8 W6 i+ _+ ?7 h$ Z* q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 Z' x$ R+ ~# r* `" m做法：   / c. w. r% ]0 M) n1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 s0 W2 d5 ^' U# c- j* W2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 s1 {' @/ j9 t+ V' s) g: T3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % X) T4 K( X, F# w5 s3 ^  n ! Q$ T" r7 ^* ]9 |3 i 7 E: b: y0 ], }/ g  ? * I; z. z7 c/ j4 _/ @  `4 {7 A & U1 I& w4 p2 ?) e" o' R5 l* B * t; K1 X. D* M# K: k7 c7 S龙眼鸡翅   # J- n- ~$ T% y, A# J4 f原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ) Q' z$ v* j# a- u1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 B3 C( P7 e! K* p2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & }6 L5 |6 [0 M5 J2 P& L, y3 f & m! Z# |4 x) q. G0 \6 i: p 4 Y0 Q6 f0 I+ ~; ^% z$ { 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   \  |0 L# Q* Z: a3 e7 {9 `   S3 ]" a1 K- W4 O& s* Q: B5 C9 r2 U烤鸡翅   . g- \  T  k3 ]2 y" P4 H9 u7 r: s原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 [) T; s( G! b - y6 E+ _% D, A# |- d 咖喱鸡翅   . `* j2 E1 b2 J, m/ Q/ m: C主料：鸡翅   ) y( s; _% x, A, H( \6 [) }! ^* T辅料：熟土豆、青豆   4 ]7 o7 U6 A( D& W. C调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , D  A! r, z8 @: M$ A做法   * l* r0 `( m2 y* z$ m, @1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     _) ]3 S% w- D3 h+ h( W8 \2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........