【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   2 X; O2 A* M+ p* R用料：鸡翅 孜然 香菜   % G1 Y  e' q0 G1 Y做法：   5 J  b8 P/ a, b7 H1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + X, f3 k; u' n2 o9 B2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   - t0 c- ^% u8 j3 V# s. D5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 {9 x; q/ u, e" i. D' p+ }: X$ W6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 G) s+ t0 B  W, [9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! |4 D- n8 s6 }% t' L) |' R7 W10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : P5 t4 I* e6 K0 n$ ^8 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . x( Z4 x; R* x. R' R8 {5 I ) {$ n, @/ @$ X+ K! _4 V* j . c9 K" |3 P) {# o- G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * N( m2 u, l2 Y) b $ Y1 N! N" h5 f: m. ^3 @! @糟鸡翅   4 X: x+ J4 x9 C1 d原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ) r+ ^( ^1 q4 J. a1 C8 ?2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 b+ X+ j' ^7 z+ W6 V3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ u9 E7 w# E6 ^- K# S + M, M4 x8 m2 y, Z4 A( Y. k: Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   / e( {* f; _9 r. Q2 j原料：鸡翅   & M# X+ G0 b1 L9 _腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 \& n2 @/ t1 r7 h, Y! }/ o3 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . [3 r# r9 ?5 P) H香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 [$ ~( |/ {3 ^) [5 w' @3 d/ {将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 R7 T4 P9 e$ `" S( U  S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' A, M9 E: _2 Y0 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ E0 ?( |. v; q  O 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ! G2 c4 [3 b/ y9 A0 v1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     D, f( H, |# @1 a3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + x- U9 e. R0 g$ I% E " C+ f+ e) z: r$ N9 w4 n & k4 M' N  ^! c1 l. c' D) A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   4 \; U1 _' z6 v: l+ }1 c材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! O0 `8 n: b, {7 d, d+ V! j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * t1 a. g# R+ Y) A, p# R 1 K% l0 N4 ?4 W! ~- d蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 c/ I- H9 a# J& Q1 r. x. s. r. o做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * I- B$ l& S) E5 b鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 T% R. P* c- \9 y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " l* O: X' q2 |好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 g& ~1 N! d) M9 q% E4 W( _# b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; B2 P, |7 p5 m; }: R* L. c 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 t+ S8 X) W, E2 S/ `做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 f+ U' s7 J' h7 E& A, i2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * l4 l3 K8 H8 H: z ' V) {& c9 U9 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # _9 _3 Z8 {* D! v 5 M( n4 @( d" q4 v* d5 W  M. F三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 @) b1 Q8 t' j, a  m 4 o; ~2 Q6 O+ s* O 1 Z4 b- k( d% ]. p+ y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ( V" e0 I. ^8 Q5 T1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " Y( z/ {' F. d, x" S9 \2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     `( h/ ^# `+ ]8 a6 x1 ]/ b 8 N$ Y% I& H  \·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 F! D+ B$ ~9 T- s( T 8 n& [/ p( O5 E' ?  T- d - b" j" K# _* E3 V7 }+ l $ z' [/ O4 t7 p0 i 7 ^# q0 ^+ B0 W6 p; B2 a[1楼]： 青椒鸡翅     i7 C0 P1 f  A原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ) `. F' y( ^0 p& f! w0 q& g3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 K# E+ Y. g; y2 w: H5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) P( @4 i8 U5 g5 j0 E, n6 |10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 Z4 A" d2 [6 n' U0 R + c9 N8 k% P, h4 e! @2 } . n, O& z& W; K: d' K ) F8 }6 f* K" L& J! q [3楼]： 啤酒鸡翅   - d3 z3 [/ e; U/ y0 T* P* p& N1 F配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ k7 b7 x+ p1 ?9 w 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # g4 C. @) t( m/ @  Z* }: k 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , W, k2 g8 P$ s. \做法：   4 h' t  B- w  @: z5 e: ^7 v% y3 U1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! Q2 b, l1 u0 ^! P3 H3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % e! o. x& R: }# z9 ~" m [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ' M9 v" S5 _. D+ c1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     h/ ?* z9 ]8 o- G2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ( o) F$ g5 h& H0 P$ ^' z7 C2 O4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # _" I8 ]* ?! l0 _ % `7 s) p0 t; S9 f& Q7 V % J: Q8 L9 J* c+ s9 l, o 玛瑙鸡翅   . X0 O3 Z4 ]8 L" h/ u原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   , Z8 O% J/ T. h" _! \( q1 g" r1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 G4 ?0 B8 D" H, x" L2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + W* {4 F" E9 F: A8 a3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 X, ^7 Q* A2 S: J% g4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % o9 P6 W, c' u ' Q. K# I0 H& s+ w ' \  U  y" z- k4 e( l, v 2 d, U5 t3 l, o- ^ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   2 K3 d8 b3 C6 q: F) {) Z9 M% {3 t4 B1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / \. ?: k& G/ u2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , Y& s- q% h5 l # N# i: Z% d% Y% B) W7 }4 ` 可乐鸡翅 ! U5 R8 v1 M8 u% `6 V8 I把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 c9 \0 @8 P% }1 v! N烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' t3 `3 C" ?! V& q % ~8 \+ [  y+ W9 {4 T6 q7 Y ( ?$ ?0 r) z/ h* r7 ?2 x ( `4 h7 g' B" o! _+ Z 9 _6 {! P" k' \% [1 b0 O$ v 咖喱鸡翅   4 ~0 u) u8 ^" p# a$ s  Y主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. [% C$ M' f8 {( c虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........