【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   , }1 Z, f7 b+ K/ A) v做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 ~( Y- e/ b' E( G2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 v( K: M* `5 o  Z/ R2 o5 j3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 j0 s$ t3 x$ V2 h4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - h9 e2 M6 o+ v# x% P0 ]. q" o$ M7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * n% ~- @" }; j8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; \/ y) c$ `( T; C' }/ l9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 R! f; T+ P$ D10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 I$ m% G2 l0 m# P/ f3 U/ z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! M7 M/ d8 _# [& m3 T4 ] - }0 v' H1 [+ G) V) Y, F! D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 s; a+ g4 O4 a, n, _! j糟鸡翅   - l+ k3 t- U% Q  ]* `% ?5 i原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     {' P4 o# T( }2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 b* }) v+ z8 T& q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . x* k' q) [4 i* W% ^熏烤薄荷鸡翅   ) i/ w! c4 P% C$ c原料：鸡翅   $ u8 h$ r2 \4 _6 f/ M腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 l* v8 W: x5 }7 R鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 Z  C* g' b+ h9 A0 ^/ y. { 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # J. A/ d5 M- b$ G + C9 u% `& d) D' u+ i1 y5 y7 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 z6 ~+ Q. @% \# m; J- [香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 e* g' D' f; i) k1 b( `) \做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 {, Q! w( w* E$ L6 T7 h" e; w/ e , q/ `4 r6 g, d" e' c8 C# Q0 Y! n3 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 q8 b& H4 H# M, c, Q/ x 香橙鸡翅   2 d% M- m, [" K) k% G; H* f5 W原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - B, c* T+ W5 z做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 y& }& R- Z" |! @% V, q5 s 3 p# x7 T7 X, F# ]4 U ( S; d7 R& I1 d: T7 e' z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 y4 k( z2 m! k" H  R / k( F1 x4 a" G# N( r5 d8 F脱骨烤鸡翅：   ) E3 }$ a- S  M7 k$ k, S; _材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . j# u7 u9 H5 B/ @: X( D做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 s3 a' y" I( c; S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ( ]" M6 R! F# ~) @材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + ~4 B; h) v/ T- t" q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 @* t) X, S0 S4 @5 F（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( }6 V8 Q9 }, h4 X  q! }鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 F( h  s/ k$ D( Y2 ^好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 j3 C1 F8 f# G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - }! [1 y6 g0 ?& C$ U* u ! a1 D6 S( T# o( N6 O& j蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ v; _! l6 i) r. r" N: a- M原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : K& w$ f7 |: w- }1 y) S- L: H2 x2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + _# ]+ H: {3 R, |3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 u/ g. V9 ]" r/ F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   # L, n) i* ^7 X0 [% N2 u做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 P+ A- B( K! z" u% z" w8 P, w3 c) | + O6 V" R, A0 w3 s; h" H( j5 X # t1 y, g% W, o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 F. d$ R# x  v, F$ E) u1 S 惹味烤鸡翅   5 b- B& }; _6 n% i; L主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * P6 |+ E9 `9 t( d0 x+ W ' Q6 J6 L; O  u·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; I) _0 v+ R: _, }0 V ; ^' }9 }( v, X2 h$ e/ } + O; e1 G8 }3 L6 C# f4 j' i 0 o& u8 Q$ Z+ e  R[1楼]： 青椒鸡翅   - I" s+ T4 z& v2 ^% a3 ]! U原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 z! O# D1 I# F, Y, e2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , L& O6 y; V8 {* u0 ]/ N5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 S! q2 F8 @. T+ k8 A7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 b9 Q5 s+ n( q! d9 s) k0 a5 X1 G8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   # Q6 C2 M5 C% S10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 a" B, R& P% U . K4 M) o, W% U6 W9 T2 M% J3 F* m ; L% m. x) S; l' ~! y8 w2 L 6 f& U7 _' B5 N' X ( Q7 C0 q, i( M7 q0 |/ [) j[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 g$ }( D: s7 x  p1 J一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . B% P8 K7 M* B; o! w三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 X0 [- B7 d7 R) S- B1 f / q( M: I- w; Y7 k 1 y1 |* C- ~9 l( E" n/ d 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 G2 q. I9 `& @' R1 K1 z  L+ T调味料：   % ~1 x2 {' P" R2 u( V& P9 r) \（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   % Y. Q) Y  ~* L) z/ Z: r1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 c2 J1 R; A* R# V3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ S. q9 {) \* W+ L5 A, |5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 |3 q) D- }( a- k5 O, T' n/ n- q[6楼]： 蜜汁鸡翅   4 ?4 Y4 |+ W1 G, W9 P  m5 @8 |鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : y0 W' y3 R$ t做法：   2 U/ n" k! R5 G! T' j7 w1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 U+ a5 d0 `) ]' \; P3 S3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 P3 a  d. s+ b2 ]' X. F # ]! Q3 w- Q" z4 Q4 @% Y & r! g, G5 X) ^; @0 o2 J5 J 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " E; C( l+ ?( `9 d2 b( v+ W8 ^( k做法：     |  L/ B; _' H1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 R, N% p" x, U7 `3 Q& P9 ~ ! S$ t) U. Q/ G$ v 4 c0 Z7 Q! ]* O  d: I$ ~2 t , z2 c# m* a- J/ J + u# k6 W$ @! J , Z1 f1 p6 D) B $ u* _% y1 b/ ?$ e9 y* a + O8 o& j# c4 n& H3 j% q+ h0 W$ \ - J. }; A: c/ i龙眼鸡翅   + M) F! d7 j' W原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   2 r5 @8 K* Q% B1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ C6 p& g: a* T6 k0 I4 T8 F3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " x( Y" x; D- K" D2 @# } 3 @' Y" K8 x; W 6 R2 h( Y! u8 c, {1 d+ m8 r 可乐鸡翅   d" J5 V, V/ w5 C* J0 Y2 o  p把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ _0 A  U' {3 ~$ u5 w  n1 f& ] 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 M* P" X8 u5 T" A  `7 J1 {做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 p# i/ J/ ?4 R! w) L, P) x 咖喱鸡翅   8 a/ b7 m/ P9 @. h; W+ o" {主料：鸡翅   0 r) J4 i, y+ h6 g9 Z辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 J4 @7 p- }- ?, e0 X# N; {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ X7 g! t  n- g. }5 y5 z8 Y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........