【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, j2 g' D' `9 y7 H; D7 t; t  y * e2 m" ^* y- B% a8 S7 h8 {/ S孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   9 w6 ?) t- E2 E; b做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % l$ P/ @" \  f2 }, O' a  R3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & y+ a1 r( P2 h; a: L; O  l/ a4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 X% C; W0 Q" O5 y" |2 C: w2 `9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) {% j; A( R& H% O( X' Y  D! J10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) S. @* i1 ^8 F9 w 6 Q, U0 v# C5 K2 Z' C$ C0 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 [  r7 D6 G2 r8 Z& s& _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! d, T' M# r' T4 _2 X3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + U! I; I1 }" W# ?2 ?0 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; m" Z! b/ i% O# X% Y熏烤薄荷鸡翅   + F. U7 Z# D! l5 }, V  A原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 M, ?* J2 Z; r1 |% P鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / {5 c/ |) R8 ]+ T, S* h' M2 Q 3 B% h) H& R5 n. z3 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & P0 ?! f* j0 N! x7 c: e( ~香菇蒸鸡翅   8 [8 ]( R2 Q) X" `: M香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   % G! h* ^8 o0 P将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 b1 I* @5 R, r% w& ~3 R/ @+ J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅     ?0 V/ X  C$ A' c材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 G5 v7 I! a( D/ J! A6 L ; i  k3 d* n, Q5 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : w' y3 k2 v. P7 b# n% h- c! l & q  W( y; Z* T7 S$ q香橙鸡翅   0 Q' ^' u' V- O; ~原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ H4 j: y1 s8 j/ E做法：   0 I% D. U1 E" o1 A; U1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + Y9 c* t1 g2 _# W7 ^& s7 W2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 j" M2 l+ @  c' V; E4 ?6 c3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; r/ A0 ?5 D% W' ~* T . B' \, x. V3 {# ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - Y4 A+ K$ w& P$ D* z( E0 z$ ~脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / W3 x* V1 c7 C. I# w做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ B' P& i8 O, B2 U, p2 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 Z8 s  u9 B7 d4 Z 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 g4 t; p* f, Q# a（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     a6 k" a) }2 ~% l2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( G8 q* k5 f. c* U$ ?6 ~1 M ! [2 i/ `) T3 D6 V! k4 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 {$ F+ k5 O  T( O2 ^: v7 E( m 蒜蓉辣酱烧鸡翅   + `* B# L. L+ c& A3 k5 ]原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 Y+ |8 R5 j' W7 M) {做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * R6 v/ S4 U  T: ], q; g2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 T# u$ H0 {% l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   % |( w, z$ u6 j' u0 T主料：鸡翅   ' B/ H+ [1 i+ m: V" Z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * D# Z1 T0 p& C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 ~" h9 r7 _0 L0 n8 E) C: a 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " a. d( m/ E  i做法：   ) f1 {0 |8 c  \( i) w1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) x# H2 @1 W6 Z( x2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 [% x: f, O1 K% S+ V% t; E2 a·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . s1 [$ N' R* Q9 h. x - a' @4 b! i7 ]5 } 5 `/ g8 o# `6 O5 _; x3 ^ % A* H" `$ K' }[1楼]： 0 k+ p+ a5 N- m: B青椒鸡翅   : w/ W# ]& S' P/ z原料:鸡中翅,牛角青椒   ; l& W5 ^; g( H+ a% \. S" s5 a, c& I( E. S配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   % @( h& H  d! b' O: O( t( C1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) u( \+ E8 _* u) s: j% W5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , }$ R, V) e/ E( F* Y0 m: ~  C6.倒入鸡翅不停翻炒，   % _/ Z9 C1 _3 Q4 l2 \* D7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ) [( [% Z& |, H  b' l9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : i" `1 s6 A3 x6 X5 Z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! X8 W8 N( d/ T- [& O 9 ^) W+ F0 |1 \8 } ' o; c- w8 M$ I" V! [2 a+ K[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; e" t0 a9 ?# X6 B' ~ 9 ^- C4 X$ l/ w9 c6 `5 f, G0 D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - c' J/ j  ^. a+ J4 i# ^二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 s7 w8 v" a  Z3 _ * ?/ a1 \1 O& g& U- x% G, z3 y魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 B$ u- N! j$ m1 k调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   3 D' M+ a6 D2 S1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; s+ u9 d5 N" J  e& P' ]4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; r6 N9 N6 A) u, N, b# }+ G5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / ^2 V: ~* L* ]  _& Q( P [6楼]： 8 v) e* Y- Y: ~: Q, V5 @蜜汁鸡翅   9 ^' I, m3 D8 y* V% @鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 i5 h5 ^8 s0 C, U+ @/ W  A# Q做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : h' x4 v" P' k& R- R+ {1 m7 s2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) G( C* v. t. j% j: u8 N" B3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " N+ C- v1 V/ g9 ^% E 8 U- C0 i  l$ @* ]# a" J4 ? ( H  A4 X# C3 W2 H* Z2 g 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     a, z# d* y6 f- v4 ?8 f& \做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 I1 |$ [  g8 \ ' A: U( M+ \2 j/ Q, P # U: [* f- r" l, v, R  @) M 2 Q- R0 f9 u/ Q* S# b' e6 `- K; ] : S7 Y! ~7 ^5 }2 N9 Y( w " f3 Z  j" f6 @, g; k ( z5 f- q* j7 e5 N% h( H$ z2 v" x 龙眼鸡翅   - n4 w5 }6 |# \8 C原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 k( j: M$ u7 z+ n8 w; v9 Z: u2 _$ _4 X! `做法：   , Y  x2 G" A3 n7 [6 y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 J8 x3 d3 U# |7 V9 q + c4 H% u0 V$ u5 O + M( d" v$ D/ R. C  d( N " R" U' \1 @2 F, ^' q. ? 可乐鸡翅 ; |: g' @) B- R1 \把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 P7 s" F7 M' ]$ m ! ~" \! t" f% [" I- C% B9 n ( A/ l4 W! Q- m2 O! ?; Y0 ~ 烤鸡翅   % X; ~/ K& R( T" p7 q; U7 e原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( }5 Y0 [2 {' X5 ?做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 m5 Z4 }# p* E3 @) T - {# p8 Q, p( `: E1 p " j4 S) M% Z: z* s/ ?* {咖喱鸡翅   主料：鸡翅   7 e+ Z  p# h: m6 k- N0 i' T) F$ Y4 \辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; a! z0 G& Y1 g' z! H$ y! G" I: @做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % i1 f# w+ L0 w0 e: O* j2 M2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 l$ y0 v& x( s/ Q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 `9 G9 J3 {, F5 Z" ]' H3 g虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........