【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- g+ P+ v, V- j$ t : E* |9 n2 J5 x; {5 ?/ l孜然鸡翅   . A7 K5 v. w7 P& p1 v% ~3 {用料：鸡翅 孜然 香菜   4 n4 x' D3 l  |- e" l; S. o做法：   6 Q: X  ]' `3 I$ B% K$ F# U& }0 q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - O9 ]. m. X% N3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; w) D- [5 ?" w* A5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   * E' f# C/ t& m$ K: t( y) S7 Y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # g; w# u# w5 I6 t7 h; S5 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / X8 @9 ?0 t: T/ x  q% U0 W 芝麻烤鸡翅   % @+ ^; h( d# B9 T* W+ N, U材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & s- L- ]; u4 f+ B1 [做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " i  B# o1 `. J( O9 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " @. R; w& ^, i7 R " Q; |7 @" [+ D# F糟鸡翅     d& M/ i. ?: f, z原料：鸡翅 糟坊   2 W6 }! e* n2 Y! L调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : R$ T- }: q6 s$ |4 Q 8 i$ M- f, u9 l& z2 f8 h* ^7 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / C. |3 y" E- y  J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , j' H. k5 d7 U. P' e2 O 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - G7 P% w8 O; e$ i2 s 9 n. N* o5 @- _. D: \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 u3 L) X0 m; c( z9 x8 _% }4 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * [: y0 [5 N0 s& ?7 X/ ? 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ n% }8 L# Q; [3 Z0 q3 `4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 _. B; q; R+ }0 x' n1 [3 `& T! O8 V ( h8 W/ |( f  H" s! M) E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; J7 j& w3 ?9 [. i7 b 8 ^4 {/ I+ a$ j4 a) ?脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / Y: T" {) n& e5 ^4 P7 z % J) V  r( v" K& d6 W$ k0 k6 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / T7 X7 K$ ?4 T0 h/ R 蒜香五味鸡翅 7 Y3 V; E! c' p7 v  R材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 S. K+ J1 c9 k1 ]$ w: _3 _7 C! B（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' ]0 r5 c: ~* `+ [/ u# \' [做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 t% ~2 @7 `2 h! y9 X, R% I9 i, k3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * ~" ?& U/ B* q, i/ o1 n7 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 x0 \8 y- v, S  C+ I$ t三杯鸡翅   " r' H) _( N6 g9 Z6 X主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 y/ {# y+ p: s. Q+ S 8 l( q/ T# S. c6 J+ k: c) B ' O4 N" P; ], ]% V2 ?5 F1 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   + x, a$ P! ~, O9 |; C" q0 G主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' E& A( U9 U- H/ R; e2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + m( D! V5 G! c ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : k0 J, z0 \: l4 X: V# n: I * h( [! o' Q( O / Q& W0 `& a" [7 ?: N+ F * k% k5 i) U8 K7 j3 @& S+ ~ 3 r; j1 k1 A! o' |; o[1楼]： ) [0 E2 x1 F9 l6 ?8 t* q- r青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   : Y) E. ~: w. r7 k% p. |配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   " r. l7 s& G. C$ E; v1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   # A( E' g! Z# e) L; T8 r2.青椒切圈   & H* o7 M% |) H5 E3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - {8 w4 F9 ?  ]9 S4 @1 n5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   + c: q" V5 P/ C6 _7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   * C( Q7 p6 a5 v! z& q1 {' D  {8 m9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 N" y8 P9 m. T4 g+ [* m10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) l0 i/ }  {' _  D+ Y5 Z) U1 P : S/ c5 u3 {9 A( | [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . k: t* f( e2 I- d( z7 R0 s8 P: w一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 J! `) \$ R) B6 L " f% _$ n/ [, j2 I8 s2 a" f: v魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 V, Y$ M7 P/ y/ I" e- B做法：   6 Z# e7 G' n1 Q- N: s- r$ O1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 ~+ R0 z. _; _0 V2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 g, ^1 z, R0 J$ b3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " V" x7 J) ]1 o+ _' B / b2 r  n$ a0 l% p  B: }[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " q7 E+ n- ~7 H6 |4 [2 U1 v4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) x; P$ B: {! W) l  U 6 S2 |) y5 t. O % j5 g( Z% k/ Q/ i+ t . H4 e& g( X2 \# W3 S- k玛瑙鸡翅   " Q( j+ ^7 I& D! T原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; i7 Y2 m: @& T$ K9 [做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' |# |  z! Q) R$ T- t* X: S" W3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; o  x0 e1 m% c$ c8 o' g4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 v& j9 F7 Q* ~; w$ O   X  r! K3 p: ~" h* l, O) N 3 Q- R9 ?) i, @6 h& Q 2 E4 d/ Q5 V0 \2 Y5 Z9 ^ 0 E6 y5 }( s6 V 9 t: j8 f$ s: ]" I) a 7 f. `& N: z; X. V8 l& L龙眼鸡翅   ! q" H, Z) [$ h! Q& ]. ^0 @原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 D' B9 K1 w5 a, n% D# b7 I做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' J4 {- \" @8 W# V! A$ l ! i; I2 J5 J- ], s) E 可乐鸡翅 7 S# F/ F8 m& f* m把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   $ ~# b9 d/ Q% {  _- R& Z0 J原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % }8 s$ s. Y6 A% A0 R0 E - }" T1 }- ]% ^- ~- Z 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ( d! I$ p" t. b: r: e2 d' l辅料：熟土豆、青豆   ! p4 O7 d( y( U0 k- T+ k调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 @8 \" r6 w) z2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........