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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
5 h$ l3 }+ ^/ w" o 一、营养价值4 ]. O: p. m# {4 C6 B
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
2 k/ O; H9 `2 d2 o) Q0 U) j3 Q 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。0 r1 B$ {0 R( f7 P
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。. O9 \% t* u& j+ \( Q u$ D' f0 o
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
7 X0 j9 d* N7 @' `" n" A: N) }5 d 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
( @; \7 Y' R8 d* F: U& ]( k 二、醪糟的使用方法,参考如下:
# L h8 Z9 H; P8 O, \2 f 1、直接食用:
: ]9 Q+ T9 ^* E! W( e 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:8 B( b4 l' m2 Y
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。8 S) h% Q2 [& N
1 U: D* E, W* I, @ 3、醪糟汤圆:# [( j4 t" `, y- `
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。' G: T4 N1 `5 H& D1 `+ d: l, t
" L# O- W/ V* x! r& @1 M 4、醪糟鸡蛋:
6 J; j: m# s- A! c8 B: Z% ~ 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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# j3 Z8 R" w! a: F 5、作调料:
, j' a6 E D W4 F9 E' T* o: _/ X A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
* v, }7 B( F8 O: _3 z) T. Z; } B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
4 E: m4 s) T9 u0 i 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。 p- b2 Y& c; J& L
三、米酒的作用* m+ s5 O+ J/ y) x+ i3 L z- B% _ N
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
5 k y/ Y8 u, j4 s) A 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
/ ~( E; }# Y4 ~) G! ?( v 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
7 [3 j7 x. S5 Y2 m 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
b( x( B3 T1 j% v 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。. t+ m/ k* k3 P) b- Y K
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。- P' A% w9 @" ?9 q
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。 H+ ?, j% h. H4 ?. Z8 a
米酒的其他神奇功效:
4 F8 x! I3 Q# e& B$ _% n* m3 W 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。9 ^, B1 v% |* m$ V6 A' ?. L
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
8 s5 p: N8 d6 y! o4 o, b$ v, {' |; U 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。) N+ G W) [: J6 y; \ Q9 s9 X
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
5 o) ?' [6 n9 h% h5 Q# | 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。% ?6 R+ {* x- L& i, E" q& r
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