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作者: 黄海健, ]7 A3 Q1 {5 V- ?& p$ X. s" V
如果你第一次听说“辐照”
( ~6 {, O G* M" L% J% o# D 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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; L6 B ^# n5 o1 {" t5 g 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。, [, Z `5 P2 D0 ^' F
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/ b2 r; y9 ?3 z1 |+ G 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。1 t: t" `$ [; l; P0 V
) d7 K& V! A, h% @ 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。/ z, _ m* l: R' W
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品: B9 Q1 X, z7 z) u0 d1 X
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特殊食品:无菌食品。/ `/ ]2 g# U8 z( Y
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。! _+ n* C0 s. |: i( W1 s
% p6 b; O+ U$ K. n3 T) x# I! n 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。5 ^' F5 x3 }$ f- ~. Q
% C( S {5 j5 n/ A) v: \# f! A 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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2 ?2 ~7 u2 }( p+ x" v8 } _' }8 H 尽量少吃辐照食品+ ~; U4 k/ `# _* ?5 Q( ]
8 a4 a; b- l- c+ ~( u7 m 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。# Q6 T( U8 l K( A* u. e
4 z0 J" ~2 B8 z2 K1 s$ C 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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5 @$ T. U8 m8 O9 M7 e1 q6 A6 j 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!); p: q }- u* T- r; N+ j
% p0 a" w9 {( D, i 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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+ H2 r( u8 A8 \ 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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: v& r. z+ Z5 s' p0 m* T2 f& E 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。% Z' \$ C0 Y1 T7 D, X, g
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。! [) y5 M: z5 [2 ?. I x1 W x
4 M0 t7 A; d+ _1 p' A) n 百里也可挑一,找到非辐照食品2 I) `' @5 H) x M
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。( F+ N5 N& D3 q8 q" [
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