|
作者: 黄海健& O7 R6 d3 _! ^6 d; M* @! d
如果你第一次听说“辐照”
% Q4 y6 q0 u$ u 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。1 H2 {) v1 Z" T, M! w+ U( m
7 B* C% u& k0 E4 }: \
: @7 m) A% e: H1 C( \+ B1 h% u! w) {4 Q$ {3 i0 [
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
: m; r0 u. o* _* \9 ^
P* Q; a6 O5 E
0 n! M; c& R* p0 D* { | 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。+ [; h5 _5 ?- e
9 b; T' G# w, E3 s, E+ }* d
无处不在的辐照食品2 Y f7 Y3 o0 q
w% L2 f, T2 Z 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
* ]% x0 Z' {- u8 @9 P
& _8 g5 F Q5 [" c& ~, c 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
* f; |2 s0 U6 g O8 q4 ^' ^" z+ Q; m! {8 E: j4 j4 |2 P
特殊食品:无菌食品。3 B4 b' V( O) o8 m5 a" f7 f
$ g5 j. d4 |6 R) H 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。# k: {0 B9 Y( Z: b; {" g6 K
! L" @/ @$ q8 [ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。% |; k) ?5 R/ W& @4 \
8 x; W# F$ r: L8 D 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。+ Z- w/ i6 s1 ?- a
B2 b! L2 C9 J( O4 d" O) L$ I 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。, [ B+ [& |% J- r1 D" U6 g
; E+ L3 ~" H( o5 m6 k 尽量少吃辐照食品
+ }" s" x! a& G4 `& U" y
6 [% t$ z) C1 ^: a. K* { 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。% t+ l- F0 k2 J0 F
; u+ U- o& l8 j4 k! E( }7 G 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
9 a& J! [7 a+ |; W' \; x" ?- D! x5 E8 U1 m
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
: Y" _( P+ H$ X$ I& ~5 q& T
6 W! K, I w: p/ [9 w/ K; C 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
- V. [: N6 ~$ |3 g3 N
$ k3 h3 S, V0 t 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
1 z# X$ b. T8 o5 n
# [" l& n) s# w" ^# @0 Y& U& J5 y 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。" G& V7 U" E; x! p) w
8 p, p- o* k `( A0 @( m. u
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
" I# w& I& Z, o" h# k7 e% k, i* o& x+ G1 M' r n
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。1 c6 M& J3 `3 s
. V' H b+ X' B7 P# T; z" v
百里也可挑一,找到非辐照食品
& g g8 F9 w- p U E+ G0 ?! @! ]. z
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。. K1 ~1 {' ^( [0 |$ J9 G1 y+ J
: L4 J9 k. m5 l2 O" }6 Y+ ]
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
- |7 K5 g6 ^; b3 A/ R3 _6 {, R h% C F7 R' Q4 i* U l2 r
|
|