|
|
作者: 黄海健- N& i8 E0 l9 S! X2 K% R' d/ D
如果你第一次听说“辐照”
8 V% _; P/ E# _( [ 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
# F$ M- U( l- y7 p, R$ S
$ K0 C* |6 v- P. i, i3 p5 e2 g! Q) K
% Q! [2 g9 y/ n$ i3 i$ h" e$ z, b' ] 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
2 D- ?- l% E3 P. r6 M- b8 u& F5 l$ [$ d
' U7 D$ K* M: J: T2 D5 D( [( `: T+ C5 V: w
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。6 S1 s* B+ \/ O* Z. l- w
/ {, e) ]( V4 P- z4 g 无处不在的辐照食品 I* Q& D/ ]7 `* v
4 x; _# f) \7 x4 i" ?6 W
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
$ z0 A7 s2 O2 R/ x' `, E; w t3 `0 P n0 T. \& I( Q1 W- B
哪些是国家已经明确标注的辐照食品8 ^. `5 r' n$ A! f9 r
* D! N+ z5 f1 R 特殊食品:无菌食品。
+ {* E. A5 _5 {9 \; h3 {; n* b! q
. N1 o& `- b" t1 K. P+ Z, } 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。4 [5 j$ B7 p4 N# e3 Y7 S5 T
) I2 E- T) n3 Z/ a6 Z, r7 p0 }7 l7 a/ _
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
" P- r. b: C5 O! [# f7 m3 P' u- h
3 T' g' z, J# m$ _9 y* l* G/ W: ?5 r 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。2 D( e7 K6 n! v# _+ M2 W+ k
! t/ p4 k w/ r2 e; a7 {& G
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。! ~; U8 k) B% f% t! r: c
2 V" p9 [6 z2 t, {+ ]* l" z5 ~
尽量少吃辐照食品* q" \& v( N0 f) A
- y6 J# j. X% z# }% B
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
5 E0 R7 q2 v: R0 V' _( W4 d. a- w: g9 D- T2 u
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)+ h. g! Z1 h+ X Z0 O/ H0 H% R3 m- t
' g% `" S6 [5 b8 m: D 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
" |) V; c9 l2 m. l" ~7 J1 e
& @6 H2 E* A( Y |/ I 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
% b5 x8 e- D) u6 h. f
2 L, p6 C# ~( A, j 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
8 h" {7 L. {7 C, v, L& a" A% R
+ j* s& s! y5 N6 r# P6 g 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。& S8 v, P& T1 c* d' N4 G) r
% K& G* t5 ~ X) G 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
3 X F6 z6 d% ^) F0 A, K" [
* k# T- ^ T) v( y1 F3 `; | 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。( I2 \3 I9 n. D
* g# ]0 k& T! R3 L4 ^
百里也可挑一,找到非辐照食品
2 ~ \6 x# \2 J- K
% h3 j- Z1 K+ E. `) W# z 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。- |* B _6 R# r( }& S2 Q6 @
( C0 d4 g8 Z( Y7 M3 N1 g 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。' X0 _4 F5 J# f2 k- I$ J
# L; D9 `7 x$ r; t
|
|