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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
- p0 Z* Y- L! {3 k7 t& z% L/ u 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。' @- X* {* M6 o
$ d0 |0 ~0 A. ]5 o0 F. ` 1.参苓粥' k9 f" {* z) q G
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。) H1 K8 L0 ?) o
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。. r6 j. T, z4 ]# o8 {
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。6 _$ f E& G- q6 \6 n e
6 F* f% N. [9 u/ J' H/ k) B* a 2.四神粥
$ a& D- C Z% x0 P5 D 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。1 T0 d4 c( }; r7 E+ {- R
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。7 P( e6 {- a/ N `6 f5 P
~5 [/ p% r' M: G, B9 g 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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}) L; h( M, c k( f8 E# } 二、血虚体质) `# V( Y7 Y/ H$ _" W
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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# K. V6 i, F9 L6 r5 z2 p% _ 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。3 u0 Y4 ~ ^, a t: y9 ^
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当归补血粥! W! p) j" v2 C/ |# _! y( m% y3 N
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。/ z- [8 I" F2 q
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。& x% z0 t! \; C8 v
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。1 m$ W1 {; r5 T' W. t2 z5 |
, e) V& M2 \. e& H* c4 w8 Y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- a. \9 ~. j- {
5 N4 R' a' e1 i) g 三、阳虚体质' U. b8 l1 i; Y5 b# X2 S9 {
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。4 Y( a2 L. z0 V& M3 y
- w( y5 Y: ~( z1 n y; {8 X1 c' S, Z, r' q 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。: j% [/ d, i- e2 H4 p; E
) f6 @3 ?3 p' U. h6 s$ W 1.莲龙糯米粥 H1 m- Z" K, Z; u$ r; c9 B. |
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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8 o# o+ [# T' ?! y2 h2 b5 P4 M: _4 u 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。4 W# o) D0 b+ q* j7 a+ k
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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- a9 j J% b* } [3 c 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
& a2 ]7 s; ]! u5 u: r 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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1 d% v, @7 \/ z% ]0 K6 V) T 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。+ l6 Q+ d" \, |# v, Q
) L2 i- R' p3 Z L# Q 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。 ^+ T- ^/ Q1 `4 z" O1 _& Y
8 l* m' p1 G0 n! \ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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, }) }3 N' q/ | 四、阴虚体质9 C0 V: h3 ^* d
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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- _& j4 G, ?" o" {7 a9 `; R 首乌芝麻粥! K' j7 C- ^1 z1 v6 G5 h
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。2 u3 T) {4 z% w" B
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。: @+ }4 q/ e% Q% [; q
e8 ]6 V7 G% w( g9 C+ d! i 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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