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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。+ ~1 l8 f0 r; S; b# [+ F0 z
9 x' D- b7 G" O/ L 一、气虚体质
8 @& a" l$ i8 B' K' q 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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/ j8 h1 @5 |+ C, L4 M1 e9 W1 d 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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6 e i' Q, O, F/ g 1.参苓粥
/ j3 X O$ M n 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。# w1 ]* Y; Q. X6 ^# h3 V
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。3 Y4 W# z% ^& m, C6 Q5 i
% u) Q' ?( N# ?9 S0 P, q! d: U 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。+ k3 Y; j5 a6 l5 d3 t
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2.四神粥6 z3 g' i+ O8 Y/ o" o. g9 Y4 d
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。% O5 l- k$ y" B3 P) R7 E
7 h4 W5 L* k0 Q 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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' D) z: X" `: m0 O; G, M 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。+ |0 q* P- h# p' x! {* ?! G
% R9 q s h# M5 }$ l 二、血虚体质9 g' Z" D/ I. ~* }# n
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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4 [4 u; \( P ]0 [/ f 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥5 m. [, k( k& p" [" d3 ~
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。6 Y4 U: \8 \' A# ?( L x. ?5 y
+ y0 s- ]# N$ M z- l' M& P5 R) V 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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1 `: E0 \4 g% Q* P2 {* n( ?# H 三、阳虚体质" {3 d0 _& _% [( @3 d
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。) i$ S; _! M m5 G6 J. M+ H
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
% u7 J2 V$ g1 k# K0 } 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。* |- h/ Y, b0 B
" M* }- |) J- b2 L+ N" ?2 k( s: g 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。8 ^/ d8 v$ p6 |& `, N
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作用:温养阳气,健强脾胃。/ v8 Z4 k6 O. ~, M2 J4 H
5 ^" t9 U* B* O u 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
) C" p5 L- A l. Y1 y7 L7 C; B 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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. @& Y9 t8 U: U1 K9 u 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。1 H( j1 m" y9 _5 O
$ \+ i3 N. H' ?" C7 F. J% X 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。; W; a( a3 K" d( I# ]
& ]2 b0 z: J5 a. i, q/ k5 }, ` 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 i8 ^# X( Q1 O
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四、阴虚体质
) a2 N! d! Y0 i; z 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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) M; q7 i4 g: \: W3 }" R 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。1 `; e+ l5 s% r) r
, F, J& q. s% [4 X7 Z# I( N5 l 首乌芝麻粥
" V. c" V2 `$ ^0 f0 w 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。; t! {/ }- u8 Q: G" e% C
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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