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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。6 `$ g& |9 h1 Q$ d9 j! W+ }! ]
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一、气虚体质! O: \# |" v- y
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。2 Z7 R3 |$ R+ b+ U/ A- P9 b q( O
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥/ C# p# v5 l5 B( C6 N- y+ x6 f& [' K" ?
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。1 Y) D9 p' R8 E6 P7 B
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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# X d; x( F9 c5 ? 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
7 C4 R" |9 Z- Y3 ~) e# O# M) r 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。8 y- E; H, \1 \5 W% ^4 G$ Y* E- n
" L* M; z+ o; | z/ s8 ?" l- A' H 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。 e/ d/ ]4 Q* i) b; \4 q n( d1 ?
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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) ~( R( d: ?. G3 n. @/ a 二、血虚体质' O- e" x4 j7 a) _
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。5 a+ X: K0 E: J# ~% l
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当归补血粥8 l* E8 v, ~0 F$ |. t U
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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1 [1 g2 d0 u/ v3 [ 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。! W/ X& d# C7 L# ]8 L! l2 h
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! q+ X0 Z4 `+ z
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三、阳虚体质
7 f$ k# T7 G$ k6 Y r" a" j6 R 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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( K) G# M) z( G* J1 p 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。2 W: j N# T) U k. ? C8 Y8 }1 n
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1.莲龙糯米粥
* l- Q& }- c& U 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。2 h7 X7 s5 R2 |! j
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。9 D4 ?4 l; S. V# I8 E
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作用:温养阳气,健强脾胃。* b3 I- L3 k8 h# T
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥4 s: s- G: B4 s- V, \
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。7 P; u7 l: T$ H* r" ?
$ ?" `: k4 U8 [ 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。* P+ y) Z9 c/ x0 v/ s
# T& X7 }* ^- _: {1 t' Z# l 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。( h$ P X% v: [4 Q4 n) k- A
) R7 d: _1 o: K2 Z- X& Z" J0 M 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 V3 h8 I: q& u0 C0 u) W
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四、阴虚体质
9 {) i) y1 f; P) | ^) j4 n- D 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。" Q' x% Q4 J, C) U5 T7 L+ G0 }0 Z
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥3 q- z7 c/ A7 W# \
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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- V! |( h! _) A$ {, c0 h t 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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