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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
" V" N, v5 M( E8 x8 [& D8 W6 v6 d% f 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。: f3 p+ u$ x, Q* I
% D: m8 J( @9 B- x2 `% R0 l 1.参苓粥
- X. ]2 a- Z8 W; p: t 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。6 [ o( v5 P, e m; ]9 B# M
2 p! {; R @. O8 @ 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。) f! s8 m/ {3 m# D+ L
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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J v7 a) a6 P5 d( }) v 2.四神粥
. H7 R0 I: J" G0 A1 F/ s 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。$ _+ c8 j$ q' D* H) W3 Y2 H- W+ p
0 ?+ l) X' u% {& [- d 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。9 ]. u n/ {% S$ q$ \4 X, n
1 ? f0 W& T0 J 二、血虚体质
0 t. D$ [! Y0 t 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。- X5 l, T4 T% l" `1 k: R
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。$ p* `0 c! i( @5 j: j5 l
o9 {; P2 k Q1 w) A6 Q" ~ 当归补血粥
. _# p# Z* \. O* v8 ?! r 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。/ [- O8 I$ m" M/ [9 V
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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" g+ C% Q3 T' J4 V3 r 三、阳虚体质
f* F! w2 z* b& v/ o$ Q& m 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。. ~7 D- D, G; j+ O" R( K) h( T) c& F
6 M, P# x3 y: D$ J$ F& P, [/ g 1.莲龙糯米粥2 O8 Q6 g+ K7 O3 L9 M2 I4 I- o
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。. Q: a! V2 V9 z2 u/ f0 M
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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! J$ w' T. ^: Z1 O a' z* b8 [8 S 作用:温养阳气,健强脾胃。
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) G5 ]6 F' [5 I {$ D" _ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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4 f5 K2 E) z/ z" `* x* u! j4 c# a 2.肉苁蓉羊肉粥, N6 b+ N$ j/ g- `: _
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。) l" N6 ^, D; @5 u
8 R9 e! x5 _4 i8 x; d& n3 b; G. z9 |/ B 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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( i9 ]2 t' n U 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 c J" o* a/ i+ v( X4 C* @
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四、阴虚体质+ x& x7 k5 c r7 ^# S
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。) Q( ]* q& S$ y! s4 U5 w
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。- f- M3 e( z* [% d: q
w- i: j, n" G$ I% q/ T! R 首乌芝麻粥. u" B, N) b. T$ L0 a; A
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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2 G# a6 T3 C0 P2 B- T6 ]1 O; A 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。, {$ G, }+ X7 X2 r* ?9 ]/ o
" I7 d' i+ _5 r# a7 R1 Z 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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