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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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7 e5 [) W# R- p# m* q 一、气虚体质2 _; j1 B$ P9 O+ i2 D9 N( W/ h
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。" o; Q# V; t# r, S* F& i
4 {4 e. e; g. Z 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。+ S9 V# B! S+ f1 v
, W0 U7 ]# @0 n" S 1.参苓粥$ [$ i! d$ p* ], Q* x" C' H
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。9 r3 H% z$ }0 o. h: i s* W
# d& { @& R+ C& v* \2 {+ { 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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9 O! y- E3 v7 n2 R- b) l& k6 w+ B: H, W 2.四神粥
% G) H& U* x$ F 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。& c- A* g4 B, w
1 {. H3 Z/ W! o- a- S' f( I! B$ _ 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。8 i' B6 M" f" \9 s
" P) U! l- ~1 p& x* h 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。. K/ |% R' u8 \# X& F5 Z# d* \1 E
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二、血虚体质
$ M% H0 f* r, W4 q8 c( K3 | 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。% _( `( y0 ~" {. l2 T6 B8 k
, _2 n" b7 k# E3 C* P& q. f 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
' F4 J) g& }# F4 c 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。7 E; b/ d u1 T, t) V1 a
4 M6 e3 w% S" H2 V! @ 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。& k0 l- b1 q# @& Q
. P4 Z2 A8 z. { 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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& i8 g) z% O& I- z, g$ q 三、阳虚体质. i* d- @- E' a
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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: _5 D5 t# D) A3 ?& x7 { 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。8 r# [! e8 e) O( _% U+ {( w' @
" a, U2 d1 X6 ^2 e% e( T: q 1.莲龙糯米粥
' m' ~% K7 S# g3 M& A9 H 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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% a: o3 |0 R( k2 \. W3 v 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。' [2 {+ ^! ? F
# I d. F3 |5 a. K+ J+ }! R& W 作用:温养阳气,健强脾胃。/ d2 Z+ ]# H$ ^ O8 m
+ _* y# [5 b6 G3 K# X5 C. f$ e, V 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。8 D# A7 ~# M! U, T4 B- j* q
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2.肉苁蓉羊肉粥" \. K! j8 t0 f$ f
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。+ l" G& z- L5 Z/ t$ E( T
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。2 {; J! s% T0 H6 k( M
+ H/ `5 O! z$ O2 y" \0 j, F 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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0 l/ I2 t' I% T" n% S 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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) t# ^: H3 i" z 四、阴虚体质
+ G2 `: F1 S( J3 s: Q( Y7 Z# _% g 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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0 W) A1 W) R6 z2 o0 n$ C 首乌芝麻粥0 |6 }' V3 d6 E; e: A( ^6 v
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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& ]: B" w5 @! b/ n% b+ Y 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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