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四款夏季养生食谱:% }1 F' d# x I8 @$ j& |
兔肉健脾汤:* ] {5 S. a! M5 ]/ y0 M- Q
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配料:兔肉200克,淮山药30克,枸杞子15克,党参15克,黄芪15克,大枣30克。
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做法:兔肉洗净与其他配料大火同煮,煮沸后改文火继续煎煮2小时,汤、肉同食。
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功效:健脾益气。: [- E ?% \# @2 M# l
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此外,西红柿炒鸡蛋,也是夏季时令菜。% a2 B) d; _0 E e! ] J
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凉拌莴笋:
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% j1 p; d" y! i8 n! ?) `6 P 配料:鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
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做法:莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。
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0 Z/ V4 i7 R% n$ ^; @4 L 功效:利五脏,通经脉。
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4 E8 r/ N4 c/ k- q2 F 奶油冬瓜球:1 ~6 {8 B9 B1 X
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配料:冬瓜500克,炼乳20克,熟火腿10克,精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
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做法:冬瓜去皮,洗净削成见圆小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。/ M a7 G+ c/ j" Y
8 @) K3 |# q5 R' N 功效:清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃。7 B& K' w- m/ b8 B9 P" [) p
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荷叶茯苓粥:6 G* P$ E2 u0 N7 S$ m7 j/ U" a% D
2 {: C1 x- y& w8 r 配料:荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适量。
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做法:先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。" @# C0 X, L- [7 O5 m7 T
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功效:清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。 |
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