杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子1 G% y1 i; }- e& k. z1 X; b- \
/ n& Y! a& `+ a& |" J3 S0 U! j
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 2 D' e( c$ q6 S! S7 A$ e) [/ p6 g2 y

; i  _6 O. s, t5 A" n( A8 ^' o8 H材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
! h+ R* @7 W! X/ o+ x/ |  }' V& I
8 ]! d! P6 t4 i) r6 j  b/ K0 @! f做法:
2 X; [1 P, |1 e) ~
1 y0 T* A9 V# ~# j# v; g+ I1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;& a% Q; |+ @5 D6 M

. x9 v; ?$ c$ `
1 m" t( k+ }% K  X; J2 d
- h. L- A3 r& q/ A* f
; C) ^6 r- r& v0 t  W' i# |: N  v- T8 v, e" Q
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
, N) l% K6 J- k+ i5 c' E' L* `. \+ M) I- `3 P8 H9 K' t* x
$ a5 V6 w  h/ v

4 [) |  B4 _& Y/ M
6 E- ^+ _5 l& D0 X7 F4 i4 J% t5 b + S$ n$ A) k; ?: T+ l/ i
3 }, w4 N% x, b& T' ^# [* C& h+ M
    3.削下外皮切成细丝备用。6 f9 c2 o) h* P  U# Y- u' A

2 v' o: K  Y; h, s! T, H! g
% n8 L' v% d) j1 }' I7 z( j
  o+ o& B$ R9 W/ `- s' `5 d/ B) J+ k; Y9 z; ]+ ~0 i
# w# K# P" N% p: q; v
' m* N5 c* ]1 R% e- m
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
* b3 Q$ U! w. W* E# L6 n2 }
2 h! T+ I# g5 U: g( K, y; N5 o# g. \* o) h- ^2 G

, g+ Q; k' l. `5 o9 {7 ]3 a 6 w  D" ]% b0 S! f8 }8 T4 A

' {2 Y" w4 o" i* A% z7 T5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。4 R0 ^0 O6 \* ?8 k  M
  ^  G. V( Y" K4 x: o6 e6 T
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
' ^3 e& c- e4 t4 Q2 h; B' D* Y
4 [$ z2 }$ X! N5 t* m9 l- V( }/ u$ r
! L; j: |' Z( R; ?% Q. t
$ m. u$ f; ~1 c9 }; S 4 B, N  q$ e# ?9 L) k0 \

7 y5 P7 J$ _2 b7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
- ]: x4 W& [1 r3 v( }' R
  F8 ?/ D* s  e+ E
' b, N- Z1 ~1 [# Y& M/ x
7 e- |9 r+ \( y& I, y. b) V1 {    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
  Y. c4 D; P' ~* P& |8 i  s  t3 V# Q6 O2 E# k2 n

6 [5 V/ \( r" P7 A7 ~/ M6 c8 y% s6 a3 y2 a: i  E
* n  U2 V8 u' q% r% `& k4 H

# X  T9 e; q& O+ c( n- M/ h: N( d! F, h* |! F( Z- d( T
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
, e2 ^' I7 y3 R# d# k. O' Z5 D5 N! M6 U# {( Y. [

5 F0 w, n9 c- e: M3 X  x
* U3 Y) R$ H! f6 R
; Y7 X& k/ B$ J; n; ~* Q % I/ y3 q1 X9 H/ |' q

" c8 S$ m1 P8 L10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
5 W% t# X& o5 S0 @4 P- d: U7 R( U
; ~# c5 i% V0 m9 V4 g4 c3 j4 t0 z8 s" D6 x" J9 R, \: L/ l

+ H2 }) w) D( h- U" G" `+ Z1 c- J% m# Q7 [" f
% P: f. ^) \# V8 k7 T4 Q
% l! X" s+ u/ G
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
% M: V, r% j/ r+ H+ c9 j
' V+ t9 Z( q6 u: X& A) n8 j' s" [( h. N/ d

9 l2 O0 n/ G) K5 N  O: W+ Y
0 A2 K; v( L3 a : K9 n$ u: K" @2 X

4 Y0 S- |2 ^: Z12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
- h" j. D9 o7 A9 y1 Z7 r9 A8 Q& J( i  b* r8 V% ^$ o
6 g3 m* x0 p  s  k. O
( ?- \/ ]+ i$ T& I$ Q

3 n! d5 W. ~* C! a! c9 Q' S9 C0 O- v3 d7 c
9 v! L' |- r! |! ^/ o4 I% f* F
7 d: w+ V4 F+ p2 q7 d4 ~) E; x
# |% E6 v* z+ Q
0 E" n- I1 ^! A5 l) o

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
! s  V8 j, z, q: Q! k+ M, A3 T4 C% ^: b" ^
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 2 `5 m7 J. @2 @  ]( \% }$ B
* p" A& v, n+ U9 R
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#0 \# n5 |+ D9 x! |0 p
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
& o2 j! t) ]; H先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#2 z% b( P  P0 d4 z
醉月楼菜肴.rar
( {1 }3 m5 X, ?1 ]% `
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
, N6 g) {( U$ B8 N4 v. S
+ X$ S) ^: _! k/ Z  x! T- b& i' m有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
2 I2 |8 r0 X* L  P, X4 x7 |: I% `% w1 h( y3 C/ N# y
豉蒸排骨
  I6 I2 M4 j: i7 z7 Q4 ]6 F2 {; x4 ]0 Y" Z
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。+ M0 q) f% }  e! |

( f3 K! V; [$ `6 g腌制中& E' g3 |& o. o4 T
9 o, s# c; t, k3 c! c) l6 Q9 n7 s+ k+ e

1 \2 d5 h* G, g2 A- w4 L蒸熟中
; i% i; p9 b1 r  E- q; Q
+ D6 U% T' b, e- F0 J
( p: X% r, ~7 b
1 |7 x! j: a0 I$ D1 ^0 S4 O+ d" q$ F' {4 H- U" L

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 & a) {0 [! u- p' a3 {; J8 [6 h
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
# {3 N4 }2 k; r* ~& c: \ 0 f0 f- X8 r: e* S! f
豉蒸排骨

" E4 w" E. Z* |# K真幸福,有老妈烧菜给你吃!: ^& o/ Z5 D3 z# N9 A4 W9 Y9 J
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-9-14 02:20 , Processed in 0.052087 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表