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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ; q2 I; l( S- w& S+ z4 _
/ o' D. ]4 Y) L& U' j7 T材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜/ B# w9 Q- Q& |8 X# J5 B
7 S0 h3 C( C! _; n, t' h! a' l( ?做法:- M( A- F; a2 |/ C, o5 I2 {4 ~
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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# V2 B% A, h8 W$ V/ z2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。- b, S8 F) B" f: a7 }
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3.削下外皮切成细丝备用。
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, u0 h/ f8 A* P3 ] 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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( v Z( A8 H. q i& ^$ s2 L( q5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。( @: h7 E* k0 @! }: |

6 s( c: R* o( }! S6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。 e) B! A( o0 d( o$ V( t
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2 F3 N, w% `; q& n 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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+ Q, Z u$ @+ J6 A* S V9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。' L1 T- j" o) w1 {' }6 ~

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1 s4 ~# p0 N ?' F; `7 q" G. [; Y10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。. u. I& n- \3 W7 g

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7 _3 W8 {/ D' {8 M: }2 g 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀. V t; O ~$ a% L- i/ e

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! C% a, B. a' N12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!4 o, M6 k$ a0 M1 s- U- T6 F

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