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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 2 D' e( c$ q6 S! S7 A$ e) [/ p6 g2 y
; i _6 O. s, t5 A" n( A8 ^' o8 H材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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8 ]! d! P6 t4 i) r6 j b/ K0 @! f做法:
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1 y0 T* A9 V# ~# j# v; g+ I1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;& a% Q; |+ @5 D6 M

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。6 f9 c2 o) h* P U# Y- u' A

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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' {2 Y" w4 o" i* A% z7 T5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。4 R0 ^0 O6 \* ?8 k M
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7 y5 P7 J$ _2 b7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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7 e- |9 r+ \( y& I, y. b) V1 { 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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" c8 S$ m1 P8 L10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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4 Y0 S- |2 ^: Z12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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