【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

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* ^/ C) h3 t* A  \- W敬告诸位：此楼是我开，楼主是大家，欢迎各位光顾！有菜的端上，没菜的拍砖，打趣唠嗑敬请随意，评选美食尚宫多多有奖！第一帖为美食集锦目录帖，后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录，这么多有才的亲们，估计会创出一个高高的——醉月楼！

                                  美食电梯：

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: l1 I/ e# L- E* G$ B+ X: v    （点击以下菜名直接抵达美食地点！）

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1.  一瓜三吃 （玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐）——xxiuzi

2.  蛋黄酥 （附配方）——杏花疏影

3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
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6 F, V) G8 j3 h/ |3 B+ ~, q! ?4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi

5.  酱牛肉 —— xxiuzi
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& V2 A- d% b9 v+ v- |6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
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7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
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* r( s7 Q. T" u& E- ]7 ^/ c& F8.  炫菜亮相：猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
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9.  炫菜亮相：凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
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10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
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4 t: t$ l. S& v9 W; S. v  N9 P11. 文蛤蒸蛋—— 网球

12. 苦瓜酿 —— 网球
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13. 菠萝三吃 （菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹）—— 网球

14. 夏日佳饮：绿豆沙—— happysongsong
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3 z6 Z% ]8 E8 k' p( P1 \15. 蚂蚁上树——nancy20050413

$ U7 V9 L5 @9 |1 o4 E3 j, ]' }16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413

4 u7 ?$ {# j$ `4 V* x6 Q: Z/ [: H17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

7 N2 b/ p) E" O# Y18. 名吃客座：扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  

19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
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3 Z5 Y" A/ D( d9 f20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉

21. 夏日菜肴：苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
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3 d: G7 Z$ w8 ^$ T/ m22. 酸辣汤——咪咪龙
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23. 酸辣土豆丝（国菜）——happysongsong
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6 y8 _& F, l4 D1 A2 ]% e# E1 B3 }24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
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( w; `# ~$ C$ R: d# m25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK

26. 改良版玉带千张——happysongsong

. z% k/ d0 Y2 m) o6 v27. 清炖猪脚汤——happysongsong
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- \: Q( o3 r3 ~% h. t- z28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
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29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡

30. 四色田鸡——ILOVUTIK
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( v' q' [! [' b31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
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32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球

33. 香炸芋丝裹肉末——网球
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+ j/ i& Z, |. ~9 @34. 金钩木耳（凉菜素食）——happysongsong

35. 菠萝焖鱼腩——网球
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* L* f- S, {" N$ V: E1 I; s36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
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/ Q' Y9 {7 K+ L37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
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38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
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39. 极品寿司（附卡通配方、超辣海鲜寿司卷）——豆豆007

0 Z1 P: K# @) L, U2 V40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
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5 C! g, h: e! L41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
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42. 茶叶蛋——Happysongsong

43. 佛手京白——网球

44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球

" l. J: b7 N9 T8 E  s$ E* W/ W45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球
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46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球

47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球

) Y9 \& U4 o" j48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球

/ j) O6 l% C  @49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
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50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
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51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球

52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
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+ V; r# x; ~" C/ A* x& \  e53. 麻婆豆腐——Happysongsong

! ~: Q/ U- q  ^4 ^54. 干煸豆角——Happysongsong
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6 T0 M; a! H+ i& B1 O55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
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2 U  j& S; o- h% V. _56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
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7 Y( J3 I# [* M57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
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7 P3 @, K( Q* f3 N% q1 K2 F58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球

+ o; B$ a  J  q: |7 N59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong

60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
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61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi

62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
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8 I8 [. {, z2 l) j1 w$ a% a# w63. 酱鸭——Jane_xyp
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64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
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65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
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66. 0度浪漫（龟苓冰激淋甜品）——ILOVUTIK
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* D" [, J5 d  t) y( d- u67. 糖醋排骨——xxiuzi
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! B# S8 \' L; k5 r9 }68. 凉拌椰菜——网球

69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl

70. 五彩鸡丁——lily_zl
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71. 炒千张，麻婆豆腐，火龙果百合炒牛肉粒，素菌汤——网球

5 E# @, U/ d# s2 w$ v; }: P& p: S! Y72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球

  `" [7 i; T: v1 U0 Q8 k) a: F4 \% N% F73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球

$ {( C* {' s* J+ P74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
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75. 川式回锅肉——lily_zl
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76. 上海本帮菜：四喜烤麸——lily_zl
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: p& T/ i9 t6 L' p, R' U# Z77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
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78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl

79. 凌云茶丁，虾仁翡翠肉包，柠檬菜帮，凉拌鸡爪——网球

80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
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$ v" |: w( Y% v81. 糯米藕——遁世的野草
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( h4 l$ @' i  `8 \# p( ?& a82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球

83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
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4 L. r$ n9 h2 q. w9 [* G84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
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( h# }, [/ u* e4 R2 `85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球

86. 芙蓉乱——vichida

87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
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88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
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6 Q! p' V/ H/ J89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
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90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida

91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
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( F' T3 n7 ~6 b7 D' k92.芙蓉醉——xxiuzi
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93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球

94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK

7 P$ N# L' [- X7 Q( h95. 海参蹄筋、绿波荡漾（蹄膀菠菜汤）——lily_zl
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96. 培根金针菇卷、蒜蓉开边虾、紫菜茄子、芦笋白合贝松——网球
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97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl

0 K% a0 B9 r; f) V& r4 a3 k. o98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
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2 p% C! N" b# x+ J99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
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0 o. ^5 K% d* V" h0 I- R100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
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7 V- D3 y/ B4 [101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
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: H. m. T, [) T4 W, g5 z102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
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103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球

104. 水果拼盘（贺网球亲生日）——xxiuzi

& j+ M4 V( x; a% J/ l105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
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5 L( w& N7 P: n* ]) I% c  A3 J! ?0 y  H106.  清炖牛肉（贺爱的真谛yth亲生日汤）——xxiuzi

107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球

& Q2 Z6 ^. {/ b108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
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6 ]+ ^+ r$ Q$ n* C# s: N6 t109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球

110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
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111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球

112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
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113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球

0 }, ~, q- y' A3 k) x4 X" U+ Q114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球

; T. C8 F0 g* L9 K! T115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
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116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球

117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
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, J0 C# V9 B$ U' e9 n! [( \119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi

5 D8 j5 j4 A! T6 r( K9 c$ x120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
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121、百合青椒炒腊肠（三角恋）、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
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122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl

123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球

124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
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天气很热，今日拿西瓜开刀，做两道菜与一道甜品：
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1.西瓜一个，用削皮刀削成这样：（PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧？呵呵！）
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2 K* h' F4 }$ j' ]# @" X5 }2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”，貌似挺好听，其实吃了很解暑。

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3. 削掉的外皮称为“翠衣”，可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝，防治口腔溃疡......
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. E, d  `! d1 a" ]7 z7 A- J5 |4.小排骨，不用太多，炖汤用，如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
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! x7 [0 o- j4 T+ r2 {$ O9 }6.  排骨入冷水加热汆水，大火煮开，撇去浮沫，顺便念句口诀：大火撇浮沫、文火炖清汤......（只限于醉月楼，表外传哈！）

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# [. f3 P9 S; U: R7. 小火炖排骨，加几片鲜姜，15分钟后，加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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( [  }5 N5 F! O8.再炖10分钟，放一点小葱葱花，关火，加食盐、鸡精，“玉带排骨汤”就OK了！


/ X! f; i2 \+ Q; o& ~9 ]8 I9. 再对付那个脱了衣的西瓜，用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球，不好意思，我滴瓜勺坏了，所以用小勺把瓜瓤挖成了这样，大家就当米看见吧......
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  \8 P+ w& H- |+ P8 T  k10.  把一把西米煮5分钟，成透明的像珍珠的时候捞出，稍凉放在瓜球上......（西米是个好东西，大家试一试）



- ?9 w% L: k% s1 }5 H* I2 @1 h' a8 |11. 加一点杏仁粉和酸奶，其实，如果不喜欢，可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴，食物是可以随便倒置滴.......
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! i6 R4 n9 n' I- M% H) G13. 忘了说：炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮，比较硬的那种，靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜，把玉带切丝，加点精盐腌一会儿，出水后捏干备用。
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0 O. t7 M. K5 E5 i' Q! c
/ R/ |, e9 I/ D  [! r/ B* L( I; P0 X15.白豆腐干切丝，用开水汆一下，捞出......
; u! b) x+ F/ e; }     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花，用一点热油炝一下：

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2 R9 P6 r7 d* X15.拌匀、装盘：


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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗，一并端上来......
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17.好了，吃吧......

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好啊，司令官也开起酒楼来了，以后可要多光顾了。

网球

司令官，偶怎么看不了菜谱，也看不到图片啊。

happysongsong

看不到图图啊

早安123

同上。。？
4 _$ [* i: d2 e# S/ j  N, p正好年底本单位准备来个厨艺大赛，抓紧学习，决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。

xxiuzi

表急，我正忙着挖地基.......立马就好！

flora

看得到图啊，夏日美食

网球

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/ {6 o, \* {8 Q% q嘿嘿，现在看到了，正流着口水呢，偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。

遁世的野草

口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来