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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 : m; u/ h* x9 x) E+ u4 `

7 r: x: {4 {3 |7 h敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
  S1 M; ?& {* x$ o" T3 h9 ^% o. D9 d2 m8 L9 ^0 _8 R! D
                                  美食电梯:
' x7 D2 t9 g4 h! o& P
9 c7 g% Y6 d5 W. y8 f+ f+ k/ m  b' A

! H. b: x* W% \/ b/ f! M
& A( v5 N/ c' ^1 G- W; m
; B, C& n7 e+ U' u, N: c    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)' Y3 v0 Q8 b- S- U/ A3 O6 \* y
! K, R2 b9 c0 ]) p  ^
: I- }1 N! N0 Y$ @
1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi
  t; Z0 n1 S' }* a% H% t1 N8 k5 J3 w7 w, g; K7 J; t' c
2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影) p1 E$ T$ O7 o. E
5 ]7 ^1 U0 n- i
3.  海天黄鱼 —— xxiuzi* ^2 H/ W& \  H
6 _7 I9 O1 u5 C! ]7 m0 b6 s
4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
" x; O) @9 j; n2 o
+ t" i" |( S1 l; s4 U5.  酱牛肉 —— xxiuzi

0 c+ Y5 t9 J7 e& D4 |& z1 G4 X/ r
6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi) z3 y# x8 g: v& s  x

, b% P. I( M, {* i; l8 `$ y7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
& b) R* G! w6 M! m) z, h

9 e- q2 Y3 w/ F' Q, p: b8 Y7 M1 U8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
3 B/ [' `. q* g+ s; [

0 B1 h2 J% O4 I$ s) J! {9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
6 F* ~( p/ T/ w7 \5 \& J
' P; U1 Q6 ^2 s10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
) P- D8 V, I% N: n) b+ s. u' j2 a7 H+ U4 y3 J" A- X# G) i
11. 文蛤蒸蛋—— 网球8 P0 D1 ^* @3 S, a

  [+ ^0 u# {3 T12. 苦瓜酿 —— 网球6 U+ z. @. c. _8 K) }6 O" u
: M+ P9 N7 ], C* g
13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球5 V5 C$ v: z3 g
' ~+ W' p9 {7 Y2 {
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong$ V- |" Y9 h  o# Q# [

4 N* j- O% @5 }5 E2 I
15. 蚂蚁上树——nancy200504136 d1 H6 {/ ]7 G) ]$ T; {. {: W& @* G! q

8 p9 y3 Y6 e# G" e/ e* |
16. 鸡丁杂素 —— nancy200504132 t2 t* r5 `* l

7 x. Z# K# {+ P0 M5 w8 R17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
& E; H3 C' k7 G/ p0 C. ^; b# o; k4 m6 g
! X2 |6 ]& B! E  [# U1 t
18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
& Z: F5 u2 \9 D% e( ?5 U. v5 I
% Z  y( {; |& r/ }9 Q
19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
+ I  x- e5 Q+ o0 t1 r& A6 x3 K1 S% g& @" m2 }
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
6 x  D. g. Z, \
- |) f( a$ K3 f, P. R21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
1 v2 A$ J2 \, U# Y" X7 Z
: n) s  v: T) e( O; e" a
22. 酸辣汤——咪咪龙
. ]7 m+ V+ d0 o, B1 }! Z$ K" ^4 w$ }& M, e
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong' [  L' x% l, N# n/ @/ L, T5 Y
! Y. J4 u; a! m( Q! |9 @& l
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK4 G5 V/ i; p; |3 E8 M% P9 W* ^5 c
5 L3 m4 d: h6 F
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK; j5 ?. R  Z3 l: X
, j- s9 V1 v( ?% j. c+ z1 N
26. 改良版玉带千张——happysongsong9 G- \1 n6 e& l1 U! {$ S. n
, z( v" V: z! E3 b  X
27. 清炖猪脚汤——happysongsong' L. o# C- u0 C
9 j- i7 t) e4 B2 h
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK4 T8 E& z, \8 ?" \' ]5 L2 h

2 X, }9 q1 e" n29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
- C, ?8 N+ V. h0 [
8 `) l- C8 A) R9 E! L30. 四色田鸡——ILOVUTIK
* j2 q& J: ^% V4 f4 O
; f5 N  F$ m/ k  b9 j3 Y31. 花甲醉舞——ILOVUTIK- X3 [' E+ G4 g/ J

* R# b' t# o8 t32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
* }+ K+ P% `" g. q  g
% V& f5 Z& i' g/ W: v33. 香炸芋丝裹肉末——网球9 o( M) |) N6 z3 D2 I

$ o; B2 y; n/ A0 k% }34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
$ T% s7 W) Z7 e4 O# s$ G, i! ?) T6 b- M+ A& s# _: L
35. 菠萝焖鱼腩——网球0 f# l, b1 O) Z" x6 l! m8 N

2 @4 B5 ^1 t( Q; f: B36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
3 {, }8 g7 g) [# I3 w, w/ B' G
. W( B3 V- K  E# L. r+ q37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
# P' E# D1 _8 y; S) @" D5 C+ |" ?9 W: U, R" Y& z2 z( _& z; S) F
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
) c, Q; ~- d) \& {8 q6 D9 l. J+ C! ]  ^) j* e
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007
% `: r! }( _$ N( k. n
0 u& ?( s# K) r8 {: {. [' S$ D40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球1 z' q0 g- [8 I( k' {! M* T" @; n! v* a
# Q3 W# \7 ~) ]" p
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
* n( R0 S; A# m0 _" u3 T1 D  e4 n/ r8 @+ B& W
42. 茶叶蛋——Happysongsong
* ]% \6 s. ?+ p3 c( C0 S$ w
) ~+ T8 g% U0 C1 s43. 佛手京白——网球
9 C4 @) {- ~, k8 H6 w$ r2 N* b# f# }. G2 i" V% d2 s- G" C  M6 `" C
44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球/ z* X5 c1 S/ e' d9 [% U
( O8 S2 y0 h/ U. s: P! o
45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球6 k; L$ L8 v- d, h3 [
) W) t! Z, s8 y4 |2 n5 g: b* B
46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
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47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
+ b/ ?" K; A+ H  W; b2 ]. f& j6 z* g, e# S
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球2 u, I# C0 r5 Z' i$ |7 E7 k
: N+ i1 M& f1 D
49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
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- T; Z. M9 L# T5 `  q
50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413' {$ b9 y1 N- d: \' i

( J' f: f. }3 O4 ^& l; N( v3 I/ A; k51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球& ^: z8 @2 {/ ~9 I; C# c
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52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球/ v( g5 {) ]( b0 p6 M* ^

* v/ l% N0 a' v  ]( k) v+ p53. 麻婆豆腐——Happysongsong% W" r) F( I  Q( M. G: Q# H
; h0 D9 l( A: K3 N% Q5 _
54. 干煸豆角——Happysongsong
* f/ j' T+ I3 A- e( y( f9 I. w5 \3 j8 H2 s
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong# D, z3 l* H; z

& G: R6 k* X! a# Z56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
% c. G3 {$ ^' S0 H( }# H3 }& |5 @8 b9 H* x% a7 u
57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球. b- o. c& r: `- G# c

/ k) Z- N: w5 o9 \! T3 y; I58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
/ o8 U- f! X# z  D
1 @# R+ f1 R4 ^* |% }" ]59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
% s" x% [4 X5 n- n# V% u3 u
1 n; E1 B, q5 o; i' q60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
- k% a5 y9 r, ^; i0 k6 W% ]3 u/ z! _* [) e+ Q& t: r: C. R
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi! e+ X. A; D. S8 @9 M6 i

6 h7 F# l9 _$ m( U9 I: l62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
# e. V) {( o& a7 I( f. {3 P4 N% i0 ^) L8 q' W
63. 酱鸭——Jane_xyp
$ z( D# N+ Z- f& x" D
0 j% X; s$ W- J: s. }3 e64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
0 O0 a. H+ h+ y7 G1 p5 I% o1 p% N
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球% q5 t. R. h# j# b, W

' ?! F' N; h  T66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK, g- E1 v7 o- |9 L1 j+ Y7 |

/ K  p% t# x8 [$ P9 ^+ Y67. 糖醋排骨——xxiuzi
. F- {) d, N# E/ U/ i0 w& D2 G, \+ F+ J% P# c1 D' w; d* k
68. 凉拌椰菜——网球8 o- J( ?1 }1 f8 n$ A! p2 N

, s# {$ _3 J7 t! V/ V6 z& Q8 j69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl! ^+ g$ q- l& J% Z" Q# a2 A
/ }* O: }7 x% Q8 t8 f+ v  y
70. 五彩鸡丁——lily_zl
. M" N1 a! [& G8 E5 T- ^* L+ G" p. ?0 w  T" u4 U" s3 U: p# L
71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球# d2 f" i# _) O6 ]8 A; A0 e
2 h; e  e  y& J1 R8 t+ E
72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球* k/ ~1 s* u; O, }- w

# |# F0 U# P3 }# m( u, _5 X73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
& v$ S7 h, k1 z1 g; h
  W+ `2 }5 ]$ S% u74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
7 o! k% A0 |0 H+ F( B' w. |
5 l  O) f' I  P; L7 S75. 川式回锅肉——lily_zl
4 h; B5 ]* ~* L4 k) E* I
: g; E  D0 V) y8 r6 Y76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl* M: @- A" S2 Y

3 G* q. f. q9 z2 J  L0 U77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球( ?2 g' b: g  n) u' W/ C
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78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl+ O# P4 S1 V& l/ r( t: r) H  u
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79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球9 E/ a5 j- s7 U
3 b+ K; O5 r" W0 |* B# i# T
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
- [% e- e$ }  J6 e$ _# Y1 S4 O2 f- G; l1 ~) g: S
81. 糯米藕——遁世的野草
- e. K' Q4 O. E" m4 p
( {9 Z5 n) Y2 z. `& b. O/ ~$ s82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球( E! ~; E( `/ h  z  C# Z

/ K& `. S6 i" t4 S& V# ^1 x2 t8 m83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl% b) p9 E* R- ~& q* D, ^
4 ]. B0 w$ g( a7 F+ _3 [
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
2 k* Z* E- k6 ^/ T( |3 A" k
- K# R9 U1 v+ n: n# d5 B85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球4 P; T) L% z0 S. h4 B5 f) r
5 O9 v& G. t9 A6 y# ]9 C9 ?
86. 芙蓉乱——vichida: G. i9 y. _7 \- J/ c; ^5 C
8 S0 h- W) S7 {+ G3 u$ w7 Y
87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
, N- V, J2 _* s4 h4 ~% X0 E6 W
- e+ R+ }; x* \, r2 u  U- e, O) [88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
# q! y$ E# j$ ?. @" \5 ~8 W$ z/ J( H8 W0 J8 t7 x1 i! l
89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球% B# l0 e: }! q
9 z, F. M$ [1 ?8 i
90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida2 K$ E! t+ q/ R. ]  b
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91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl( r5 A. y- }7 f: T
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92.芙蓉醉——xxiuzi
" V; b. K+ V, ~$ H' Q
& F  D9 S- E( {% ]+ |" H0 V: c93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球" n3 D6 d: _8 P) [& l  f, k; Q; J

9 g. C" O+ I7 {; e9 K- ?7 U94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK: n* u: Y1 \+ ?. ?) w; @- p1 x
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95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl) C4 V- d9 Y+ t( C: a6 S% z

+ k2 u3 t: M8 t) t2 _96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球
* o1 |1 {& I! r
' [8 d) p! x9 n97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
  A0 k7 Y! Q9 D2 N; @2 e( k. v! ~9 w6 D# f: V
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球/ ?! ?  j8 D1 y5 E; g; F9 w. n6 C( r
0 X0 o6 L' h& ^' q: c( l3 }
99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球3 L/ I5 ]2 y: z( l
1 ^9 }) j% _2 W, b
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球1 V% K5 s; v' z% v

! S( \- |* D' W6 L5 C( t7 U101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
; G2 Z2 ]2 L0 T4 j' b+ `
9 W+ j! h. a0 Z) M
102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
) e% I% v1 R/ ]) G' G
: E9 y+ L) L8 p103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
7 U! X, a: {3 q5 a4 C
$ ^* h& e- ]+ j, Q  P$ K% B% p7 }104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi! p+ V6 K) n- [2 V( j
; E. T* B# R. W) f4 Y9 T
105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球# s$ k% L- e1 e5 p

* r8 H* I( l, |  K3 r. q* g106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
. Q& {9 V5 F5 I4 R" r# A4 ~- D" I- _. R1 h
107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
: j- l/ D9 k. ~4 \' L+ F  u  _! J8 j9 }1 }& t
108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
3 Z/ Z/ `+ B- K, f1 w; A( P& q; l
3 n3 g2 d' p' c' v109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
( S4 i: O& m2 [" [: e8 N
* Y: i8 Q5 o- R' K6 ?( J110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
: v, `5 g- a& c3 A8 ~! }! [/ G8 n; U4 }' R
111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
! C( K; ]4 S& ^* G, A% l; ^% [8 U& l9 h1 T
112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
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, F4 U) w0 \1 R* ?113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球- n6 G% l: c$ j. F4 l  i% b4 j

( \. j( q8 {/ U  k# |& a114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球6 Z+ V5 Q8 s  K/ }, W( `# U

4 H. q7 V- f3 N7 V; Z6 X115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi0 }( w1 q1 C0 e8 _* I

8 J2 X' D' Q4 w. W+ e116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
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117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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( \5 s+ C; o# A; b! N$ \! O2 T118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球- }# @) t9 Q: }# |$ ^
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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
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5 z$ Q+ n. T6 D( P  w& p1 j3 ?
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球9 m  _# B$ ]) N$ k1 F' o/ k4 d( m

: Z" ^/ r8 F0 m9 g5 |5 z9 F- [% v121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
/ _- k; Q' S' _
/ q  q; d3 v  F& g+ e. }* r& |122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
3 r, m9 w  S! z: o4 n0 Z
( ?! g* f( o, U3 J. ~. ?123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
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5 w. X, ]) v2 u$ r5 }& W124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl8 W' S; z+ p- ^6 ?* k- p# N

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, J. h! _: `' T0 @. D# `0 R1 C4 a

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
5 c0 S$ K. l( Q. z& S5 t3 [6 X
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
) u* u9 [8 V. d( o. _* ^
0 a7 H% Q. w4 w: g) n) p1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
7 I9 b. |: T- z/ `4 a' S" J' Q! s+ x, E! L5 E) g
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7 i2 n6 j$ c- l" o2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。: Q0 T$ G* s. \5 Y6 J. h1 I  X

0 m$ ^7 y5 I7 L: i$ C' u; A) o) l8 M! A( \" l
3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
0 W* W( t" a# \) ^- d: y# u
8 j% N0 \+ M4 }% T4 Y+ N4 J
. I5 j' t* q! R2 O$ L4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴# I2 s1 E( N, v

$ U9 o/ f/ h' N6 B6 n4 l7 R: ]* n) ~! ~! W2 c) l
6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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! m0 s: B4 T: j) G7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!, H' i* {# }1 I6 U1 f' q6 `
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)- C% o( r9 N. C6 p7 p  U5 G

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11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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6 Z% k8 m- T: a3 y" D13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。# |7 z0 |2 j7 E0 c6 k% B

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; ~: L; k! z; ^% J$ A( l. ^$ ]! b' b15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......1 L  ^6 n! D' J% F& W/ G/ \' H
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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3 h5 y' V* d8 n1 p6 O/ ?1 X9 W15.拌匀、装盘:
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......" r2 W2 Z  ]6 l! X

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4 {" S5 Q7 a3 p17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
( ^" @2 Y9 A' X" k) D! S正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 ( J( S: d/ A. ^) |
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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