【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 _, T) A/ Y( P9 E
( f& L( v( K/ |( i1 g现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

" L8 u' P2 ^( ?% Y6 x
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
" H/ X. Y! r6 [3 e' Ivichida 发表于 2009-8-8 12:13

) |/ B& }( A% J' K
+ I  Z. M0 }3 \& r( A7 s7 A) u可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
6 x  g, E) p9 d+ L' O: ]1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
' y8 W' N6 T' g3 @" t3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

. b' }4 w% ?7 U看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
" ^. h. {4 f( C$ h, b- Q牛肝菌
# v2 {7 m/ ?0 W, ^& N鸡枞
0 w+ H9 X9 ~1 D2 ]1 N
1 草鸡切成块 生姜切片
/ Y& N3 e0 h3 [* q7 H/ C2 S2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
& i& L2 ]- ?$ o* E; j& D. x* W. n0 i3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
2 o" s5 H- R9 V  x2 ~4 ~4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
- s" u6 l3 J: n" D+ C牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

" g& L# P& U6 z8 c$ n6 w蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
4 ]' I1 _. X) ]网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 W+ D9 ?' {% O) v9 W  o6 C$ {. A+ |
% o) ^! P& z4 y6 D) v0 \' f* L5 W
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



9 U0 c! c& D( p7 M) ?- A% o. ^云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说