【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
7 S" j2 H+ Z, Knancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# A5 T0 a9 h: N! v外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
" ?9 Y+ `! d/ Y  p1 Yvichida 发表于 2009-8-8 12:13

$ f4 Z% n. a" A  i  W
" ~* c: q( }5 e0 d5 r可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
4 w  g; y( N- C9 V/ q
* i7 i8 q' }' Y1 Y3 z原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 _) W8 ?* Q( G: [3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

$ L, K( c. H9 L; u) h看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
: w3 ?# {* T0 P% }' t鸡枞
5 T- E* S/ ?- B3 F
- h  j: ^2 D/ R1 草鸡切成块 生姜切片
. t; E& V4 }$ c" Y2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
9 y3 {. n! O; M" w9 F* Z0 D3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
5 z% x0 l  l3 C# F! h  y4 S8 v4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
# X9 k1 G2 y+ W% G5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 z4 k" T5 e) G' _9 f; D$ ^
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
" ]1 F+ w% P0 \  C2 h, H- L3 L

$ F, n7 j  H7 C( f9 q; l0 N5 h
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说