【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

  y! `) U# f' @3 C4 a现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
  K0 ], |( Y* Y3 j6 n1 lnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& P. }) S( G5 `" b# u. i6 j外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 X8 K9 W6 _* d可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
$ ]% Y! {, P9 p1 ?% N
原料：干巴菌 青椒
- T2 Y4 Z9 S: A( F+ d1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
1 m, Z6 M# W0 U  S2 p4 T! i  p
! j; _% Z5 E7 H5 @  g- w看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
, Q: Q2 c% q5 k. j" l鸡枞
8 V( ]6 N* @2 j! Q' L0 D
  `, V( g; J* e) g1 草鸡切成块 生姜切片
+ B. D* v" t( Y# {: I# m4 L$ s' o2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
9 E% G6 `+ v' T) v3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
, l) R( \- C. r) O1 H+ }+ L# j% @4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
8 ~& x* x3 h; H) t牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
7 a# c" u3 r- g; W' _% `" B
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

' L8 g7 U9 G& A$ y; k, b2 P
! ]" b' R0 V& q2 i7 p. c
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
! @! A4 `4 c" o3 B( L5 I

  Y6 s2 J! L  ~. v5 F* s
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说