【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
0 c/ j1 l; f0 W9 F$ jnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
- u5 `- c/ L6 c/ w/ I  b+ g* Yvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
) F. u) D, V) V% K8 c# L  b4 m: u
原料：干巴菌 青椒
- X; V* C5 R4 S( @8 o1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 E8 M* N$ G* \1 i( o2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
1 N8 I+ O- Z6 t9 B5 B- y: h
% T6 f8 R/ I; r+ s& Q  z看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
& z& e$ I) G+ q% ]" u/ h& ?  @4 p牛肝菌
, l9 q4 a3 v( k. M1 c) c5 Y鸡枞
" @1 E+ |4 ^( @5 O2 P" q* Y- r5 a
1 草鸡切成块 生姜切片
. o3 Z+ A( u; i+ l# l2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
( r' m2 o. r; a; K0 x2 |3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
6 l5 K6 V# r# b. C# Q4 \牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

" _( l$ [' L# X% f# P. M% e蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
9 |6 K% Y) d# f, M. S& Z: ]0 S9 i网球 发表于 2009-8-9 13:52

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球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
- U2 Y% u$ }- d- I5 D* g- _
0 A4 x) `3 Z5 f& f) p8 n
4 E0 n' q6 m, C3 L, i
4 H# u" q; E; E/ a% r; U' L: u# g3 C云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说