【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
) Y# E$ ?2 R" f* @做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
3 I' l' Y% w/ `4 L" J/ C& \2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
  y, [+ f2 ~3 M3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
# S! }6 S  ~' G7 c4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
% R: @; R* O, t$ z) q6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
" W) C8 r2 p- P# [# l
+ L( K5 h2 E( j6 H. _1 f放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
- j4 S8 W2 T+ p+ |" F% {' iplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

+ G8 l* Q6 C- z2 K7 ?) _默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
4 Q/ r1 n0 ~) N  _& D5 I. gJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

9 h0 g" @2 x0 d/ Y  M多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

( S9 t/ l4 S1 \' v, Q7 p0 A
( D. y' i9 h' i  r今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
! }5 {# w# [+ d! M, M
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
* C+ [" Y5 ^7 h2 S5 z- m
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
7 x9 s3 Z: Q2 a! F& v/ g( X- V! Y

! T. m8 h! u4 ^" j* Q. K- H

* T3 p; a( L& t! l3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
) S$ L& A3 f/ y: ~

5 D; Q5 j9 I5 X
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
" u0 q6 e# k6 J- l6 m* U/ Q
1 f$ q  D0 Y0 b2 x2 Q8 H

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


3 _$ _* f1 P, e/ H袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

8 U% _- x, W1 Z* F% j# G538#xxiuzi
1 \: I! V: ^7 v5 [

6 ^: E/ Y  @) F+ O看得偶肚子都饿了。