【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

! D0 P2 N" S; K( i; k4 |材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
( D4 g$ `- u) U4 C& x6 @2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
. q1 j3 D5 c! U9 U% R4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

2 W" O& R9 G; z3 A" e放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
( x1 A# j6 t* M2 H* zxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

, ~( {$ v' }2 N9 Q3 J累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
3 s' H8 t. p- O' Q  |plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

  A% ?- {2 u1 ^默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

5 B- W; A, |3 A) Z" e哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

0 ^1 P# v  y$ ~: m

3 t' D! Y* X" @& W9 Y多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

& X# H* d) Y3 K
% f, }. Z* ~* f5 B% y今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
) X+ U: d' q" v$ K& {7 \      
8 g: O9 \' b# c4 A2 O! f( K
: M. @* ^- p/ k    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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, ^6 C$ S  s) ]/ c  u
" s9 v" ]1 `3 g
, g: \6 z6 E$ L3 p7 ]' r3 B3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


3 d/ [- T8 _! I) C3 Q- B9 {
& j) }9 r& e0 P& z4 V4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
) |* v- F6 m) g" H& ^4 B7 m

$ ^) l* I+ ~* W8 e% r) w5 I& Y8 e
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
2 @4 M( n+ c3 w2 C5 J) I0 N0 ~: X

' S4 E3 z3 G$ o% C! C袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

% ^) y8 p5 T5 z2 J2 b538#xxiuzi
  @: P3 |! D9 X' o$ W6 r: m: r! M

看得偶肚子都饿了。