【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
8 i: k- g  z; y: Xxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

% l) \- B" x' t9 W6 I
5 l7 k3 e  J! j& H: [- Z材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
3 j$ t1 s: `- t. Z& D7 i; K焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
9 s* ?5 `+ I9 z做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
5 |8 o8 ~) G7 ?- Y' A2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
1 L3 V- m( ?2 A) `! \/ e! h2 ?3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
0 M9 _( n) Z8 `# ^3 F' |" O: o4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
& L; W9 m) Z/ Qxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

: `' n8 n7 C& G) t( P
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
5 Z3 x4 f6 O4 q6 iplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
7 H. _6 q- z& L8 {6 @4 txxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" [  S  R8 l7 @1 w哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
* n3 ^' G3 }9 `% B# R/ P0 CJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

2 Y! [9 Q( m( s+ R: ?; V
7 G8 T8 ~5 Y) \; }0 Y* I
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

+ F2 P/ l+ l6 B: c& x
) L6 ]# s& F8 n5 X今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

4 T" j# j' s# m       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

  o2 N! X6 |1 C0 X4 p! L+ w    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
' q2 |, I/ D$ ^: Q3 o. _( c



3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
# ~0 U" J% n0 K6 p, Z4 L: a1 U
7 c( E+ s4 t- W; \
$ k/ {) ]$ Y0 N" \! F4 O# `
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
: e! S( C8 w% o6 K9 z
" G+ Q* I6 T; F
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

" T5 x$ U/ p7 {4 E$ _4 A8 m4 f538#xxiuzi


7 ?9 w2 R9 j# w2 b看得偶肚子都饿了。