【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
; E, o9 G; K6 C! n* ~2 K2 Q0 l0 \2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
3 T0 G6 }, }% [! m7 d$ v4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
0 c6 A8 g& g3 o+ c5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
( Y) W+ n4 I" {! E& E' E, ?6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
7 a- y% L# k/ V( c: J' O* V
  T) U  Z0 f! d/ [7 p放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
$ E7 Q6 {* W7 Txxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

( Q" L: O# I  j3 q
. f; \" g5 C1 C  y% m* m+ O累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
0 s# p; n: L- G0 ?$ g# mplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
8 _7 q' h: e$ B* n/ J! qxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

8 x1 e+ ^$ D+ k' a
+ j1 x8 l- b$ l$ T哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

2 k% I* @) ]+ A% n# e. m
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

1 e6 f% M, ^3 ^今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
' {! T* ]7 e( y6 t
4 m! ~2 i8 T  Z! t       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
3 ~* u. h4 M+ s( D, I8 ~
. t/ \9 o& ]3 y. ~    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


+ |0 B2 k  t. i  l8 w

( M/ A  Z2 H& \: U6 ]3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

  k4 {; L; ]+ N9 U5 ]

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

# x0 @5 z1 N0 J3 i  i4 b, q
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

7 X; q) C# i: h6 j1 [, ^538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。