醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  U$ V4 [) \3 E9 ?& l$ [5 U( F起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
  o* F6 [4 r1 m( \4 y0 H# V高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  R$ O0 c' R) G2 g# G- N( q
* O. Y* q4 O7 u' ^) ^$ e步骤:
2 \3 r6 Y/ _7 Y) S: w1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. j! [7 X8 {+ C7 h6 J* J
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
' h3 z3 }2 L  e细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' T! C6 _) K6 d0 v4 T& h# j
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
, S4 I& P% I& }$ u( d& J4 d- @帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: I0 M4 x8 l$ }3 K+ P意大利香料少许,

: O: |" j! l7 K4 E
9 J3 f1 V8 V: D# v$ j9 U7 i步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! ^  F+ s# k3 g' W: p. R: L   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- V' Z- G, f8 V8 t. O* q, t5 ?% M3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) ]6 G5 |$ v( Y1 V# S  o$ U8 J9 D4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 k# J8 F* _4 M) R2 @6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
9 _" d6 q* X, c) J7 k  [   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  b7 v. S* P0 L- }+ H7 S" R8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) J% J1 }8 |; I' j0 ]! p, A9 ~2 W9.面团中的空气用手压下去挤出来
) P! T* b" C& B, |# N10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 J& N, R# V! j8 }8 ~( [, T' H3 ?( I% t   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 Q6 U" ?! e  W1 m7 `13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) A9 A- S3 e' `8 x) |16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! c9 L5 |# E* M# W) a- p2 w( @17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. Q+ ?- Q3 `% J+ V0 ]19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}