醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) ^# {+ ^7 U1 M  p$ }. F
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ j0 ^. o& H) z, K# ?$ ^我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, Q: R5 o# p) H教程还那么详细，{:407:}{:407:}
3 {0 H& O+ W6 U' ]" X大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  k  W6 j$ b) k3 K
9 Z9 Z. V: a9 V% |, k起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; E# c' S+ @' C2 g' x2 e! }
, x0 p8 |5 L9 P6 H0 k8 k
/ }2 u& z) E1 J/ ~9 V* R
" N% ]) H4 p" u3 m. H一.中种面团
7 w$ C8 @9 @- P+ x! @* g) s1 O* r
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- f! Y6 r% W5 `  o( N9 v
4 ^8 X& |+ ~; Z0 F步骤:
- v8 @$ U0 e5 Q0 O% F6 R1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 O4 A: x1 V- h) |. P7 r8 X2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 B( k' A$ S& k5 z2 a2 k
二.主面团

$ Z5 v* Q) g: G  a材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
" |$ L, \; O) K' G) D5 `! Z
大蒜奶油酱
1 V9 |% x1 w% [9 O/ w9 |大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; e# a( L, z' s
  x0 {+ C: M, ^& t表面装饰:
' e' }" {# _; r4 X) P+ M帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! t6 e5 o2 C# F, H) t' M! [意大利香料少许,
; D, `: @, X) x0 F

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% j# W7 i) z0 L2 ~0 h7 x6 b   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! W# t# Z% N, Q4 f2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. w6 d# ]; \3 _# r% ?) \. g9 x5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
: c5 P9 M5 N: e* B/ `; r: d0 U- }% l7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& {# t: Z% g) X( ^5 H8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 t7 R& W" Q% M8 r9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 B# E+ `, f9 P8 ]% t10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! b7 h9 _3 q; Q  g11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
( K: @% ?0 i; `7 t- {; M12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# T5 D+ `' O6 ~5 f$ i: |14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# n6 @& Q& O/ s; f' c; ?17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 x/ f% @. b2 K$ ^. \2 S  k0 J9 ^- d18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 O  A0 M" i9 n4 e  @# x19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}