醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) ^1 ?4 X7 q4 `2 j1 o9 ]" {
* x7 p, {* c( x' X9 a& V{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ {8 f8 e& W) ~  T4 B% p; s4 Z只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 M  S5 p$ Y4 b8 o大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

/ J1 z7 p* l5 T0 ?9 W8 l起司香蒜面包（中种法）可以做两个


, T; |( l: ^& A
- |7 E  T7 ~, A+ C4 P/ p一.中种面团

* w9 f3 c) e0 a材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
" p: B- g, H: d* N4 P, r1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
; |  o. n$ q; P$ r- H
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% M( \1 z9 U4 W. w0 O细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# h0 P7 t( U- A8 r1 a8 M
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

# i2 O* a# m+ C! ^& U- F表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
) g# `9 P6 B7 J! j% X# \4 R2 i
$ X' ^* L5 C7 g9 X: \8 e1 v
步骤:
9 M$ S  Y: ]& E" z5 j! @6 g/ J+ g1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' [5 x1 w& o8 A7 W   至2倍大
* e3 E8 c1 q+ n3 r6 Q; z9 t   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
1 N4 h8 g" D1 V- ^1 b; X8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ r& }: j( x0 F* K: {9.面团中的空气用手压下去挤出来
' x9 v1 `- S5 A. `9 h3 A+ J; k0 y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 p+ K" G9 F9 G& |+ o/ f% F0 }11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
7 `5 J3 h- p' F% b' V12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. o( D) R! Y0 m' t15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
6 O) c8 s5 p  j16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: w! ~& m, S  U; H3 d. X$ c' S17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( [( @2 }4 k- r2 j18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}