醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. g9 _+ n8 u* g" j) g我不会烘焙
( w0 Y, }9 g' |( e! v& M1 O只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( a3 \- X2 h$ @3 x2 ?教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. [1 ~  b# l6 {! R0 V( H1 ]
: e. i$ P' x  M  v0 L. }& Y起司香蒜面包（中种法）可以做两个



# q" t4 q! t% {, L一.中种面团
3 ]4 }, m3 s: M9 }
4 D9 k: \* ^& O- A! k; w材料:
6 |& N6 i& |% M5 E) U高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
( D; `$ ?6 \% A; M7 T9 v
2 V8 [! d! j8 Q步骤:
/ q' p3 F( B2 ~6 H0 Q7 i, ]1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! F7 ]/ Y4 R1 r2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 x7 F! h  u* h& W3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, k6 @$ h% S( w% B  J* _, A8 ]
二.主面团
1 M/ Y* K5 S7 T& w7 d
+ W3 m, r, V2 \, S材料:
6 s6 m% W, ~) P5 [1 H' T- m1 q6 o3 [0 w中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
6 N- y( p2 r4 ]- |
大蒜奶油酱
" d' q: n: l9 }6 n9 V6 P" ]$ z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ G" L: v; Q5 p$ b$ I- g% l# e& _*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ f4 f0 j- H. G2 M- o) h5 c
4 K% x  {3 w  X  i/ R" S/ c表面装饰:
$ U* m" M+ A; Z3 l1 d帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

6 `; P& f+ w8 }* Q: \
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 }& ]; [8 @. M3 M2 z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' j0 T, Y+ X0 J8 m6 j: Y8 s- F3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 Q& t/ W8 x+ E9 }4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ R1 O6 J! {: x8 I! h7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
, c0 R; O% M2 H& ~   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
1 [9 i; |6 L2 r8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
- _9 Q3 A2 s1 i- O' R% O6 h1 b9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 C, H4 H! c6 m( ?) g11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 g9 e9 [2 x8 b! t% X- h' A$ v1 B  c5 j      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" Y6 U5 U  W6 ?) W1 _9 \14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 Y' O/ L4 E- E# v5 f15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ _9 C* D! e6 ~0 ]5 c3 d19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}