醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" T  M9 T, }7 K& i, d: P我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 {$ R) K4 H, s, O# `3 J6 v- H7 l教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 l! G" C& @5 x3 z+ Y5 }大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ [& A# |1 ~; [5 K
! U+ H( K+ a* t4 B起司香蒜面包（中种法）可以做两个



7 G4 `5 F0 J% \( @) n+ u6 }0 ^/ Q一.中种面团

' U5 o: K7 t& C: w9 v材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
9 t/ _$ O2 q" D8 H9 L7 ^  E, |4 \0 E7 D1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* }" Q4 g5 ]3 L! h# R3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 `$ }! M" g$ V
二.主面团

材料:
  G3 K: a2 c5 C8 Z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
. m( m! B3 e4 ^+ K) G细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* Z2 }% I+ j" C# K) Q% T3 E8 F: D& e*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* M1 n* J0 E  P. a4 B0 V
表面装饰:
$ v$ E8 Z0 N7 S+ s/ o帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# b/ f. Q2 W3 a# F& ?意大利香料少许,
# F7 t( p$ T; g5 E7 ?# J

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 G  s  {" O4 s+ A6 i( f, R1 v) t. E3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 |5 q' J/ X, G% Q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
% a; ~& d* ]- t, V& T, E0 E; s7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. d9 d( A, I$ G" l* j0 Q; i   至2倍大
# S: c/ i; t7 L& P   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
0 g) y, y+ b( c* G& S4 u0 p5 a8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
1 U; f* o1 H4 v9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ a  P& F; X  L& r8 l( Q11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; M8 d& r9 U2 w6 X$ r( H2 c   起,一边卷一边压一下
- J3 f+ Z" }! F: C  |; Q/ o12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
8 ~: d  P: A9 W$ o( y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: n4 M" o# Y2 p( y* _17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 ^5 r' a6 k6 ^& [: x19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}