醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 n- k/ B/ ]2 I; b" n
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' N* C* D0 {1 @# x我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
; V" c3 [2 U) a教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! q. a1 U3 y# @大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( L. z, z* Y: `0 F& ~

/ M' C0 E* I4 @2 }! G; o2 O; q
3 A+ X( o3 L% F; b, ^( |" f一.中种面团
" V, X/ [% z# t2 g* {
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% S* t4 \3 ^  P9 r& F* O+ I
步骤:
( f7 H/ `' v6 |1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
$ F/ R  l( J  g6 ]; ?
( S% @6 }# b0 \' r$ M4 ]  |- e材料:
# u3 @3 E2 R3 O4 _& s中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; x% [" }/ n3 G: K, ]% {* L细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 a4 A4 i. g$ G( }! u, \2 h$ Z# O
3 D" c5 ?& [4 l, W大蒜奶油酱
; x8 S: v* t, V. d大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

! \  _" Z; ~$ J: E, d' W& r% Y表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- Q4 Z% o. a0 @4 r意大利香料少许,
6 W* `# k# P- ~# w3 v
, U" |% U9 E3 A! _( W& r
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( ~  [0 F2 S8 r& ]3 N, s   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- N0 m1 v' ~* e9 b) |' @2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) r# G9 I( f1 T2 `- m2 o3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 ~& n) A3 Z; b0 P6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  B1 a& v- Z+ U" T   至2倍大
/ g. r5 n" ^: L% [7 u$ J   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 ]! h) R4 M+ o2 D( l/ [4 e9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 x% B, ?- r3 I" L) N) F: l1 X10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ Z7 \" I8 ~0 l1 ]+ Z! I11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 P, j; p4 P" p0 R9 ^3 V% D: K* K7 E14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( x6 F* Q, e$ |15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, i* W7 L; l& c$ ~0 j19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}