醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 }3 `$ w9 ~0 ~) K. q
3 S. }8 k4 }: L{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& q! Z2 Y# W1 P& m+ @我不会烘焙
' u0 d1 t# c6 q% r3 o& a只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
2 R/ D  |. [9 F) G教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- Q: {& ^  }" f* \* J
- o2 B; i" m1 m% H6 k起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
5 z) ?6 a$ r% D% t- i# v6 [高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% A% c+ q' _/ s$ I4 [2 V' M
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 e( F1 E6 b* d: [, A$ ?) A3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
* C; U1 r8 L* s  d, u0 ~' n; v: o
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
7 t  w% q, y/ A( ?, d细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! X9 W8 O: |. O" U2 ^" ]9 O0 b
大蒜奶油酱
$ g. F2 f* U; b1 C6 B9 d大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 {! U& g2 K8 y# J  h2 L*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# c7 r4 G! G4 \, h
9 u+ A& D0 Q; y; p- Y$ n2 W表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
" ?6 f2 ?3 ]/ V

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
' e5 R! _6 k1 U) q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 \/ I# R, Q/ b" B4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
, A! k( _: [0 h' m' Y% b   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, @( O/ a- ]: p# ^/ K$ U% f8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
* r- M: x4 }1 S% |+ I9 k8 E9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: E- R4 h! r7 [1 |# r11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' }. q+ a( j+ j5 z2 _& s3 N  [   起,一边卷一边压一下
- J( q) J' `  c2 l. j( Z5 ~- @8 M12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ w4 x$ v( L: h( q, k1 N      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) ^, h+ v+ K6 T. p$ ~, t( `  G13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 Z( [+ {. [( {" U+ n. J15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, M3 F% D0 n4 h; D16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}