醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ _1 f4 C4 f% E+ C7 V; O教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( N; m- Y) a% z+ M4 ?4 d; y, D$ J* J8 C大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 q8 g5 Y5 }$ q& ]3 B1 X( V
5 O2 A! g5 P. b- ]起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: b2 S" O7 U7 v! x1 M

& J. F- }1 E! [4 p
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# W# U( D) q" Q! e! a* |
# r3 \! S3 ^# v9 a) n) b! V" U0 X8 i7 F步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* i  S& F" K3 v' S0 F2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 `+ b! ~/ A6 o3 G8 v; g1 Y" V; k5 T
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ y/ l9 i9 Q8 t7 R- L细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
, c, I- _3 @) {! M+ E& E大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

% Z: D+ z& w6 O7 s& x3 [' G表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
- p0 b/ q% ^8 k/ V! n

步骤:
- i% ^9 z1 z3 q6 [) W! n1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 C/ h" L5 z2 N, w# h3 J6 W0 W( `0 W2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- _) c' x9 Q$ I9 X$ [: h2 y1 Q: V6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
7 F6 R0 h4 {, M  M7 X   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ O% o& s1 h! o6 s7 g+ O9.面团中的空气用手压下去挤出来
- M+ C' u+ c8 f10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* g5 M  e8 b+ `% n- f11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; R/ E6 S( {( z8 f   起,一边卷一边压一下
1 C7 x& y/ h  b( M% b/ n# Q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  p. ?6 \( s& D      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 x9 n) d2 K2 s13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 Z7 Z4 n0 e) y0 E: I3 R  ^14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; ^1 O% x7 h& ?, s- K16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) n/ N  W' D# ]+ x3 U  @3 h17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! U+ l1 o; X, d. ~- r- g18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' l1 E' B. M+ |$ ?/ R19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}