醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ X8 u1 p4 E- a9 Z" k
% d$ b5 L3 f6 n6 N# z! M{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
; [0 z- ^0 q7 A3 P只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 Q3 }& B- r* t" I2 Y' J  p2 e大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ o& l( D5 i# H* B# W
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


- @- ^" E/ O7 a. B) A
) e! ]) m4 [  @9 o4 x一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 h: Z! d0 ~* v+ q! p
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& X7 T4 n7 N2 X, _4 n2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& j. F, w1 r- B- P8 y8 d! {3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" C5 b% `+ z' C8 k
5 l; U7 k! `. r' x# L. m二.主面团
, _) K5 ^* p; c0 u
% D" f0 [2 j0 D0 t材料:
6 ?5 s/ j* k/ G, P$ j6 g中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! G; P  G% k4 w& m6 d细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

/ e2 [, r6 L# z大蒜奶油酱
/ W$ b# {" M$ m# \$ M大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 u- A4 \: y" Q& o* P*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
( f( G/ M/ {9 G% v: O
% H% P" n! N0 p% F' P; r表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: @1 J2 u+ Q' S意大利香料少许,
( j7 d! y+ U" }/ F+ z
! m9 I1 D8 x' {) Y4 k& f0 P
4 V: k& @  Y$ b1 c9 ^2 x步骤:
7 i7 h- A2 X2 F0 o. l- N1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
" [/ V) Y/ k2 P* ?1 t6 I7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 L% A- J2 [7 ~$ I$ S2 ~   至2倍大
2 o- M/ C& u. i   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! R: i) ]% P. A1 j8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( c2 G$ d3 t( \9.面团中的空气用手压下去挤出来
: Q  v! K" ]: H# @, }" Q% [+ @' W10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
- I# N( g! j1 l+ G( W0 N12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
& R4 o4 G1 V+ p4 L6 \13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
6 y! H5 n; }4 @/ H8 ^: }$ `; T. L16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}