醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 b( W, m  g: e# A/ l' i) y
% L( D7 ]; P) v! Q, _4 M" r" }{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' y" H: J& U' S2 h( F0 S我不会烘焙
" Z) e# ~7 f/ p1 j) t只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# w& L5 _) w; O+ p大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: C4 p! g  y7 {6 i
5 `" F; @& u1 r* Q
' I" `; j5 p, Z: E0 Z
, F9 s! T$ ~2 U* X  z一.中种面团

$ }2 t$ z9 U9 d; g" A5 i材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
3 }7 E2 s! [, I4 \- Q% ^1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; n1 T+ r4 _' m7 [' w1 Z( a8 j. w2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) h, ~9 f+ U; ?' }/ U  I3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& ^7 N+ k2 x2 T9 ^
二.主面团
/ p& D, [+ i: R- \* B0 Y2 Z
; n% x8 e7 M2 i! \3 J: N/ S材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
% W' @5 f6 t4 ]
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
  s% J& y: W1 P/ A; c$ w6 i+ R6 q*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 p+ ]0 o8 A! ?( L- n
表面装饰:
% X6 w$ W( \  k# _帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( C% N8 H0 \0 ]5 A意大利香料少许,
/ i& `/ j9 o2 ?" m, ]

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- E1 W! t  j" X! c) V% p3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 @+ ^7 W2 g( |4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 G8 E& ^# d. C. s0 E. x5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
% n! Y2 K5 R8 M5 b8 h$ ~+ y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* o2 S0 D' j+ N4 T7 F4 }2 ~   至2倍大
& ~4 Q" h' f; W2 E# l8 L   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 c" A3 T" `* ^* E9.面团中的空气用手压下去挤出来
; e4 |9 Q/ A0 o10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
. H- e  N/ a& a, [. I* @11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- j7 c* c% y4 k" b/ p- }( P      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! s. B/ b" Z, L5 ~, K! [8 V14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ X, y4 j" R! _/ H9 [/ _16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}