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来点冷饮
9 k# c4 M( B, X' V* U2 W! Y6 W# N香草冰淇淋4 R; d+ q( h- ]- P6 V5 c `7 R
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
g. {/ |6 t' v* Q" {1 Z _& }/ B8 \1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。6 {1 n6 S: a+ s% G2 z
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。) l& _/ M- C' l2 c6 ]
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
9 Z0 i8 C4 g, [6 T( X( h4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。8 i* S' h8 O K, ~3 S; o
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。9 O! v' J7 l7 `3 X: ~
" u$ R! B" k5 M! q: F6 f芒果冰沙+ `9 u4 c4 W* v) V3 E' t" f/ z e
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
) h4 s _6 _% I( U t制作过程:
7 g. q/ R y6 w$ T6 Z1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
) O8 c! g) a& r4 `7 X5 n- D2、芒果切开,取下果肉。
: r, K" P- `* C& h7 B* Z' Z- O3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
/ X. g, F- z6 m+ D5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥, C! Q& w% w* O. L; x: M0 S. m
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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7 h& Y' S+ t# V4 M+ u) [7 [# i0 G椰汁西米露
+ \1 f, e; z, W1 w5 W' b1 g$ q( S配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
- n U* H: i* p. T1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
% Y3 W u( F5 b9 R2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
, b' a6 V* R+ `: H: g+ V8 q3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。6 c+ g' [4 \/ O, L3 J. x
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。$ B7 b# I( m4 Z% _$ z; Q4 S# j; c
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