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来点冷饮, K- a6 P9 ?' b; ^( V
香草冰淇淋& t1 ^& B5 X$ ~- u( X4 ]
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)9 X7 Y( F X& I2 p- O$ @
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
' X; ] x" A9 }: E4 H+ z2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。5 d; D" M' j# f, D3 f3 E
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
) A% I3 t( J1 J7 K" }4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。% z, v& a3 _/ T: i3 f
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。4 Z2 ^# ^ U/ l. o5 z( @' I
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芒果冰沙
5 W3 ?, E. V2 k) a, M配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬- d5 p5 l2 ?( J: a
制作过程:
5 Z: U7 F2 K8 e2 t5 ~1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。; _8 R: i r+ b4 x6 x
2、芒果切开,取下果肉。
/ Y* Y; }) `* f9 [) x, i3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
+ [2 `& S- v7 H% h3 R5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
. g, X& b" L* T9 J {6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。- M8 n- S0 q, Q# l5 A
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椰汁西米露) n h% R& s# c5 R3 @
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
1 K! j" u5 n$ C, d1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
/ y s* A! O8 J+ r* L9 }9 p; w2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。. O& j* R' A, b0 t/ C
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
" m* Q/ g2 K, g7 r0 }4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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xxiuzi
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