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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。7 N4 q, }6 q4 C) ^+ Q7 q% a; u
: W* u% s+ ]+ s( A. x) P, c
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:% |/ _+ D% k) @$ [1 T
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2 h; O4 o% B8 G; m5 D2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
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9 c" `) C4 A1 k' I3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
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4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
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5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。" @/ s/ E, }% |* {/ R; M

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6 i( f" O" y# _# q6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
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2 q; S& w# z) u7 G8 i
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......, r! d0 N& F9 W7 p4 v8 s1 ?1 C
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发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 3 H" G, I, r9 y. y% h7 ?

- z9 [$ ]/ j# t  Y. |6 w      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
0 _% o; ?: Z& n8 v
% ?. d, s- S; y7 @' |# X1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
0 R, y0 T" _! r- [2 }8 T4 l; G  W. r( @: p: F. c1 w
& O7 x* @9 j$ N
2.鸡蛋磕开:
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3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。; h7 F, `) L  {4 V

, J9 G( j) ?) u" b- V$ m5 @5 i; H
4.放入蒸锅蒸......
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5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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5.  OK!可以了,表烫着......
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发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
7 ?$ U0 X# q" d- shappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

, W. a2 q0 w: ~9 Q( B/ {5 [' p# \0 a! `( p2 u, I
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 : c1 {) M( W0 z7 U$ D5 B& v6 `

1 U6 R; H7 O5 ~% \( O6 V0 x( D8 B额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

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发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
- a/ x) x0 l9 Y( ^7 \! H/ g- M1 z; l2 \- f
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: 2 J" Y9 a: y. p" |5 \' w
鱼香茄子0 `0 i" L( h8 K! v2 V
: c' o0 T& C7 J6 z8 f
凉拌腐竹" @/ T  }6 I2 T" ]7 w# D) ]; A! Y
* [+ s4 Z; T9 D
酱鸭掌
! R+ f: F! t3 H 6 i4 ]! e- m  s( h! Y+ K
可乐鸡翅根
* r, w0 X1 F$ `- h/ r3 i 排骨海带汤 & _5 q/ ]9 S' l- I7 [- A* F

) |$ x+ P: v, w* I, L* E- Z0 k, j- g7 l5 E; e- y
京酱肉丝
/ X, }) p! ]1 _# o/ r5 S3 Q- A# U! s( J7 u' ~: B# C

$ k% Y& J5 R1 D6 Q/ N- N6 p2 q干炸小黄花# w  [8 G2 p1 T' l1 p5 X' C

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

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发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
8 h: d- i0 p$ o: E) Q5 l2 o5 L2 JILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
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