杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
$ k* o' w4 K: c1 \" g9 B( d$ X- b+ q3 K3 |( N+ n2 t
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
% W  t$ T8 x8 X
' [$ g% _, ]# f* P& ~; o8 Y1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
$ L" c# m0 P1 U9 W1 J
: [) R& l9 r$ l$ y( k9 d4 ^& ]# o9 h8 [# O4 g. `: y
6 a* R) k( g0 f' }' C. H/ D
5 K1 b9 f& h, h: z* c
2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
( s! \2 T) a3 {/ s. X6 G8 V: M) D
, B$ ^( F* ?5 R4 m. Q# u0 ]$ A- K" I2 C" k* K! O- O
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
# m" ]& N3 c2 g9 ~3 N0 b+ c0 b" p7 A* p9 u/ Q) o3 j! T( i
! o8 `4 c' \3 |0 ]' k- [' }
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。. m: {: @$ ?' y! a4 T

0 ~6 _# b2 o& j" I
" W5 q8 v& t$ L# N2 Y& E0 U( Q  \) R: i; x; i
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。" ]& [+ X7 H# N5 y
: ]/ o1 f/ q8 {/ p: G

1 j% F7 W; y$ O! R6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......1 f! t+ c$ P& X% |, y6 O
) T7 b" ]% Y4 d$ V. I& }6 Y# ~

% L7 e6 d2 Y+ G7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
+ b6 o* G7 N) v" y" X( b; `# d' Y
: {9 g2 k5 n& L: U' d" b

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
) J7 ~# {  {/ Z* z$ p
" u8 }# F0 o! P      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
: Q% A( R' D  O4 |1 A
- o" J0 o7 h2 ?: ~, u6 o# ]/ P1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:; ~8 ]! w) E  e& P# L4 j+ U) H
/ q! H, \4 K! Q8 t9 z7 f

0 z1 d/ q8 n' t# P" E: _+ ^8 v0 [2.鸡蛋磕开:  ], J( n: P6 [& M: v4 P
: P5 [, V7 S  [
& D5 |/ p: b5 k, w: h
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
5 n3 G( y8 K. D  [9 k9 s2 V: x& i
( q5 L4 T5 S# _- j3 H' b
" L* n2 c2 N8 \" I# `4.放入蒸锅蒸......3 q9 B# i; {# l; W

: }( @, x; o1 R; I6 t% ?8 X+ {$ N; G# V% \$ j
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
9 H2 C, [, _* p  ~- d5 ?
% F' Q! w/ t( `$ r
! W0 H, N- j  |# C! N1 i; r5.  OK!可以了,表烫着......9 o( a6 y( f0 u2 O$ E/ D1 |/ r

8 e, l+ I6 d5 f  v' v% H3 s8 ^: Q
7 o; [1 b! h8 o. {" e+ o

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
. h0 o' F" z8 F4 @& z/ @happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

6 k2 N& @& X) j* z9 [7 V8 p+ o5 {) R7 G* b9 J* z0 `
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 " m" k" J8 m, k. Q7 Y- \6 N& G
0 }- M  S( N: a+ d- p4 b  {+ \' b
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
7 ~. Q1 [; m! j2 E% Q, U# ?$ ^  R+ f7 i  B3 P: K( E0 C
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: 0 d# O) x+ z$ f. G2 k. N1 x
鱼香茄子$ C) S9 e0 L+ D" `; ?* g
, l. k( ~- l! v$ Z8 z/ q
凉拌腐竹% y( l$ t0 E0 b
% H* K2 S5 t/ m; G
酱鸭掌% a" Q3 R: V; M
/ A8 V0 T3 w% ^) \: g! I' Z$ G
可乐鸡翅根
- y! w" |. O/ j 排骨海带汤 9 t8 Y- q& G7 k- z/ l, h1 r

# _* Q1 m) X8 R. x8 _( _- h" T9 r8 F/ [, x/ p4 l4 X8 s6 L1 Q
京酱肉丝
+ Q1 y1 a4 }+ d4 C6 c- Z; k% M4 Z, F% ^8 S; z( s
% N+ \4 D' F" A) V) y9 L
干炸小黄花8 j& `, F* r" Z/ M: [

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
) s- O- B" Y$ WILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-6-18 15:31 , Processed in 0.080631 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表