|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 ' w H/ Z3 G4 {2 \7 b) o' z; q! o" h0 I
: u; O9 L4 g/ f. i! n9 J1 i
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
3 T2 }* ~, l z% i& f8 @, [5 r1 z3 o8 \# w0 J" f8 [
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
3 ^' q2 q: N: T3 j) d# L& h V7 x/ b, {. Z9 R4 P
6 l2 _" d, @% c+ g% q8 d
; N6 x# y- E. ]6 w
2 X# V2 d$ }$ v- y; M: G% d, X1 H2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
6 }- [- u' c0 R6 u2 L' r l" i, K* q$ F3 \& g, y$ E$ ^
; X5 w- b: Q6 G( V _$ g3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
: i4 Q7 W8 R, K( T0 {# |. h, @
6 r- ]6 i$ C# e) a* n9 D8 b' x8 o
% i. N) t# L' n: K- B4 n4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。/ b; y$ |! ?# p3 T! f1 M/ l
, b4 O) X; w+ X5 S
) ~# J0 \1 C3 |+ B _. Y
7 _5 q9 C3 L( a- x6 S$ V8 O
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
" N# z C& c- c7 j, x+ j6 f0 q) h% N. B
, E2 [, ~( V$ _7 ?, ~: ^6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......2 h' V7 W7 [: a E
" T/ x i+ V, ?* p t1 w2 X4 I0 D5 s1 x6 p8 j; a$ d4 @3 e+ N
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
* v( D' D& Z7 W
/ y5 b) ]7 S Z6 w2 s8 X |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
Q" y$ h. T% {( t6 V
排骨海带汤
7 A( _: H8 ?# V! `( p/ ?3 z
( r W: g; z! r0 v