杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 0 l; q8 L4 d$ I) u
; C; w2 Z4 e5 z) d% v  M
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
5 o# `8 J* a6 x8 n( Q9 i5 z% a$ |1 O0 X) D' O4 F2 N
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
+ I, `1 R2 `) f$ G5 a0 m. }4 e7 D8 \' ]7 c

9 N& G) U* U! t- R' k
; E2 x1 f0 J# T8 u' k2 s8 |& x9 U* m% O
2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:& S. Z. C9 b' p' }3 @3 Z8 Z

) V( R* {8 m  k: g. J+ f2 ?1 ]8 q8 K' j# ~, v% j; M
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
9 Q1 p4 v$ X9 k1 m0 [& x% V1 f, w4 M
7 W; t& \+ k" @8 v+ m  ^4 q- O
9 B6 h' T0 ?/ B0 Z" ~4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
9 r- ]; q, O* h1 f! a/ w1 M, ~: n: w0 g, j5 C7 O! S& m
& t  g% V$ w! w8 Y; ~$ {

3 d/ T8 M2 [5 a4 g5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
' U! L7 b: s; [7 `+ r
/ @" S; i6 Y( W9 W) C- \- h. D7 `: V0 @) H
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
8 h- U, t# j( d' S, o, \+ p( g9 Q4 @' j' d; ^
9 [. Y/ P8 i6 s" {9 D' o0 [
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
/ p/ b0 |' w# Z& @4 L  U
' p5 g8 n; U. N" u

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
! j" D! Z8 ~, o4 E% L% p# V
$ q$ `1 Y9 K2 m      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
0 s8 ~2 N1 I! a- h
: \$ P) I# Y- d1 Z1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
& o$ J" t9 Z" p2 [9 ]6 ~6 x, E$ N: P/ y, n6 @8 m

$ H- P; m# ?+ d) j9 P; ^  t2.鸡蛋磕开:5 X+ o' T$ g! j$ M  \+ _5 a- @
7 S( Y" [# {- n/ e6 v8 _6 S. y
3 D7 G2 B1 J, W! j' A$ D* p; ~
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。: h# R4 N9 S# D, |2 k; l. G7 y; E% ^

" {: h. j* u  m+ [4 m. B" B
0 h- w; S( g  }& R/ u4.放入蒸锅蒸......+ s- M* V! y% A& m

8 C# ~* A* Y* M
( Y) n. K" `8 R9 t9 J/ o5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
( S) ~- [* M5 x" h1 F, O  ~% X# h( w/ N: h( o

# s& i" j3 l8 H- g4 N9 ?7 f& i# x5.  OK!可以了,表烫着......6 M) b  C- p* u/ C6 r& t
5 f0 Z8 \1 n  }
& N9 q# R  ~" F

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的+ ?: n" b5 R! E6 F+ R& o
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
4 i/ w) E) X3 Z, G$ g( Y$ N' l

7 l5 t' T6 P) v! e2 ?# B+ D等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
' B5 v) c5 F! h
: B1 K3 x4 k  L: i额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
$ z" J( q# E, |8 k2 k
) m2 m1 R# C  C! x" q楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
' C3 f  d3 ?0 F2 J' v鱼香茄子( S/ U% ^# Z( c9 {1 \# j  J

8 W# {3 V5 D5 m/ V凉拌腐竹
0 ~. a: C* ?6 x" a5 ~3 L4 c5 U$ l 9 G! _: Z/ Z2 _! A% d! i+ Y5 C0 O
酱鸭掌
2 H5 D* b+ Y6 b; A. L3 O" C' ]
9 C; Y3 m" P6 a可乐鸡翅根
9 W- c4 Z4 K7 b3 Y: a0 |0 H- R 排骨海带汤 $ W0 e. O" S1 Q6 L) |! O3 t
7 G" `; P' {0 y: U# ]$ ]
$ b% t: j7 m% h2 W' S( f
京酱肉丝7 h, D' ~$ C' f7 l4 I
4 J$ T# U- m5 e! U$ w! ?
* ^# \8 g9 y. @8 J" O5 y( ^
干炸小黄花8 F4 O7 t$ l, F9 d" h& h$ W9 e

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?4 o* |6 c7 r" P# P7 _' i
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-3-27 14:30 , Processed in 0.057765 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表